Eskarol endivesi eng mashhur qishki salatlardan biri jingalak endive va turli xil radikkio yoki hindibo bilan birga, ularning barchasi bog'da va hatto balkonda osongina o'stirilishi mumkin.

Escarole hosil qiladi yashil barglarning zich rozetini oq-sariq rangga ega va hindibo kabi uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin .

Bu kattaligi oʻxshash yoki biroz kattaroq boʻlgan, salat kabi tup turi. Hindiba va hindibalarga xos bo'lgan achchiq ta'm , odamlarni uni sevuvchilar va chiday olmaydiganlar o'rtasida ajratishga majbur qiladi. Agar siz uni yaxshi ko'radigan odamlar orasida bo'lsangiz, ushbu maqolada siz o'z bog'ingizda etishtirish uchun eskarolning tavsifi va uni etishtirish usullarini topasiz.

Bu o'simlikni boshqarish qiyin emas va uni parvarish qilish qiyin emas. uni organik usullar bilan sog'lom saqlashingiz mumkin , sovuqqa chidamliligi uni qishki bog'ning qahramoniga aylantiradi.

Mundarija indeksi

O'simlik: Cichorium endivia var. endive

Endivening botanika nomi Cichorium endivia var. escarole va turli bog'dorchilik turlari, masalan, marul, Quddus artishoki, kungaboqar kabi kompost yoki asteraceae oilasiga mansub hindibo yoki radicchio bilan bir jinsga tegishli.

Mos iqlim.

Eskarol - past issiqlik talablari bo'lgan o'simlik va aslida shundayasosan kuz-qish uchun ekiladi. U past haroratlarga nisbatan jingalak endiviga qaraganda yaxshiroq bardosh beradi, agarki sovuq quruq va haddan tashqari ko'p bo'lmasa .

Zarar -7°C da sodir bo'ladi yoqasiga, ildizlariga, shuningdek, qaynab, shaffof bo'ladigan barglarga. Iqlim nam bo'lsa, sovuqqa chidamliligi pasayadi va yuqori haroratni talab qiladi.

Ideal tuproq

Tuproqqa kelsak, endive har xil sharoitlarga moslashadi , hattoki tuproqda bo'lsa ham. Eng yaxshilari drenajni kafolatlaydiganlardir.

Organik moddalarning mavjudligi muhim , lekin u yaxshi parchalanishi kerak: buning uchun kompost qilish va uni tuproqqa tarqatish yaxshiroqdir. u to'liq pishganida, oldingi ekinlarning yangi qoldiqlarini yoki boshqa organik moddalarni to'g'ridan-to'g'ri ko'mish o'rniga, qisqa vaqtdan so'ng endiveni ko'chirib o'tkazing.

Agar tuproqlar juda loy bo'lsa, jingalak endive endivega qaraganda yaxshiroq moslashadi.

Eskarol endivesini ekish va ekish

Eskarol o'simlik bo'lib, uni urug'liklarga ekish tavsiya etiladi keyin allaqachon shakllangan ko'chatlarni bog'ga ko'chirib o'tkazish. Avval tuproqni, ehtimol o'rtacha o'g'itlash bilan tayyorlash kerak.

Tuproqni tayyorlash

Har qanday sabzavot turlarida bo'lgani kabi, hatto eskarol endivasini etishtirish uchun ham birinchi navbatda uni tayyorlash kerak.yer, uni belkurak bilan chuqurroq ishlov berish yoki tuproq qatlamlarini buzib tashlamaydigan vilka bilan yaxshi ishlang, keyin uni ketmon bilan tozalash va nihoyat butun sirtni tekislang .

Ushbu ishlar davomida har bir kvadrat metr uchun 3 kg dan ko'p yoki kamroq bo'lgan kompost yoki go'ng kabi tuproqni yaxshilovchi moddalar tarqatiladi .

Ammo, u asosan yozda kuzgi hosil uchun ekiladigan tur bo'lgani uchun, uni o'z ichiga oladigan gulzor bahor fazasida yaxshi ishlov berilgan ehtimoli juda yuqori, undan oldingi boshqa sabzavot uchun. Bu holda, er allaqachon yumshoq bo'lishi mumkin, chunki biz hech qachon uning ustida yurmaganmiz va biz doimo o'z-o'zidan paydo bo'ladigan o'tlarni olib tashlaganmiz va shuning uchun uni shunchaki ketmon bilan tekislash kifoya qiladi. Xuddi shu narsa urug'lantirish uchun ham amal qiladi, shuning uchun eskarol juda talabchan bo'lmasa, avvalgi hosildan qolgan o'g'it bilan qoniqishi mumkin edi. Agar shubhangiz bo'lsa, har qanday holatda ozgina kompost yoki go'ngni tarqatish kerak.

Endive ekish

Bu bosh salat bo'lganligi sababli, sabzavotga to'g'ridan-to'g'ri ekish emas, balki urug'lik joylariga ekish tavsiya etiladi. bog'. Bir qancha afzalliklarga ega, xususan, begona o'tlarga qarshi kurashni osonlashtirish va bog'da bo'sh joyni yaxshiroq boshqarish.

uchunkuzgi o'stirish ekish iyul oyidan boshlanadi , agar biz uni keyinroq yig'ish niyatida bo'lsak, ayniqsa janubda yashasak yoki issiqxonadan foydalanmoqchi bo'lsak, uni avgust yoki sentyabrda ham qilishimiz mumkin. Oila bog'ida pog'onali ekish har doim yaxshi amaliyotdir , shu tarzda hosil asta-sekin sodir bo'ladi va siz doimo xizmat qilishga tayyor salatingiz bor.

Ko'chatlarni ko'chirib o'tkazish

Urugʻxonaga ekilgan koʻchatlarni yetishtirib boʻlgach, bir oy ichida ularni dalaga koʻchirib oʻtkazishga tayyor boʻlamiz. Agar bizda urug'lik qilish imkoniyati bo'lmasa, biz har doim allaqachon shakllangan ko'chatlarni bog'chadan sotib olamiz va faqat ko'chirish bosqichiga g'amxo'rlik qilishimiz mumkin.

Ikkala holatda ham ko'chatlar ko'chirib o'tkaziladi. bir-biridan taxminan 30 sm masofada va agar biz ularni bir xil gulzorning bir necha qatoriga joylashtirsak, undan iborat bo'lgan quinkunx tizimini , shuningdek, "zig zag" deb ham ataladi. bo'sh joyni optimallashtiradigan tarzda qatorlarni silkitishda. 30 sm dan kam masofalar tuplar uchun etarli joyni kafolatlamaydi va qo'ziqorin kasalliklariga yordam beradi.

Agar biz eskarolni ko'proq yoki kamroq ko'chirib o'tqazilgan boshqa sabzavotlar bilan bog'lashni xohlasak. Xuddi shu davrda, masalan, lavlagi, pirasa, arpabodiyon, sholg'om orasidan tanlashimiz mumkin.

O'stirishendive

Eskarol o'sishi juda oddiy, faqat gul to'shagini begona o'tlardan tozalab turing va ko'chatlar, ayniqsa, etishtirish boshida suv etishmasligini tekshiring. O'rim-yig'im salatining sifatini yaxshilash uchun oqartirish muhim ahamiyatga ega.

Sug'orish

Ko'chirib o'tkazgandan so'ng tez-tez sug'orish muhim eskarol endive ko'chatlarini, lekin oshirib yubormasdan. , ildiz chirishiga olib kelmaslik uchun. Biz suv tanqisligi yo'qligiga ishonch hosil qilamiz, ayniqsa yozda qayta ko'chirib o'tkazishda.

Agar bog' juda kichik bo'lsa, biz buni to'g'ridan-to'g'ri sug'orish moslamasi bilan qilishimiz mumkin, aks holda <1 ta'minlash foydalidir>tomchilatib sug'orish tizimi , bu sabzavot bog'lari uchun eng tavsiya etilgan tizimdir, chunki u o'simliklarning havo qismini namlantirmaydi. Misol uchun, 90-100 sm kenglikdagi to'shakda, biz 3 qatorli endivlarni yaratishga muvaffaq bo'lamiz, ikkita naychani yotqizish oqilona bo'lishi mumkin.

Oqartirish

Oqartirish endive barglarini shirinroq va maydaroq qilishga qaratilgan usul bo'lib, barglarni bir-biriga bog'lash orqali mashq qilinadi , masalan, rafiya ipi bilan, ortiqcha tortmasdan. Bir-ikki hafta ichida quyosh nurini olmaydigan ichki barglar oq rangga aylanadi.

Biroq, eskarol uchun siz o'z-o'zidan oqartuvchi navlarni ham topishingiz mumkin, va buBiz ko'chatlarni sotib oladigan ko'chatxonadan so'rashimiz mumkin bo'lgan ma'lumot.

Qiyinchilik va biologik himoya

Eskarol etishtirish jarayonida ba'zi muammolarga duch kelishi mumkin, bu erda eng keng tarqalgan:

• Rot , yoki o'simlikning chirishiga olib keladigan qo'ziqorin patologiyalari va hal qiluvchi omillardan biri namlikdir. Shuning uchun bu kasalliklarning oldini olish uchun tuproqni quritish va barglarga emas, balki tuproqqa mo''tadil sug'orish kerak.
• Alternarioz , zamburug'li kasallik bo'lib, u yuzida keng tarqalgan dumaloq qora dog'lar bilan namoyon bo'ladi. ko'proq tashqi. Barcha zararlangan barglarni imkon qadar tezroq yo'q qilish muhimdir.
• Yaproqlar bilan oziqlanadigan salyangozlar . Salyangozlar va shilimshiqlarga qarshi strategiyalar tuzoq sifatida ko'milgan pivo stakanlaridan tortib o'simliklar atrofiga kulni yoyishgacha farq qiladi. Bundan tashqari, temir ortofosfat asosidagi ekologik shira qotillari mavjud va bundan tashqari, agar siz bog'da aylanib yurgan tipratikanlarni ko'rsangiz, bilingki, ular salyangozlar bilan oziqlanadi va shuning uchun bizning ittifoqdoshlarimizdir.
• Aphids , o'simlikda qaysi guruh koloniyalarda bo'lib, uning sharbatini so'radi. Ularning oldini olish tabiiy yo'l bilan qichitqi o'ti, sarimsoq yoki qalampir ekstraktlarini purkash orqali olinadi yoki infektsiya davom etayotganda ularni suyultirilgan yumshoq sovun asosidagi organik muolajalar bilan yo'q qilish mumkin.

Toʻplamsalatning

Jingalak endiveni kuchli shamollashdan oldin yig'ib olish kerak bo'lsa-da, chidamliroq bo'lgan eskarol bir muddat davom etishi mumkin, bu esa qish mavsumi uchun salatni ta'minlaydi.

To'plar. ular 250-300 gramm og'irlikda bo'lganda, o'tkir pichoq bilan erga yaqin kesilishi kerak . Ko'rsatkich sifatida 1 m2 eskaroldan 2 yoki 3 kg mahsulot olish mumkin.

Sara Petrucci maqolasi