Ruĝaj betoj kreskas facile en la ĝardeno: la hodiaŭa salato helpos vin plibonigi ilin per tre bongusta vinagreto , akompanata de alia tipe vintra legomo, fenkolo.

Tiel ni faros. havas la eblecon plibonigi la naturan dolĉecon de la betoj danke al la kontrasto kun la sapideco de la mustardo kaj la iometa acideco de la balzama vinagro.

Tempopreparo. : 45 minutoj

Ingrediencoj por 4 personoj:

• 4 ruĝaj betoj
• 1 fenkolo
• 2 kuleroj da balzama vinagro
• 1 kulero da mustardo
• 2 kuleroj da ekstra virga olivoleo
• salo

Sezoneco : vintraj receptoj

Plado : vegetara kromplado

Kiel prepari la beton salaton

Lavu la betojn tre bone, zorgante forigi la teron restaĵoj de la ŝelo. Boligu ilin en multe da salita akvo dum almenaŭ 30/40 minutoj, aŭ ĝis mola. Senŝeligi ilin kaj tranĉi ilin en kubojn. Metu ilin en salatilon.

Ankaŭ preparu la fenkolo, forigante la eksterajn foliojn kaj tranĉante ĝin maldike. Aldonu la fenkolo al la beto kaj salo.

Preparu la vinagreton: miksu la oleon, vinagron kaj mustardo helpe de vasilo ĝis vi akiros homogenan saŭcon.

Kondiĉigu la salaton per la vinaigreto kajservu.

Varioj al ĉi tiu salato kun vinagreto

Ni povas riĉigi nian beton salaton per multaj aliaj vintraj ingrediencoj. Provu ankaŭ kelkajn el la ĉi-sube proponitaj variaĵoj!

• Pofrukto . Kelkaj tranĉaĵoj de senŝeligita pomelo donos freŝan kaj citronan tuŝon al la salato.
• Mielo. Anstataŭigi mielon por mustardo por pli dolĉa vinagreto.
• Sekigitaj fruktoj. Riĉigu la salaton de betroj per sekaj fruktoj (juglandoj, migdaloj, aveloj...): vi alportos al la tablo multajn utilajn ecojn por la korpo!

Recepto de Fabio kaj Claudia ( Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj de Orto Da Coltivare.