Červená řepa roste na zahradě snadno: dnešní salát vám pomůže ji vylepšit. chutná zálivka s další typicky zimní zeleninou, fenyklem.

To nám umožní zvýšení přirozené sladkosti řepy díky kontrastu s pikantností hořčice a mírnou kyselostí balzamikového octa.

Doba přípravy: 45 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 červené řepy
• 1 fenykl
• 2 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce hořčice
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• haly

Sezónnost : zimní recepty

Nádobí : vegetariánská příloha

Jak připravit salát z červené řepy

Řepu velmi dobře omyjte a dbejte na to, abyste ze slupky odstranili zbytky hlíny. Vařte ji ve velkém množství osolené vody nejméně 30 až 40 minut nebo dokud nezměkne. Oloupejte ji, nakrájejte na kostky a dejte do salátové mísy.

Připravte si také fenykl - odstraňte vnější listy a nakrájejte ho na tenké plátky. Přidejte fenykl k červené řepě a osolte.

Připravte zálivku: smíchejte olej, ocet a hořčici pomocí metličky, dokud nevznikne homogenní omáčka.

Salát přelijte zálivkou a podávejte.

Obměny tohoto salátu s vinaigrette

Salát z červené řepy můžeme obohatit mnoha dalšími zimními surovinami. Vyzkoušejte některé z níže uvedených variant!

• Grapefruit Několik plátků oloupaného grapefruitu dodá salátu svěží a pikantní nádech.
• Med. Pro sladší zálivku nahraďte hořčici medem.
• Sušené ovoce. Obohaťte salát z červené řepy o sušené ovoce (vlašské ořechy, mandle, lískové oříšky...): přinesete na stůl mnoho tělu prospěšných vlastností!

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.