Rauðrófur vaxa auðveldlega í garðinum: salat dagsins í dag mun hjálpa þér að bæta þær með mjög bragðgóðri vinaigrette , ásamt öðru dæmigerðu vetrargrænmeti, fennel.

Þannig munum við hafa möguleika á að auka náttúrulega sætleika rófanna þökk sé andstæðunni við sapidity sinnepsins og örlítið sýrustig balsamic ediksins.

Tími undirbúningur : 45 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 4 rauðrófur
• 1 fennel
• 2 matskeiðar af balsamikediki
• 1 matskeið af sinnepi
• 2 matskeiðar af extra virgin ólífuolíu
• salt

Árstíðabundið : vetraruppskriftir

Réttur : grænmetisætaréttur

Hvernig á að útbúa rófusalatið

Þvoið rófurnar mjög vel og gætið þess að fjarlægja jörðina leifar af hýðinu. Sjóðið þær í miklu söltu vatni í að minnsta kosti 30/40 mínútur, eða þar til þær eru mjúkar. Flysjið þær og skerið þær í teninga. Setjið þau í salatskál.

Undirbúið líka fenneluna, fjarlægið ystu blöðin og skerið í þunnar sneiðar. Bætið fennelinni út í rauðrófana og saltið.

Undirbúið vínaigrettuna: blandið olíu, ediki og sinnepi saman með þeytara þar til þú færð einsleita sósu.

Herlið salatið með vinaigrette ogþjóna.

Afbrigði af þessu salati með vinaigrette

Við getum auðgað rauðrófusalatið okkar með mörgum öðrum vetrarhráefnum. Prófaðu líka nokkur afbrigði sem mælt er með hér að neðan!

• Grapefruit . Nokkrar sneiðar af skrældum greipaldini gefa ferskan og sítruskenndan blæ á salatið.
• Hunang. Settu sinnep í stað hunangs fyrir sætari vínaigrette.
• Þurrkaðir ávextir. Auðgaðu rauðrófusalatið með þurrkuðum ávöxtum (valhnetum, möndlum, heslihnetum...): þú munt koma á borðið marga gagnlega eiginleika fyrir líkamann!

Uppskrift eftir Fabio og Claudia ( Krydd á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.