Reade bieten groeie maklik yn 'e tún: de salade fan hjoed sil jo helpe om se te ferbetterjen mei in heul lekkere vinaigrette , begelaat troch in oare typysk wintergroente, fennel.

Op dizze manier sille wy hawwe de mooglikheid om de natuerlike swietens fan 'e bieten te ferbetterjen troch it kontrast mei de sapiditeit fan 'e moster en de lichte soerheid fan 'e balsamyske jittik.

Tiidbereiding : 45 minuten

Yngrediïnten foar 4 persoanen:

• 4 reade bieten
• 1 fennel
• 2 eetlepels balsamico-jittik
• 1 eetlepel moster
• 2 eetlepels ekstra virgin olive-oalje
• sâlt

Seizoensgefoel : winterresepten

Gerjocht : fegetarysk bygerecht

Hoe kinne jo de bietsalade tariede

De bieten hiel goed waskje, soargje derfoar dat de ierde fuorthelle wurdt resten fan de peel. Koelje se yn in soad sâlt wetter foar minstens 30/40 minuten, of oant tender. Skil se en snij se yn kubes. Set se yn in slabôle.

Trêde ek de fennel troch de bûtenste blêden fuort te heljen en dún te snijen. Foegje de fennel oan de bieten en sâlt.

Reitsje de vinaigrette: mingje de oalje, jittik en moster mei help fan in wisser oant jo in homogene saus krije.

Bewurkje de salade mei de vinaigrette entsjinje.

Faraasjes op dizze salade mei vinaigrette

Wy kinne ús bietensalade ferrykje mei in protte oare winter yngrediïnten. Besykje ek guon fan 'e ûndersteande farianten!

• Grapefruit . In pear plakjes skilde grapefruit jouwe de salade in frisse en sitrusy touch.
• Honey. Ferfange huning foar moster foar in swieter vinaigrette.
• Droogde fruit. Ferrykje de bietensalade mei droege fruit (walnoten, amandels, hazelnoten ...): jo sille in protte nuttige eigenskippen foar it lichem oan 'e tafel bringe!

Rezept fan Fabio en Claudia ( Seizoenen op 'e plaat)

Lês alle resepten mei griente fan Orto Da Coltivare.