Sfecla roșie crește cu ușurință în grădină: salata de astăzi vă va ajuta să le puneți în valoare cu o vinegretă gustoasă însoțită de o altă legumă tipică de iarnă, feniculul.

Acest lucru ne va permite să valorificarea dulceaței naturale a sfeclei datorită contrastului cu gustul savuros al muștarului și a ușoarei acidități a oțetului balsamic.

Timp de preparare: se prepară: 45 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 4 sfecle roșii
• 1 fenicul
• 2 linguri de oțet balsamic
• 1 lingură de muștar
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• hale

Caracterul sezonier : rețete de iarnă

Farfurie : garnitură vegetariană

Cum se prepară salata de sfeclă roșie

Spălați foarte bine sfecla, având grijă să îndepărtați orice reziduu de pământ de pe coajă. Fierbeți-le în multă apă cu sare timp de cel puțin 30-40 de minute sau până se înmoaie. Decojiți-le și tăiați-le în cubulețe. Așezați-le într-un bol de salată.

Pregătiți și feniculul, îndepărtând frunzele exterioare și tăindu-l felii subțiri. Adăugați feniculul la sfeclă și asezonați cu sare.

Se prepară vinegreta: se amestecă uleiul, oțetul și muștarul cu ajutorul unui tel până se obține un sos omogen.

Se asezonează salata cu vinegretă și se servește.

Variații la această salată cu vinaigrette

Putem îmbogăți salata de sfeclă roșie cu multe alte ingrediente de iarnă. Încercați câteva dintre variantele propuse mai jos!

• Grapefruit Câteva felii de grapefruit decojit vor da o notă proaspătă și picantă salatei.
• Miere. Înlocuiți muștarul cu miere pentru o vinegretă mai dulce.
• Fructe uscate. Îmbogățiți salata de sfeclă roșie cu fructe uscate (nuci, migdale, alune...): veți aduce pe masă multe proprietăți benefice pentru organism!

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.