Escarole-endive is ien fan 'e bekendste wintersalades tegearre mei krullend andijvie en de ferskate soarten radicchio of sichorei, dy't allegear maklik yn 'e tún en sels op it balkon kinne wurde groeid.

Escarole foarmet in dichte rosette fan griene blêden mei in wyt-giel binnen en as sichorei kin it sawol rau en kocht iten wurde.

It is in tuftsoarte lykas sla, fan ferlykbere grutte, of wat grutter. De bittere smaak , typysk foar sichorei en andyvie, makket dat minsken ferdiele tusken dyjingen dy't der fan hâlde en dyjingen dy't it net ferneare kinne. As jo ​​​​ûnder de minsken binne dy't derfan hâlde, fine jo yn dit artikel in beskriuwing fan 'e escarole en de teelttechniken om it yn jo tún te produsearjen.

It is net in dreech plant om te behearjen en jo kinne it sûn hâlde mei organyske metoaden , syn ferset tsjin kjeld makket it de haadpersoan fan 'e wintertún.

Ynhâldyndeks

De plant: Cichorium endivia var. andyf

De botanyske namme fan andyf is Cichorium endivia var. escarole , en heart ta itselde skaai as sichorei of radicchio, yn 'e kompost- of asteraceae-famylje, dêr't ferskate túnbousoarten ta hearre, lykas sla, Jeruzalemske artisjok, sinneblom.

Geskikt klimaat.

Escarole is in plant mei lege thermyske easken en yn feite is itbenammen kultivearre foar hjerst-winter. It ferset lege temperatueren better as syn relatyf krullende andyvie, foarsafier't de kjeld droech is en net oermjittich .

Skea komt foar by -7°C oan 'e kraach, oan 'e woartels, en ek oan 'e blêden, dy't siede en trochsichtich wurde. As it klimaat fochtich is, nimt de wjerstân tsjin kjeld ôf en fereasket hegere temperatueren.

Ideale boaiem

Wat de boaiem oanbelanget, past de andyvie him oan oan ferskate omstannichheden , sels as de boaiem bêste binne dyjingen dy't drainage garandearje.

De oanwêzigens fan organyske stof is wichtich , mar it moat goed ôfbrutsen wurde: dêrfoar is it folle better om kompost te meitsjen en op 'e grûn te fersprieden as it folslein ryp is yn stee fan direkt de frisse oerbliuwsels fan eardere gewaaksen of oar organysk materiaal te begraven, it andyvie nei in koarte tiid oerplante.

As de boaiem swier klaai is, past krullend andyf better oan as andyvie.

Sieden en planten fan escarole-endive

Escarole is in plant dy't oan te rieden is om te sieden yn siedbêden, om dan al foarme seedlings yn 'e tún te transplantearjen. Earst is it nedich om de boaiem te meitsjen, mooglik mei matige befruchting.

De boaiem tariede

Lykas by alle grientesoarten, sels om escarole andyvie te kultivearjen is it earst nedich om de tarieding te meitsjengrûn, it djip mei de spade wurkje of better noch mei de hôkfoark dy't de grûnlagen net ûndergiet, dan moatte jo it ferfine mei de skoffel en op it lêst de <1 brûke>harkje om it hiele oerflak te nivellerjen.

By dizze wurksumheden wurdt in boaiemferbetteringsmiddel lykas kompost of dong ferdield, sa'n 3 kg foar elke fjouwerkante meter .

Om't it lykwols in soarte is dy't benammen yn 'e simmer plante wurdt foar in hjerst rispinge, is it tige wierskynlik dat it blombêd dat it hostet al in goede ferwurking hat krigen yn 'e maitiidsfaze, foar in oare griente dy't der foarôfgie. Yn dit gefal is it mooglik dat de ierde al sêft is, om't wy der noait op rûn hawwe en om't wy it spontane gers hieltyd fuorthelle hawwe, en dêrom soe it genôch wêze kinne om it gewoan te skoffeljen en mei de hark te nivjen. Itselde jildt foar befruchting, sadat de escarole tefreden wêze koe mei de dongstof dy't oerbleaun is fan 'e foarige gewaaks, as net te easken. By twifel moat yn alle gefallen in bytsje kompost of dong ferdield wurde.

Andyvie sieden

Om't it in kopsalade is, is it sterk oan te rieden om te sieden yn siedbêden en net direkt sieden yn 'e griente. tún. Der binne ferskate foardielen, benammen makliker ûnkrûdbestriding en better behear fan romte yn 'e tún.

Foarhjerstkultivaasje it siedjen fynt plak fan de moanne july , wy kinne it ek yn augustus of septimber dwaan as wy it letter rispje wolle, benammen as wy yn it suden wenje of as wy fan doel binne in kas te brûken. Yn in famyljetún is staggered sieden altyd in goede praktyk , op dizze manier fynt de rispinge stadichoan plak en hawwe jo altyd in salade klear om te tsjinjen.

Oerplante seedlings

Nei it groeien fan de seedlings dy't siedde yn it siedbêd, sille wy klear wêze om se binnen in moanne yn it fjild te transplantearjen. As wy net de mooglikheid hawwe om in siedbêd te meitsjen, kinne wy ​​de al foarme siedingen altyd keapje by in kwekerij en allinne soargje foar de oerplante faze.

Yn beide gefallen wurde de seedlings oerplante by in ôfstân fan sa'n 30 sm fan elkoar , en as wy se yn ferskate rigen fan deselde blombêd pleatse, is it better om it quincunx-systeem oan te nimmen, ek wol "zig zag" neamd, dat bestiet út by it staggerjen fan de rigen op sa'n manier om romte te optimalisearjen. Ofstannen fan minder as 30 sm garandearje net genôch romte foar de tûken en kinne fungal sykten begeunstigje.

As wy de escarole ferbine wolle mei oare grienten dy't mear of minder yn 'e oerplante wurde deselde perioade kinne wy ​​kieze, bygelyks, út bieten, prei, fennel, raap.

Teeltandive

Escarole is hiel ienfâldich om te groeien, hâld gewoan it blombêd skjin fan ûnkrûd en kontrolearje dat de seedlings gjin wetter misse, benammen oan it begjin fan kultivaasje. Blanchering is wichtich om de kwaliteit fan 'e rispte slaad te ferbetterjen.

Yrrigaasje

Nei it transplantearjen is it wichtich om faak de escarole-endive-seedlings te irrigearjen, mar sûnder te oerdriuwen , om net te riskearjen woartelrot te feroarsaakjen. Wy soargje der foar dat der gjin krapte oan wetter is, benammen as it yn de simmer wer oerplante wurdt.

As de tún ekstreem lyts is, kinne wy ​​dat direkt mei in gieter dwaan, oars is it nuttich om in drip yrrigaasjesysteem , dat is it meast oanrikkemandearre systeem foar grientetúnen, om't it it loftpart fan 'e planten net wiet. Bygelyks, op in 90-100 sm breed bêd, wêryn't wy slagje om 3 rigen andives te meitsjen, kin it ridlik wêze om twa buizen út te lizzen.

Bleken

Blekken is in technyk dy't rjochte is om de andijvieblêden swieter en knapperiger te meitsjen en wurdt beoefene troch de blêden oaninoar te binen, bygelyks mei in raffia-tried, sûnder tefolle oan te spannen. Yn 'e rin fan in pear wiken wurde de binnenblêden, dy't gjin sinneljocht ûntfange, wyt.

Foar escarole kinne jo lykwols ek selswittende farianten fine, en dit isynformaasje dy't wy oanfreegje kinne by de kwekerij by wa't wy de seedlings keapje.

Adversiteit en biologyske ferdigening

Escarole kin wat problemen tsjinkomme by de teelt, hjir binne de meast foarkommende:

• Rot , of fungal patologyen dy't liede ta it ferfal fan 'e plant, en ien fan' e bepalende faktoaren is feiligens. Dizze sykten wurde dêrom foarkommen mei in drainearjende boaiem en matige yrrigaasje dy't rjochte is op 'e boaiem, ynstee fan op 'e blêden.
• Alternariosis , in skimmelsykte dy't him manifestearret mei wiidferspraat rûne donkere plakken op 'e mear eksterne. It is wichtich om alle beynfloede blêden sa gau mooglik te eliminearjen.
• Slakken , dy't op 'e blêden fiede. Tsjin slakken en slakken binne de strategyen oars, fan bierglêzen begroeven as in trap, oant it fersprieden fan jiske om de planten hinne. Der is ek in ekologyske slakkenmoardner basearre op izeren ortofosfaat, en fierders, as jo egels yn 'e tún sjogge, wit dan dat se slakken fiede en dus ús bûnsmaten binne.
• Aphids , dy't groep yn koloanjes op 'e plant en sûgje har sap. Se wurde op in natuerlike wize foarkommen troch it spuiten fan ekstrakten fan nettel, knoflook of chili piper, of, mei de besmetting oan 'e gong, kinne se útroege wurde mei biologyske behannelingen basearre op verdunde sêfte sjippe.

Samlingfan salade

Wylst krullend andijvie moat wurde rispe foardat yntinse verkoudheid, escarole, dat is mear resistint, kin gean op in skoft, soargje salade foar de winter perioade.

De tufts moatte ticht by de grûn mei in skerp mes snijd wurde , as se 250-300 gram weage hawwe. As yndikaasje kin 2 of 3 kg produkt krije fan 1 m2 escarole.

Artikel troch Sara Petrucci