A remolacha vermella crece con facilidade na horta: a ensalada de hoxe axudarache a potencialas cunha unha vinagreta moi saborosa , acompañada doutra verdura típicamente invernal, o fiúncho.

Deste xeito iremos teñen a posibilidade de realzar a dozura natural da remolacha grazas ao contraste coa sapidez da mostaza e a lixeira acidez do vinagre balsámico.

Tempo de preparación. : 45 minutos

Ingredientes para 4 persoas:

• 4 remolachas vermellas
• 1 fiúncho
• 2 culleradas de vinagre balsámico
• 1 cullerada de mostaza
• 2 culleradas de aceite de oliva virxe extra
• sal

Estacionalidade : receitas de inverno

Prato : guarnición vexetariana

Como preparar a ensalada de remolacha

Lavar moi ben a remolacha, coidando de quitar a terra residuos da casca. Fervalas en abundante auga con sal durante polo menos 30/40 minutos, ou ata que estean tenras. Pelalas e cortalas en cubos. Poñelas nunha ensaladeira.

Prepara tamén o fiúncho, quitando as follas exteriores e cortando en rodajas finas. Engadir o fiúncho á remolacha e sal.

Preparar a vinagreta: mesturar o aceite, o vinagre e a mostaza coa axuda dunha batedora ata obter unha salsa homoxénea.

Acondicionar a ensalada co vinagreta eservir.

Variacións desta ensalada con vinagreta

Podemos enriquecer a nosa ensalada de remolacha con outros moitos ingredientes de inverno. Proba tamén algunhas das variacións suxeridas a continuación!

• Pomelo . Unhas rodajas de pomelo pelado darán un toque fresco e cítrico á ensalada.
• Mel. Substitúe o mel por mostaza por unha vinagreta máis doce.
• Froitos secos. Enriquece a ensalada de remolacha con froitos secos (noces, améndoas, abelás...): poñerás á mesa moitas propiedades beneficiosas para o organismo!

Receita de Fabio e Claudia ( Sazóns no prato)

Le todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.