Punajuuret kasvavat helposti puutarhassa: tämän päivän salaatti auttaa sinua parantamaan niitä. maukas vinaigrette mukana toinen tyypillinen talvikasvis, fenkoli.

Näin voimme punajuurten luonnollisen makeuden lisääminen sinapin maun ja balsamiviinietikan lievän happamuuden aiheuttaman kontrastin ansiosta.

Valmistusaika: 45 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 4 punajuurta
• 1 fenkoli
• 2 rkl balsamietikkaa
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• salit

Kausiluonteisuus : talven reseptit

Astia : kasvisruoka

Miten valmistetaan punajuurisalaattia

Pese punajuuret hyvin huolellisesti ja poista kuoresta mahdolliset mullanjäämät. Keitä niitä runsaassa suolatussa vedessä vähintään 30-40 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori ja kuutioi ne. Aseta ne salaattikulhoon.

Valmistele myös fenkoli poistamalla uloimmat lehdet ja viipaloimalla se ohuiksi. Lisää fenkoli punajuuriin ja mausta suolalla.

Valmista vinaigrette: sekoita öljy, etikka ja sinappi vispilällä, kunnes saat homogeenisen kastikkeen.

Kastele salaatti vinaigrette-kastikkeella ja tarjoile.

Vaihtoehtoja tähän salaattiin vinaigrettea käyttäen

Voimme rikastuttaa punajuurisalaattia monilla muilla talvisilla ainesosilla. Kokeile alla esitettyjä muunnelmia!

• Greippi Muutama viipale kuorittua greippiä antaa salaattiin raikkaan ja kirpeän lisän.
• Hunaja. Vaihda sinappi hunajaan, jos haluat makeampaa vinaigrettea.
• Kuivatut hedelmät. Rikastuta punajuurisalaattia kuivatuilla hedelmillä (saksanpähkinät, mantelit, hasselpähkinät...): saat pöytään monia hyödyllisiä ominaisuuksia keholle!

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.