Sarkanās bietes dārzā aug viegli: šodienas salāti palīdzēs jums tās uzlabot ar. garšīga vinaigrette kopā ar vēl vienu ziemai raksturīgu dārzeni - fenheli.

Tas mums ļaus biešu dabiskā salduma uzlabošana pateicoties kontrastam ar sinepju pikantumu un balzametiķa vieglo skābumu.

Pagatavošanas laiks: 45 minūtes

Sastāvdaļas 4 personām:

• 4 sarkanās bietes
• 1 fenhelis
• 2 ēdamkarotes balzametiķa
• 1 ēdamkarote sinepju
• 2 ēdamkarotes augstākā labuma neapstrādātas olīveļļas
• zāles

Sezonalitāte : ziemas receptes

Trauki : veģetārietis sānu ēdiens

Kā pagatavot biešu salātus

Bietes ļoti labi nomazgājiet, uzmanīgi notīriet mizas no augsnes paliekām. Bietes vāriet sālsūdenī vismaz 30 līdz 40 minūtes vai tik ilgi, līdz tās kļūst mīkstas. Nomizojiet tās un sagrieziet kubiņos. Ielieciet tās salātu bļodā.

Sagatavojiet arī fenheli, atdalot ārējās lapas un sagriežot to plānās šķēlītēs. Pievienojiet fenheli bietēm un pasāliet.

Pagatavojiet vinegretu: sajauciet eļļu, etiķi un sinepes, izmantojot putukrāsni, līdz tiek iegūta viendabīga mērce.

Salātus pārlejiet ar vinegrets un pasniedziet.

Šo salātu ar vinegretu variācijas

Bietes salātus varam bagātināt ar daudzām citām ziemas sastāvdaļām. Izmēģiniet dažas no turpmāk ieteiktajām variācijām!

• Greipfrūti Dažas mizota greipfrūta šķēles piešķirs salātiem svaigu un pikantu garšu.
• Medus. Ja vēlaties saldāku vinaigretti, sinepes nomainiet ar medu.
• Žāvēti augļi. Bagātiniet biešu salātus ar žāvētiem augļiem (valriekstiem, mandelēm, lazdu riekstiem...): jūs piešķirsiet galdam daudzas organismam labvēlīgas īpašības!

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.