Obsah
Červená repa sa v záhrade pestuje ľahko: dnešný šalát vám ju pomôže vylepšiť chutný vinaigrette spolu s ďalšou typicky zimnou zeleninou, feniklom.
To nám umožní zvýšenie prirodzenej sladkosti repy vďaka kontrastu s pikantnosťou horčice a jemnou kyslosťou balzamikového octu.
Čas prípravy: 45 minút
Ingrediencie pre 4 osoby:
Pozri tiež: Prerezávanie marhule- 4 červené repy
- 1 fenikel
- 2 polievkové lyžice balzamikového octu
- 1 polievková lyžica horčice
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- haly
Sezónnosť : zimné recepty
Nádoba : vegetariánska príloha
Ako pripraviť šalát z červenej repy
Repu veľmi dobre umyte, pričom dbajte na to, aby ste zo šupky odstránili zvyšky zeminy. Varte ju vo veľkom množstve osolenej vody aspoň 30 až 40 minút alebo kým nezmäkne. Ošúpte ju, nakrájajte na kocky a vložte do šalátovej misy.
Pripravte si aj fenikel, odstráňte z neho vonkajšie listy a nakrájajte ho na tenké plátky. Fenikel pridajte k červenej repe a osoľte.
Pozri tiež: Prírodné hnojenie: peletovaný humus z dážďoviekPripravte zálivku: olej, ocot a horčicu zmiešajte metličkou, kým nevznikne homogénna omáčka.
Šalát prelejte zálievkou a podávajte.
Variácie tohto šalátu s nálevom
Šalát z červenej repy môžeme obohatiť mnohými ďalšími zimnými prísadami. Vyskúšajte niektoré z nižšie uvedených variantov!
- Grapefruit Niekoľko plátkov olúpaného grapefruitu dodá šalátu svieži a pikantný nádych.
- Med. Ak chcete sladšiu zálievku, nahraďte horčicu medom.
- Sušené ovocie. Obohaťte šalát z červenej repy o sušené ovocie (vlašské orechy, mandle, lieskové oriešky...): prinesiete na stôl mnoho telu prospešných vlastností!
Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)
Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.