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Rote Bete wächst leicht im Garten: Der heutige Salat hilft Ihnen, sie mit eine leckere Vinaigrette begleitet von einem anderen typischen Wintergemüse, dem Fenchel.
Dies wird uns in die Lage versetzen Verstärkung der natürlichen Süße der Roten Bete durch den Kontrast mit der Schärfe des Senfs und der leichten Säure des Balsamico-Essigs.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
Siehe auch: Crhysolin americana: Verteidigung gegen Rosmarin-Chrysolin- 4 Rote Bete
- 1 Fenchel
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Hallen
Saisonalität : Rezepte für den Winter
Gericht : vegetarische Beilage
Wie man Rote-Bete-Salat zubereitet
Die Rüben sehr gut waschen und dabei darauf achten, dass die Schale von Erdresten befreit wird. Die Rüben in reichlich Salzwasser mindestens 30 bis 40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Rüben schälen, in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Siehe auch: Dezember: Obst und Gemüse der Saison, Winterernte
Den Fenchel ebenfalls vorbereiten, indem man die äußeren Blätter entfernt und ihn in dünne Scheiben schneidet. Den Fenchel zu den Roten Rüben geben und mit Salz würzen.
Die Vinaigrette zubereiten: Öl, Essig und Senf mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
Den Salat mit der Vinaigrette anmachen und servieren.
Variationen zu diesem Salat mit Vinaigrette
Wir können unseren Rote-Bete-Salat mit vielen anderen Winterzutaten bereichern. Probieren Sie einige der unten vorgeschlagenen Variationen!
- Grapefruit Ein paar geschälte Grapefruitscheiben verleihen dem Salat eine frische und spritzige Note.
- Honig. Für eine süßere Vinaigrette den Senf durch Honig ersetzen.
- Getrocknete Früchte. Reichern Sie den Rote-Bete-Salat mit getrockneten Früchten (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse...) an: Sie bringen viele positive Eigenschaften für den Körper auf den Tisch!
Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)
Lesen Sie alle Rezepte mit Gemüse aus Orto Da Coltivare.