Калабрия - чили елі , сәл Пуглияның ореккиетке және Эмилия Романьяның тортеллиниге ұқсайтыны сияқты. Атап айтқанда, «Диаволичкио» деп те аталатын типтік Калабрия бұрышы Италияда өсірілгендер арасында ең кең тараған және ең ыстық сорттардың бірі .

Бұл жергілікті жеміс <1 түрдің бөлігі болып табылады> capsicum annuum , оның дәмі асханада жоғары бағаланады және сонымен қатар өте өнімді сорт болып табылады.

Мексиканның экзотикалық сорттарымен тәжірибе жасамас бұрын. бұрыш немесе шығыс, сондықтан біз әдеттегі жергілікті өнімді таңдай аламыз. Бақшамызда Калабрия чилиін өсірудің ерекшеліктері мен құпияларын ашайық!

Мазмұны

Шайтан өсімдігі

Калабрия шайтаны - кішкентай жапырақтары бар әдемі өсімдік, жеміс-жидектері шоқтап өседі . Осы себепті оны «шоудағы калабрия бұрышы» деп те атайды.

Температура тұрақты түрде 25 градустан жоғары болғанда, бұталар көптеген бұрыштармен толтырылады. Шоқтардың жиі болатыны сонша, оның салмағын ұстап тұру үшін өсімдікті байлау үшін тірек қолдану қажет. Шындығында, Diavolicchio зауыты өте өнімді және осы кішкентай конустық қызыл бұрыштардың мол өнімін ұсынады!

Сипаттамачили

Калабрия чилиінің жемістері тарылтылған және сәл сопақша пішінді, оның шыңында нүктесі бар, ол өзіне тән жолмен сәл қисық болады .

Бастапқыда жасыл. , піскен кезде олар ашық қызылға айналады. Жемістің ұзындығы орта есеппен үш пен бес сантиметрді құрайды.

Түбектің бүкіл аумағында көп өнім беретінін ескерсек, бұл бұрыштың көптеген сорттары бар екені анық. Сондықтан Калабриялық диаволичкио әр түрлі нұсқаларда келеді, олардың негізгілері:

• Калабрез Альберелло
• Калабрез Конико
• Калабрез Гроссо
• Калабрез-ұзын
• Кішкентай калабреза
• Жіңішке калебрез
• Калабреза дөңгелек
• Калабреза дөңгелек тәтті

Дәмділік дәрежесі Сковиль

Диаволиккио - Италияға тән бұрыштың ең ыстық сорты . Оның орташа ащылығы шамамен 100 000 / 150 000 ШУ , тіпті 20 000 немесе 30 000 ШУ-да Calabrian сорттары болса да.

Әрине, бұл мәнді тұз дәнімен қабылдау керек: әртүрлілік пен өсіру тәжірибесіне байланысты айырмашылықтар көп өзгереді. Дегенмен, бізде капсаицинге бай, сондықтан ащы бұрыш бар.

Тіпті ол хабанеро немесе каролина орағы сияқты өте ащы қырыққабат чиненсемен бәсекелесе алмаса да, capsicum annuum болуы мүмкін. өзін қорғайдыжақсы.

Органолептикалық сипаттамалары және аспаздық қолдануы

Диаволиккио Италияда өте кең таралған сорт және калабрия асханасының типтік асханасында жетекші рөл атқарады. Оның айқын, өте балғын хош иісі бар, ол бірінші және екінші тағамдарды хош иістендіреді, рецепттерге күшті және ащы дәм береді. Оны қолдану негізгі дәмдеуіштерге аздап дәмдеуіш беру немесе оны майға құйылған банкаларда тұтыну үшін де тамаша.

Оңтүстік Италияның тағы бір типтік өндірісі жергілікті таза зәйтүн майымен үйлеседі. өте жақсы майлы ащы, біз сондай-ақ чили бұрышының кептелісін ойлап таба аламыз.

Калабрия бұрышын өсіру

Калабрия диаволицкиосын өсіру басқа бұрыштардан айтарлықтай ерекшеленбейді. Біз итальяндық чилимен күресіп жатқанымыз бізге климаттық тұрғыдан көмектеседі, дегенмен бұл жұмсақ температура мен тамаша күн сәулесін қажет ететін жазғы көкөніс.

өсімдік өте өнімді, әсіресе оны ашық жерде өсіретін болсақ, сондықтан оны бақшаға немесе ас үй бақшасына отырғызу арқылы. Дегенмен, күннің көп бөлігін жарық алатын балконыңыз болса, бұл кәстрөлдерде де жақсы жұмыс істейтін чили бұрышы.

Қарапайымдылық үшін біз көшеттерді питомниктен сатып алуды таңдай аламыз , Калабрия чилиін табу қиын емес. жылыбалама ретінде, тұқымнан бастап, сіз көшеттің басынан бастап туып, өсіп келе жатқанын көріп, оны келесі отырғызу үшін біртіндеп бейімдеуге қанағаттанасыз.

Тұқымнан бастаңыз

Шайтанның тұқымдары өсуі үшін температура тіпті түнде де 15°C төмен түспеуі керек.

Итальяндық аймақтарға байланысты күту керек Наурыз , солтүстікте де сәуір . Италияның орталық немесе оңтүстігінде ақпан айының аяғындағы жұмсақ температура егістерді күтуге мүмкіндік береді. Қыздырылған егіс алаңы қажет болған жағдайда ертерек кетуге мүмкіндік береді.

«Скоттекс» әдісі

Қыдыр бұрышын себу кезінде оның өніп шығуы күтімге алынатын сәттердің бірі болып табылады, сыртқы Бұл түрдің қабығы өте қатты . Скоттекс әдісі - чили бұрышының тұқымдарының сәтті өнуіне арналған ең танымал және ең оңай жүйелердің бірі.

Тек қақпағы бар мөлдір пластик науаны алыңыз, оған бірнеше қабат қоюға болады. сіңіргіш қағаздың түбі. Қақпақта бірнеше тесіктерді бұрғылау жақсы. Тұқымдарды алыңыз және оларды бір-бірінен алшақ етіп, сіңіргіш қағаз қабатының үстіне, түбіне қойыңыз. Қашықтық маңызды: өнгеннен кейін нәзік тамырларды сындырмай, тұқымдарды бір-бірінен оңай ажырату керек.

Бірнеше күннен кейін сіз оны байқайсыз.контейнер түбіндегі конденсацияның пайда болуы. Ылғалдылықтың дұрыс екенін көрсететін белгі. Біз оның тым көп болып кетпеуіне, шірік тудырмайтынына назар аударамыз.

Температура өну алдындағы күндердегі температура ешқашан 15 – 20 градустан төмен түспеуі керек, және 30 градустан аспауы керек. Үй интерьері осы кезең үшін өте қолайлы екені анық. Бұл жағдайда тұқымдар 7-10 күнде өніп шығуы керек.

Тұқымдар өнген кезде кішкентай тамыр пайда болады. Осы кезде тұқымдарды ақырын алып тастаңыз және оларды егістікке арналған топырақ салынған ұяшықтарға немесе стакандарға салыңыз, тамыр бөлігін көміп, тұқымды жер қабатының үстіне қалдырыңыз.

Топырақты дайындаңыз

Калабрия бұрышының зауыты, барлық capsicum annuum сорттары сияқты, өте күн шуақты аймақты жақсы көреді. Өсімдік желден қорғалған жағдайда жақсы әдетке ие болады.

Диаволицкио үшін тамаша топырақ өткізгіш және құнарлы, органикалық заттарға бай ыдыраған болуы керек, тіпті бұл өсімдіктер бейімделсе де. табиғаты әртүрлі топырақтарға.

Чили бұрышы құрғақшылықтан гөрі тоқырау суынан қорқады . Сондықтан біз өңдеуге (әсіресе қазуға) үлкен мән береміз.

Калабрия бұрышын отырғызу

Көшеттерді трансплантациялау әдетте себілгеннен кейін шамамен 40 күннен кейін жүзеге асырылады , көшеттер 10-нан асқандасм биіктікте.

Отырғызу схемасы 80-100 см қатарлар арасында және 40-50 см қатардағы өсімдіктер арасындағы арақашықтықтарды болжайды. Көкөніс бақшасының өнімділігін ескере отырып, біз бірнеше өсімдіктермен ғана айналыса аламыз.

Суару бұрыштары

Көптеген өсімдіктер сияқты, чили тоқырау суынан қорқады және тұрақты және қарапайым суаруды қажет етеді. . Сондай-ақ, жазғы кезеңде саңырауқұлақ ауруларының таралуын болдырмау үшін жапырақтарды ылғалдандырудан аулақ болу үшін өсімдіктің зардап шегу қаупін болдырмау үшін күн сайын суарған жөн. Егер біз кастрюльде өсіретін болсақ, жиі суарған жөн.

Екінші жағынан, біз жоғары температурадан аулақ болуымыз керек: олар гүлдер мен жемістердің түсуіне , олардың өнімділігіне нұқсан келтіруі мүмкін. Осыған байланысты біз өзімізге көлеңкелі торлармен көмектесе аламыз.

Чилиді теру

Диаволиккио географиялық аймаққа байланысты мамыр/маусым айларынан бастап жиналады. Зауыт қазан айына дейін жеміс беруін жалғастырады.Температураның төмендеуі егін жинау кезеңін аяқтайды. Диаволиккио өсімдігі көпжылдық болар еді, бірақ Италияда оны қыстауға әдетте рұқсат етілмейді және келесі жылы қайта себу үшін оны күзде алып тастаған жөн.

Калабрия бұрышының қашан піскенін түсіну қарапайым, негізделген ашық қызыл түсте , бұл міндеттібүкіл бетінде біркелкі болып көрінеді.

Симон Жиролиметто мақаласы