Enhavtabelo
Kalabrio estas lando de kapsiketoj , iom kiel Puglia estas al orecchiette kaj Emilia Romagna al tortellini. Precipe, la tipa Kalabria pipro, ankaŭ konata kiel Diavolicchio, estas unu el la plej disvastigitaj kaj plej varmaj varioj inter tiuj kultivitaj en Italio .
Tiu ĉi loka frukto estas parto de la specio capsicum annuum , ĝia gusto estas aprezata en la kuirejo kaj ankaŭ estas decide produktiva kulturvario.
Antaŭ eksperimenti kun ekzotikaj varioj de meksika. paprikoj aŭ orientaj ni povas do elekti tipan lokan produkton. Ni malkovru la karakterizaĵojn kaj sekretojn de kultivado de Kalabria kapsiketo en nia ĝardeno!
Indekso de enhavo
La diabla planto
La Kalabria diablo estas bela planto, kun malgrandaj folioj, kun fruktoj kreskantaj grupigitaj en faskoj . Tial ĝi ankaŭ nomiĝas "Kalabra pipro en faskoj".
Kiam temperaturoj estas konstante super 25 gradoj, la arbustoj estas plenigitaj per multnombraj paprikoj. La faskoj ofte estas tiom multaj, ke necesas uzi subtenon por ligi la planton al por subteni ĝian pezon. Fakte, la planto Diavolicchio estas tre produktiva kaj ofertas riĉan rikolton de ĉi tiuj malgrandaj pintigitaj ruĝaj paprikoj!
Aĉetu la semojn: Calabrian DiavolicchioKarakterizaĵoj de lakapsiketo
La fruktoj de la Kalabria kapsiketo estas pintformaj kaj iomete ovalaj, kun pinto ĉe la apekso, kiu kurbiĝas iomete laŭ karakteriza maniero .
Komence verda , kiam maturiĝas, ili fariĝas brilruĝaj. La longo de la frukto estas averaĝe inter tri kaj kvin centimetroj.
Pro ĝia granda produktado tra la duoninsulo, estas klare, ke ekzistas multaj kulturvarioj de tiu ĉi pipro. La Kalabria diavolicchio do venas en malsamaj variantoj , la ĉefaj estas:
- Kalabra Alberello
- Kalabra Koniko
- Kalabra Groso
- Kalabra Longa
- Kalabra Malgranda
- Kalabra Maldika
- Kalabra Ronda
- Kalabra Ronda Dolĉa
Grado de spiceco Scoville
La diavolicchio estas la plej varma vario de pipro tipa de Italio . Ĝi havas averaĝan spicecon kiu estas ĉirkaŭ 100.000 / 150.000 SHU , eĉ se ekzistas Kalabriaj variaĵoj je 20.000 aŭ 30.000 SHU.
Evidente oni devas preni ĉi tiun valoron kun salograjno: la diferencoj multe variadas depende de la vario kaj kultivadpraktikoj. Tamen ni havas sufiĉe riĉan je kapsaicino , kaj do spican pipron.
Eĉ se ĝi ne povas konkuri kontraŭ la tre spica kapsicum chinense, kiel habanero aŭ carolina reaper, por esti kapsicum annuum. ĝi defendas sinnu.
Vidu ankaŭ: Kiel mulĉi por perfekta gazonoOrganoleptikaj trajtoj kaj kuirarta uzo
La diavolicchio estas tre disvastigita vario en Italio kaj ludas gvidan rolon en tipa Kalabria kuirarto . Ĝi havas nekonfuzeblan, tre freŝan aromon, kiu aromatigas unuajn kaj duajn pladojn, donante al receptoj fortan kaj spican guston. Ĝia uzo ankaŭ estas bonega por doni iomete spicecon al la ĉefaj kondimentoj, aŭ por konsumi ĝin en vazoj en oleo.
Kombinate kun loka ekstra virga olivoleo, alia tipa produktado de suda Italio, ĝi donas vivon al oleo. tre bona oleo spica, ni povas ankaŭ inventi kapsiketojn.
Kultivado de Kalabria kapsiketo
La kultivado de Kalabria diavolicchio ne tre diferencas de aliaj kapsikoj. La fakto, ke ni luktas kun kapsiketo de itala origino, helpas nin, el klimata vidpunkto, tamen ĝi estas somera legomo, kiu postulas mildajn temperaturojn kaj bonegan sunekspozicion.
La planto estas tre produktiva, precipe se ni kreskas ĝin en malferma tero, do plantante ĝin en la ĝardeno aŭ en la legomĝardeno. Tamen ĝi estas kapsiketo, kiu ankaŭ bone funkcias en potoj, kondiĉe ke vi havas balkonon, kiu ricevas lumon dum la plej granda parto de la tago.
Por simpleco, ni povas elekti aĉeti plantidojn en la arbokulturejo , ne estas malfacile trovi la Kalabrian kapsikon. Enalternative, komencante de la semo vi havos la kontenton vidi la planton naskiĝi kaj kreski de la komenco, iom post iom alklimatigante ĝin por posta plantado.
Komencu de la semo
Por ke la semoj de la diablo ĝermu , la temperaturoj, eĉ nokte, ne devas fali sub 15°C.
Lande la italaj areoj necesas atendi Marto , en la nordo ankaŭ aprilo . En centra aŭ suda Italio, la mildaj temperaturoj jam fine de februaro permesas antaŭvidi semon. Varmigita semado permesas al ni foriri pli frue se necese.
Metodo "Scottex"
Dum semado de kapsikoj, ĝermado estas unu el la momentoj prizorgi, ĉar la ekstera tegumento de ĉi tiu specio ĝi estas sufiĉe rigida . La scottex-metodo estas unu el la plej konataj kaj plej facilaj sistemoj por ke kapsikaj semoj sukcese ĝermu.
Nur akiru travideblan plastan pleton kun kovrilo , kie vi povas surmeti kelkajn tavolojn. la fundo de sorba papero. Pli bone bori kelkajn truojn en la kovrilo. Prenu la semojn kaj metu ilin sur la fundon, super la tavolo de sorba papero, interspacigante ilin unu de la alia. La distanco estas grava: post ĝermado, devus esti facile apartigi la semojn unu de la alia, evitante rompi la fragilajn radiketojn.
Post kelkaj tagoj, vi rimarkos laapero de kondensado en la fundo de la ujo. Signo, ke la humideco estas ĝusta. Ni atentas, ke ĝi ne fariĝas tro multe, kaŭzante putron.
La temperaturo dum la antaŭĝermataj tagoj neniam devas fali sub 15 – 20 gradoj, kaj ne devas superi 30 gradojn . Evidente la hejma interno estas perfekta por ĉi tiu fazo. Sub ĉi tiuj kondiĉoj, la semoj devas ĝermi en 7-10 tagoj.
Dum la semoj ĝermas, formiĝos malgranda radiko. Je tiu punkto, milde forigu la semojn kaj metu ilin en ĉelojn aŭ glasojn kun grundo por semado, zorgante enterigi la radikan parton kaj lasi la semon ĝuste super la tavolo de tero.
Vidu ankaŭ: Pritondi frambojn: kiel kaj kiam fari ĝinPreparu la grundon
La Kalabria piproplanto, kiel ĉiuj kapsicum annuum-kulturvarioj, preferas tre sunplenan areon . La planto havos pli bonan kutimon se metita ŝirmita de la vento.
La ideala grundo por la Diavolicchio devas esti trapenetrebla kaj fekunda, riĉa je organika substanco jam malkomponita, eĉ se ĉi tiuj plantoj adaptiĝas. al grundoj de malsama naturo.
Kapsiketo timas stagnan akvon preskaŭ pli ol sekecon . Tial ni tre zorgas pri la prilaborado (precipe fosado).
Plantado de Kalabriaj paprikoj
La transplantado de la plantidoj ĝenerale okazas post ĉirkaŭ 40 tagoj de semado , kiam la plantidoj superas 10cm en alteco.
La planta aranĝo antaŭvidas distancojn inter la vicoj de 80-100 cm kaj inter la plantoj sur la vico de 40-50 cm . Konsiderante la produktivecon en la legomĝardeno, ni povas kontentigi nur kelkajn plantojn.
Akvumado de kapsiketoj
Kiel ĉe plej multaj plantoj, kapsikoj timas stagnan akvon kaj bezonas irigacion konstantan kaj modestan. . En la somera periodo estas ankaŭ konsilinde akvumi ĉiutage por eviti la riskon de sufero de la planto, ĉiam evitante malsekigi la foliojn por malhelpi la disvastiĝon de fungaj malsanoj. Se ni kultivas en potoj estas konsilinde akvumi pli ofte.
Aliflanke, ni devas eviti altajn temperaturojn: ili povas kaŭzi fali la florojn kaj fruktojn , kompromitante ilian produktadon. Ĉi-rilate, ni povas helpi nin per ombraj retoj.
Elekto de kapsiketoj
La diavolicchio estas elektata ekde majo/junio , laŭ la geografia areo. La planto daŭre produktas fruktojn ĝis oktobro.La malaltiĝo de temperaturoj finas la rikoltan periodon. La diavolicchio-planto estus plurjara, sed en Italio oni ĝenerale ne rajtas travintri kaj oni preferas forigi ĝin aŭtune por resemi la sekvan jaron.
Kompreni kiam la Kalabria pipro estas matura estas simpla, bazita sur la helruĝa koloro , kiu devasaperas unuforma sur la tuta surfaco.
Kompleta gvidilo: kultivado de kapsikoj Malkovru: ĉiuj varioj de kapsikojArtikolo de Simone Girolimetto