エンダイブ・エスカロールは ウインター・サラダ ラディッキオやチコリなど、家庭菜園やバルコニーで育てやすい野菜ばかりです。

エスカロールの形 じゅずだま 緑色で内部は白っぽい黄色をしており、チコリのように食べることができます。 生でも料理でも .

同程度の大きさ、あるいは少し大きめのヘッドレタス種である。 苦味 チコリやエンダイブに代表されるように、好きな人と苦手な人に分かれるエスカロールですが、この記事では、エスカロールの説明と、庭で生産するための栽培方法を紹介します。

管理は難しくなく、有機的な方法で健康な状態を保つことができます。寒さに強いので、冬の庭の主役となる植物です。

目次

植物：Cichorium endivia var.scarola

エンダイブ・エスカロールの植物学名が キクザキイチゲ チコリやラディッキオと同属で、レタスやエルサレムアーティチョーク、ヒマワリなど様々な野菜が属する堆肥科またはキク科に属します。

適切な気候

エスカロールは熱を必要としない植物で、実際、秋から冬にかけての栽培が主体です。 低温に強い カーリーエンダイブよりも優れています、 風邪をひかない程度に .

7℃ではダメージが発生する 湿度が高いと寒さに対する抵抗力が弱くなり、より高い温度を必要とします。

理想的な地形

土壌に関して言えば、エンダイブは 順応性 排水を保証してくれるものがベストですが。

有機物の有無が重要 そのため、前作の生残りや他の有機物を直接埋めるよりも、十分に熟成させた状態で堆肥化して土に撒き、しばらくしてからエンダイブを移植するほうがずっと良いのです。

土壌が強い粘土質の場合は、エスカロールよりもカーリー・エンダイブの方が適しています。

エンダイブの播種と植え付け

エスカロールは、植物でありながら は、播種床での播種をお勧めします、 まず、土作りをし、必要に応じて適度な肥料を与えます。

土地の準備

他の園芸種と同様、エンダイブ・スコーレを育てるには、まず土作りをする必要があります、 鋤き込み を、あるいは土の層を覆さないピッチフォークを使えば、より良い。 鍬入れ を使用し、最後に へら絞め を全面に表示します。

本作では、土壌改良材を配布しています。 堆肥または肥料、1平方メートルあたりプラスマイナス3キログラム .

しかし、主に夏に植えて秋に収穫する種である、 それを受け入れる花壇は、すでに良い出来栄えである可能性が高いです。 この場合、一度も踏んだことがなく、野草も絶えず取り除いているので、土がすでに柔らかくなっている可能性があり、鍬を入れ、熊手で均すだけで十分かもしれません。 施肥についても同様で、エスカロールは肥料で十分かもしれません。また、堆肥や肥料を少量与えるのもよいでしょう。

エスカロールの播種

ヘッドサラダなので、菜園に直播きせず、苗床に播くことをお勧めします。 雑草対策がしやすく、菜園のスペースを有効に活用できるなどのメリットがあります。

秋の栽培に向けて 播種は7月以降に行う 特に南部に住んでいる場合や温室を使用する場合は、後で収穫するつもりなら、8月または9月に行うこともできます。 家庭菜園の場合 数次播種は常套手段 こうすることで、少しずつ収穫が進み、いつでもサラダが食べられる状態になります。

苗を移植する

苗床に蒔いた苗を育てると、1ヶ月で畑に移植できるようになります。 苗床を作ることができない場合は、苗木屋さんからすでにできた苗を購入し、移植の段階だけ面倒を見ることもできます。

いずれの場合も 苗を約30cmの距離で移植する。 を採用し、同じ花壇に何列か並べる場合は ファインカンクスシステム 30cm以下の間隔では、頭部に十分なスペースが確保できず、菌類による病気が発生しやすくなる可能性があります。

私たちが望むなら きくいも 例えば、チャード、ネギ、フェンネル、カブなど、同じ時期に移植されるものを選ぶことができます。

エンダイブ栽培

エスカロールの栽培はとても簡単で、雑草を取り除き、苗の水不足がないことを確認すればよい。 収穫したサラダの品質を高めるためにブランチングが重要です。

イリゲーション

移植後、重要なのは 能く能く エンダイブの苗木ですが 大袈裟に言えば 特に夏場の移植は、水不足にならないように気をつけます。

菜園が極端に狭い場合は、水やり缶で直接行うことができますが、そうでない場合は、予見することが有用です。 点滴式灌漑システム 例えば、幅90～100cmの花壇にエンダイブを3列植える場合、チューブを2本敷き詰めるのが妥当でしょう。

ブリーチング

ブランチングとは、エンダイブの葉をより甘く、よりシャキッとさせるための技術で、葉を結んで練習する。 2週間ほどで、日光が当たらない内側の葉が白くなります。

しかし、エスカロールについては、次のようなものもあります。 セルフホワイトニングバリエーション と、苗を購入した苗木屋さんにお願いできる情報です。

逆境と生体防御

エスカロールは栽培中にいくつかの問題が発生することがありますが、ここではその代表的なものを紹介します：

• ロット 植物の腐敗につながる病害は、水分がその要因の一つであるため、土壌の排水や葉ではなく土壌への適度な灌水が予防につながります。
• アルテルナリア症 葉の外側に円形の黒点が散在する真菌症で、早急に取り除くことが大切です。
• カタツムリ カタツムリやナメクジの対策としては、ビールグラスを罠として埋めたり、灰を苗の周りにまいたり、オルトリン酸鉄を使ったエコロジーな殺虫剤もありますし、ハリネズミが庭をうろうろしていたら、ナメクジを食べてくれるので、味方になってあげましょう。
• アブラムシ イラクサ、ニンニク、唐辛子などのエキスを散布することで自然に予防することができますし、蔓延が進行している場合は、薄めたソフトソープを使ったオーガニック処理で駆除することができます。

サラダの収穫

カーリー・エンダイブは寒さが厳しくなる前に収穫しなければなりませんが、エスカロールは丈夫なので、しばらくは冬の間、サラダを食べることができます。

頭は鋭利なナイフで地面と同じ高さにカットする必要があります 目安として、1m2のエスカロールから2～3kgの製品を得ることができます。

記事：サラ・ペトルッチ