Escarole Endive موسم سرما کے سب سے مشہور سلادوں میں سے ایک ہے ایک ساتھ گھوبگھرالی اینڈیو اور مختلف قسم کے ریڈیچیو یا چکوری، یہ سب باغ میں اور یہاں تک کہ بالکونی میں بھی آسانی سے اگائے جاسکتے ہیں۔

ایسکارول سبز رنگ کا ایک گھنا گلاب بناتا ہے سفید پیلے اندرونی حصے کے ساتھ نکلتا ہے اور چکوری کی طرح اسے کچا اور پکا ہوا دونوں کھایا جا سکتا ہے۔

یہ لیٹش کی طرح ایک ٹفٹ پرجاتی ہے، اسی سائز کی، یا قدرے بڑی۔ کڑوا ذائقہ ، جو چکوری اور اینڈیو کا مخصوص ہے، لوگوں کو ان لوگوں کے درمیان تقسیم کرتا ہے جو اسے پسند کرتے ہیں اور جو اسے برداشت نہیں کرسکتے ہیں۔ اگر آپ ان لوگوں میں سے ہیں جو اسے پسند کرتے ہیں، تو اس آرٹیکل میں آپ کو ایسکارول کی تفصیل اور اس کی کاشت کی تکنیکیں ملیں گی جو اسے اپنے باغ میں پیدا کرنے کے قابل ہوں گی۔

اس کا انتظام کرنا کوئی مشکل پودا نہیں ہے اور آپ اسے نامیاتی طریقوں سے صحت مند رکھ سکتے ہیں، اس کی سردی کے خلاف مزاحمت اسے موسم سرما کے باغ کا مرکزی کردار بناتی ہے۔

مضمون کا اشاریہ

پودا: Cichorium endivia var۔ endive

اینڈیو کا نباتاتی نام Cichorium endivia var ہے۔ escarole ، اور کھاد یا asteraceae خاندان میں chicory یا radicchio جیسی نسل سے تعلق رکھتا ہے، جس سے باغبانی کی مختلف انواع ہیں، جیسے لیٹش، یروشلم آرٹچوک، سورج مکھی۔

موزوں آب و ہوا

Escarole کم تھرمل ضروریات کے ساتھ ایک پلانٹ ہے اور حقیقت میں یہ ہےبنیادی طور پر موسم خزاں اور موسم سرما میں کاشت کی جاتی ہے۔ یہ کم درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کرتا ہے اس کے رشتہ دار گھوبگھرالی اینڈیو سے بہتر، بشرطیکہ سردی خشک ہو اور ضرورت سے زیادہ نہ ہو ۔

نقصان -7°C<2 پر ہوتا ہے> کالر، جڑوں اور پتوں تک، جو ابل کر شفاف ہو جاتے ہیں۔ جب آب و ہوا مرطوب ہوتی ہے تو سردی کے خلاف مزاحمت کم ہو جاتی ہے اور اسے زیادہ درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔

مثالی مٹی

مٹی کے حوالے سے، اینڈیو مختلف حالات کے مطابق ڈھال لیتا ہے ، چاہے بہترین وہ ہیں جو نکاسی کی ضمانت دیتے ہیں۔

نامیاتی مادے کی موجودگی اہم ہے ، لیکن اسے اچھی طرح سے گلنا ضروری ہے: اس کے لیے کھاد بنانا اور اسے مٹی میں تقسیم کرنا زیادہ بہتر ہے۔ جب یہ مکمل طور پر پک جائے تو پچھلی فصلوں کی تازہ باقیات یا دیگر نامیاتی مواد کو براہ راست دفن کرنے کے بجائے، تھوڑے وقت کے بعد اینڈیو کی پیوند کاری کریں۔

اگر مٹی بہت زیادہ چکنی ہو، تو گھوبگھرالی اینڈیو اینڈیو سے بہتر موافقت کرتا ہے۔<3

escarole endive بونا اور لگانا

Escarole ایک ایسا پودا ہے جسے بیج کے بستروں میں بونے کی سفارش کی جاتی ہے، پھر باغ میں پہلے سے بنی ہوئی پودوں کی پیوند کاری کی جاتی ہے۔ سب سے پہلے مٹی کو تیار کرنا ضروری ہے، ممکنہ طور پر اعتدال پسند فرٹیلائزیشن کے ساتھ۔

مٹی کی تیاری

کسی بھی سبزیوں کی طرح، یہاں تک کہ ایسکارول اینڈیو کاشت کرنے کے لیے بھی سب سے پہلے اس کی تیاری ضروری ہے۔گراؤنڈ، اس کو سپیڈ کے ساتھ گہرائی سے کام کرنا یا اس سے بھی بہتر پچ فورک کے ساتھ جو مٹی کی تہوں کو مسمار نہیں کرتا ہے، پھر آپ کو اسے کدال سے بہتر کرنا ہوگا اور آخر میں <1 کا استعمال کریں پوری سطح کو سطح تک لے جائیں۔

ان کاموں کے دوران، مٹی کو بہتر بنانے والا جیسا کہ ھاد یا کھاد تقسیم کیا جاتا ہے، ہر مربع میٹر کے لیے کم و بیش 3 کلوگرام ۔<3

تاہم، چونکہ یہ ایک ایسی نوع ہے جو بنیادی طور پر موسم گرما میں موسم خزاں کی کٹائی کے لیے لگائی جاتی ہے، یہ بہت ممکن ہے کہ پھولوں کا بستر جو اس کی میزبانی کرے گا، پہلے ہی موسم بہار کے مرحلے میں اچھی پروسیسنگ حاصل کر چکا ہے، ایک اور سبزی کے لیے جو اس سے پہلے تھی۔ اس صورت میں یہ ممکن ہے کہ زمین پہلے سے ہی نرم ہو، کیونکہ ہم اس پر کبھی نہیں چل پائے ہیں اور چونکہ ہم نے بے ساختہ گھاس کو مسلسل ہٹا دیا ہے، اور اس لیے اسے صرف کدال لگانا اور اسے ریک سے برابر کرنا کافی ہو سکتا ہے۔ فرٹیلائزیشن کے لیے بھی ایسا ہی ہے، اس لیے ایسکرول پچھلی فصل سے بچ جانے والی کھاد سے مطمئن ہو سکتا ہے، اگر زیادہ مطالبہ نہ ہو۔ اگر شک ہو تو کسی بھی صورت میں تھوڑی سی کھاد یا کھاد تقسیم کی جانی چاہیے۔

بوائی اینڈیو

چونکہ یہ سر کا ترکاریاں ہے، اس لیے سبزیوں میں براہ راست بوائی کی بجائے بیجوں میں بوائی کی سفارش کی جاتی ہے۔ باغ. اس کے بہت سے فوائد ہیں، خاص طور پر آسانی سے گھاس کا کنٹرول اور باغ میں جگہ کا بہتر انتظام۔

کے لیے۔موسم خزاں کی کاشت بوائی جولائی کے مہینے سے ہوتی ہے ، ہم اگست یا ستمبر میں بھی کر سکتے ہیں اگر ہم بعد میں اس کی کٹائی کرنا چاہتے ہیں، خاص طور پر اگر ہم جنوب میں رہتے ہیں یا اگر ہم گرین ہاؤس استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ خاندانی باغ میں لڑکھڑا کر بوائی کرنا ہمیشہ ایک اچھا عمل ہوتا ہے ، اس طرح کٹائی بتدریج ہوتی ہے اور آپ کے پاس خدمت کے لیے ہمیشہ ترکاریاں تیار ہوتی ہیں۔

پودے لگانا <11 0 اگر ہمارے پاس بیج بنانے کا امکان نہیں ہے، تو ہم ہمیشہ نرسری مین سے پہلے سے بنی ہوئی پودے خرید سکتے ہیں اور صرف پیوند کاری کے مرحلے کا خیال رکھ سکتے ہیں۔

دونوں صورتوں میں پودے کی پیوند کاری کی جاتی ہے۔ ایک دوسرے سے تقریباً 30 سینٹی میٹر کا فاصلہ ، اور اگر ہم انہیں ایک ہی پھول کے بستر کی کئی قطاروں میں رکھیں تو بہتر ہے کہ کوئنکنکس سسٹم کو اپنایا جائے، جسے "زِگ زیگ" بھی کہا جاتا ہے، جس پر مشتمل ہوتا ہے۔ قطاروں کو اس طرح لڑکھڑاتے ہوئے کہ جگہ کو بہتر بنایا جائے۔ 30 سینٹی میٹر سے کم کا فاصلہ ٹفٹس کے لیے کافی جگہ کی ضمانت نہیں دیتا ہے اور یہ کوکیی بیماریوں کا باعث بن سکتا ہے۔

اگر ہم ایسکارول کو دیگر سبزیوں کے ساتھ جوڑنا چاہتے ہیں جو کہ کم و بیش پیوند کاری کی جاتی ہیں۔ اسی مدت میں، ہم مثال کے طور پر چقندر، لیکس، سونف، شلجم میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔

کاشتEndive

Escarole اگانا بہت آسان ہے، صرف پھولوں کے بستر کو جڑی بوٹیوں سے صاف رکھیں اور دیکھیں کہ پودوں میں پانی کی کمی نہیں ہے، خاص طور پر کاشت کے آغاز میں۔ کٹے ہوئے لیٹش کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے بلینچنگ اہم ہے۔

آبپاشی

پیوند کاری کے بعد یہ ضروری ہے کہ اکثر آبپاشی ایسکارول اینڈیو پودوں کو، لیکن بغیر مبالغہ کیے ، تاکہ جڑوں کے سڑنے کا خطرہ نہ ہو۔ ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ پانی کی کمی نہ ہو، خاص طور پر گرمیوں میں دوبارہ پیوند کاری کرتے وقت۔

اگر باغ بہت چھوٹا ہے، تو ہم اسے براہ راست پانی دینے والے کین سے کر سکتے ہیں، بصورت دیگر <1 فراہم کرنا مفید ہے۔>ڈرپ اریگیشن سسٹم ، جو سبزیوں کے باغات کے لیے سب سے زیادہ تجویز کردہ نظام ہے، کیونکہ یہ پودوں کے ہوائی حصے کو گیلا نہیں کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، 90-100 سینٹی میٹر چوڑے بیڈ پر، جس میں ہم 3 قطاریں بنانے کا انتظام کرتے ہیں، دو ٹیوبیں لگانا مناسب ہو سکتا ہے۔

بلیچنگ

بلیچنگ یہ ایک تکنیک ہے جس کا مقصد پتے کو میٹھا اور کرنچیر بنانا ہے اور اس کی مشق پتوں کو ایک ساتھ باندھ کر کی جاتی ہے ، مثال کے طور پر رافیہ دھاگے کے ساتھ، بہت زیادہ سخت کیے بغیر۔ چند ہفتوں کے دوران، اندرونی پتے، جو سورج کی روشنی حاصل نہیں کرتے، سفید ہو جاتے ہیں۔

تاہم، ایسکارول کے لیے آپ خود کو سفید کرنے والی قسمیں بھی تلاش کر سکتے ہیں، اور یہ ہےوہ معلومات جو ہم نرسری سے مانگ سکتے ہیں جس سے ہم پودے خریدتے ہیں۔

مشکلات اور حیاتیاتی دفاع

اسکارول کو اپنی کاشت کے دوران کچھ مسائل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے، یہاں سب سے عام ہیں:

<16

جبکہ گھنگھریالے اینڈیو کو شدید سردی سے پہلے کاٹنا ضروری ہے، ایسکارول، جو زیادہ مزاحم ہے، کچھ دیر کے لیے چل سکتا ہے، اس سے سردیوں کے عرصے کے لیے سلاد کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔

ٹفٹس جب ان کا وزن 250-300 گرام ہو۔ ایک اشارے کے طور پر، ایسکارول کے 1 m2 سے 2 یا 3 کلوگرام پروڈکٹ حاصل کی جا سکتی ہے۔

آرٹیکل از سارہ پیٹروچی