Красная свекла легко растет в саду: сегодняшний салат поможет вам усовершенствовать ее с помощью вкусный винегрет в сопровождении другого типично зимнего овоща - фенхеля.

Это позволит нам усиление естественной сладости свеклы благодаря контрасту с остротой горчицы и легкой кислинкой бальзамического уксуса.

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 4 красных свеклы
• 1 фенхель
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
• залы

Сезонность : зимние рецепты

Посуда : вегетарианский гарнир

Как приготовить свекольный салат

Очень хорошо вымойте свеклу, тщательно удаляя остатки земли с кожицы. Варите ее в большом количестве подсоленной воды не менее 30-40 минут или до мягкости. Очистите и нарежьте кубиками. Положите их в салатник.

Также подготовьте фенхель, удалив внешние листья и тонко нарезав его. Добавьте фенхель к свекле и приправьте солью.

Приготовьте винегрет: смешайте масло, уксус и горчицу с помощью венчика до получения однородного соуса.

Заправьте салат винегретом и подавайте.

Варианты этого салата с винегретом

Мы можем обогатить наш свекольный салат многими другими зимними ингредиентами. Попробуйте некоторые из предложенных ниже вариаций!

• Грейпфрут Несколько ломтиков очищенного грейпфрута придадут салату свежесть и пикантность.
• Мед. Для получения более сладкого винегрета замените горчицу медом.
• Сухофрукты. Обогатите свекольный салат сухофруктами (грецкими орехами, миндалем, фундуком...): вы привнесете в него множество полезных свойств для организма!

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.