Skarola endivo estas unu el la plej konataj vintraj salatoj kune kun krispa endivio kaj la diversaj specoj de radikjo aŭ cikorio, ĉiuj el kiuj povas esti facile kultivataj en la ĝardeno kaj eĉ sur la balkono.

Eskarolo formas densan rozeton de verdaj folioj kun blankflava interno kaj kiel cikorio ĝi povas esti manĝata kaj kruda kaj kuirita .

Ĝi estas tufa specio kiel laktuko, de simila grandeco, aŭ iomete pli granda. La amara gusto , tipa de cikorio kaj endivoj, igas homojn dividi inter tiuj, kiuj amas ĝin kaj tiuj, kiuj ne povas elteni ĝin. Se vi estas inter la homoj, kiuj amas ĝin, en ĉi tiu artikolo vi trovos priskribon de la eskarolo kaj la kultivaj teknikoj por povi produkti ĝin en via ĝardeno.

Ĝi ne estas malfacila planto administrebla kaj vi povas konservi ĝin sana per organikaj metodoj , ĝia rezisto al malvarmo faras ĝin la ĉefrolulo de la vintra ĝardeno.

Enhavo-Indekso

La planto: Cichorium endivia var. endivo

La botanika nomo de endivo estas Cichorium endivia var. scarole , kaj apartenas al la sama genro kiel cikorio aŭ radicchio, en la familio de kompoŝto aŭ asteracoj, al kiu apartenas diversaj hortikulturaj specioj, kiel laktuko, topinafo, sunfloro.

Taŭga klimato.

Eskarolo estas planto kun malaltaj termikaj postuloj kaj fakte ĝi estasĉefe kultivata por aŭtuno-vintro. Ĝi rezistas malaltajn temperaturojn pli bone ol sia relativa bukla endivio, kondiĉe ke la malvarmo estas seka kaj ne troa .

Difekto okazas je -7°C al la kolumo, al la radikoj, kaj ankaŭ al la folioj, kiuj bolas kaj travidiĝas. Kiam la klimato estas humida, la rezisto al malvarmo malpliiĝas kaj postulas pli altajn temperaturojn.

Ideala grundo

Rilate al la grundo, la indio adaptiĝas al diversaj kondiĉoj , eĉ se la la plej bonaj estas tiuj, kiuj garantias drenadon.

La ĉeesto de organika materio gravas , sed ĝi devas esti bone malkomponita: por tio estas multe pli bone fari kompoŝton kaj disdoni ĝin sur la grundo. kiam ĝi estas plene matura anstataŭ rekte enterigi la freŝajn restaĵojn de antaŭaj rikoltoj aŭ de alia organika materialo, transplantante la endivon post mallonga tempo.

Se la grundoj estas forte argilaj, la bukla endivio adaptiĝas pli bone ol la indio.

Semado kaj plantado de eskarola endivio

Eskarolo estas planto kiun rekomendas esti semi en semoj, por poste transplanti jam formiĝintajn plantidojn en la ĝardenon. Unue necesas prepari la grundon, eventuale kun modera fekundigo.

Prepari la grundon

Kiel ĉe ĉiu vegetaĵa specio, eĉ por kultivi eskarolan endivon necesas antaŭ ĉio prepari lateron, profunde laborante ĝin per la fosilo aŭ pli bone ankoraŭ per la forkego, kiu ne renversas la grundotavolojn, tiam vi devas rafini ĝin per la sarkilo kaj fine uzi la rasi por ebenigi la tutan surfacon.

Dum tiuj ĉi laboroj oni disdonas grundobonigilon kiel kompoŝton aŭ sterkon, pli-malpli 3 kg por ĉiu kvadrata metro .

Tamen, ĉar temas pri specio, kiu estas ĉefe plantita somere por aŭtuna rikolto, estas tre verŝajne, ke la florbedo, kiu gastigos ĝin, jam ricevis bonan prilaboradon en la printempa fazo, por alia legomo kiu antaŭis ĝin . Ĉi-kaze eblas, ke la tero jam estas mola, ĉar ni neniam marŝis sur ĝi kaj ĉar ni senĉese forigis la spontanean herbon, kaj tial povus sufiĉi simple sarki kaj ebenigi ĝin per la rastilo. Same pri fekundigo, do la scarolo povus kontentiĝi per la sterko postlasita de la antaŭa rikolto, se ne tro postulema. Se vi dubas, oni ĉiukaze disdonu iom da kompoŝto aŭ sterko.

Semado de endivio

Ĉar ĝi estas kapsalato, oni forte rekomendas semado en semoj kaj ne rekta semado en la legomo. ĝardeno. Estas pluraj avantaĝoj, precipe pli facila kontrolo de fiherboj kaj pli bona administrado de spaco en la ĝardeno.

Poraŭtuna kultivado semado okazas ekde la monato julio , ni povas fari ĝin ankaŭ en aŭgusto aŭ septembro se ni intencas ĝin rikolti poste, precipe se ni loĝas en la sudo aŭ se ni intencas uzi forcejon. En familia ĝardeno ŝtupa semado estas ĉiam bona praktiko , tiamaniere la rikolto okazas iom post iom kaj oni ĉiam havas salaton pretan por servi.

Transplanti plantidojn

Post kreskigi la plantidojn semitajn en la semado, ni estos pretaj transplanti ilin en la kampon ene de unu monato. Se ni ne havas la eblecon fari sembedon, ni ĉiam povas aĉeti la jam formitajn plantidojn de infanvartisto kaj nur zorgi pri la transplantada fazo.

En ambaŭ kazoj la plantidoj estas transplantitaj je distancon de ĉirkaŭ 30 cm unu de la alia , kaj se ni metas ilin en plurajn vicojn de la sama florbedo, estas pli bone alpreni la kvinkunksa sistemo , ankaŭ konata kiel "zigzago", kiu konsistas en ŝanceliĝo de la vicoj en tia maniero por optimumigi spacon. Distancoj malpli ol 30 cm ne garantias sufiĉan spacon por la tufoj kaj povus favori fungajn malsanojn.

Se ni volas asocii la eskarolon kun aliaj legomoj kiuj estas pli-malpli transplantitaj en la sama periodo, ni povas elekti, ekzemple, inter betoj, poreoj, fenkolo, rapoj.

Terkultivado.endivo

Eskarolo estas tre simpla kultivi, nur teni la florbedon pura de fiherboj kaj kontroli ke al la plantidoj ne mankas akvo, precipe komence de la kultivado. Blankigado gravas por plibonigi la kvaliton de la rikoltita laktuko.

Akvumado

Post transplantado gravas ivumi ofte la skarolan endiviajn plantidojn, sed sen troigi; , por ne riski kaŭzi putron de radiko. Ni zorgas, ke ne manku akvo, precipe kiam oni denove transplantas somere.

Se la ĝardeno estas ege malgranda, ni povas fari ĝin rekte per akvujo, alie utilas provizi guta akvuma sistemo , kiu estas la plej rekomendinda sistemo por legomĝardenoj, ĉar ĝi ne malsekigas la aerparton de la plantoj. Ekzemple, sur 90-100 cm larĝa lito, en kiu ni sukcesas krei 3 vicojn da endivoj, povas esti racie dismeti du tubojn.

Blankigado

Blankigo. estas tekniko celanta fari la foliojn de indivoj pli dolĉaj kaj kroĉaj kaj estas praktikata kunligante la foliojn , ekzemple per rafia fadeno, sen tro streĉi. Dum kelkaj semajnoj, la internaj folioj, ne ricevante sunlumon, fariĝas blankaj.

Tamen por scarolo oni povas trovi ankaŭ memblankigajn variaĵojn, kaj ĉi tio estasinformojn, kiujn ni povas peti de la arbokulturejo, de kiu ni aĉetas la plantidojn.

Aflikto kaj biologia defendo

Skarolo povas renkonti kelkajn problemojn dum ĝia kultivado, jen la plej oftaj:

• Putrado , aŭ fungaj patologioj, kiuj kondukas al la kadukiĝo de la planto, kaj unu el la determinaj faktoroj estas humido. Tiuj malsanoj estas do preventitaj per drenanta grundo kaj modera irigacio direktita al la grundo, prefere ol al la folioj.
• Alternariozo , funga malsano kiu manifestiĝas per disvastigitaj cirklaj malhelaj makuloj sur la pli ekstera. Gravas forigi ĉiujn tuŝitajn foliojn kiel eble plej baldaŭ.
• Helikoj , kiuj manĝas la foliojn. Kontraŭ helikoj kaj limakoj la strategioj estas malsamaj, de bierglasoj entombigitaj kiel kaptilo, ĝis disvastigado de cindron ĉie ĉirkaŭ la plantoj. Ekzistas ankaŭ ekologia limaka mortiganto bazita sur fera ortofosfato, kaj krome, se vi vidas erinacojn vagi ĉirkaŭ la ĝardeno, sciu, ke ili manĝas helikojn kaj do estas niaj aliancanoj.
• Afidoj , kiuj grupiĝas en kolonioj sur la planto kaj suĉas ĝian sukon. Ili estas preventitaj en natura maniero per ŝprucado de eltiraĵoj de urtiko, ajlo aŭ kapsiketo, aŭ, kun la infestiĝo en progreso, ili povas esti ekstermitaj per organikaj traktadoj bazitaj sur diluita mola sapo.

Kolektode salato

Dum krispa indio devas esti rikoltita antaŭ intensaj malvarmumoj, eskarolo, kiu estas pli rezistema, povas daŭri iom da tempo, certigante salaton por la vintra periodo.

La tufoj. devas esti tranĉitaj proksime al la tero per akra tranĉilo , kiam ili pezis 250-300 gramojn. Kiel indiko oni povas akiri 2 aŭ 3 kg da produkto el 1 m2 da eskarolo.

Artikolo de Sara Petrucci