Ubi bit merah mudah tumbuh di taman: salad hari ini akan membantu anda memperkayakannya dengan vinaigrette yang sangat lazat , disertai dengan sayur-sayuran lain yang biasanya musim sejuk, adas.

Dengan cara ini kita akan mempunyai kemungkinan untuk meningkatkan kemanisan semula jadi bit berkat kontras dengan keasaman mustard dan sedikit keasidan cuka balsamic.

Penyediaan masa : 45 minit

Bahan untuk 4 orang:

• 4 bit merah
• 1 adas
• 2 sudu besar cuka balsamic
• 1 sudu besar mustard
• 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
• garam

Bermusim : resipi musim sejuk

Hidangan : ulam vegetarian

Cara menyediakan salad bit

Basuh bit dengan baik, berhati-hati untuk membuang bumi sisa daripada kulit. Rebus dalam air masin yang banyak selama sekurang-kurangnya 30/40 minit, atau sehingga empuk. Kupas mereka dan potong menjadi kiub. Masukkannya ke dalam mangkuk salad.

Sediakan juga adas, keluarkan daun luar dan potong nipis. Masukkan adas ke dalam ubi bit dan garam.

Sediakan vinaigrette: campurkan minyak, cuka dan sawi dengan bantuan pemukul sehingga anda memperoleh sos yang homogen.

Kondisikan salad dengan vinaigrette dansajikan.

Variasi kepada salad ini dengan vinaigrette

Kami boleh memperkayakan salad ubi bit kami dengan banyak bahan musim sejuk yang lain. Cuba juga beberapa variasi yang dicadangkan di bawah!

• Grapefruit . Beberapa keping limau gedang yang dikupas akan memberikan sentuhan segar dan bersitrus pada salad.
• Madu. Ganti madu dengan mustard dengan vinaigrette yang lebih manis.
• Buah kering. Perkayakan salad ubi bit dengan buah-buahan kering (walnut, badam, hazelnut…): anda akan membawa ke meja banyak khasiat yang bermanfaat untuk badan!

Resipi oleh Fabio dan Claudia ( Musim di atas pinggan)

Baca semua resipi dengan sayur-sayuran daripada Orto Da Coltivare.