Calabria ເປັນດິນແດນຂອງໝາກເຜັດ , ຄ້າຍຄືກັບ Puglia ໄປຫາ orecchiette ແລະ Emilia Romagna ເຖິງ tortellini. ໂດຍສະເພາະ, ຫມາກພິກ Calabrian ທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Diavolicchio, ແມ່ນ ເປັນແນວພັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍ ແລະ ຮ້ອນທີ່ສຸດໃນບັນດາແນວພັນທີ່ປູກໃນອິຕາລີ .

ຫມາກໄມ້ທ້ອງຖິ່ນນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊະນິດພັນ <1 capsicum annuum , ລົດຊາດຂອງມັນໄດ້ຮັບການຊື່ນຊົມໃນເຮືອນຄົວ ແລະຍັງເປັນແນວພັນທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ກ່ອນທີ່ຈະທົດລອງກັບແນວພັນທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງເມັກຊິໂກ. peppers ຫຼື Oriental ພວກເຮົາເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງສາມາດເລືອກຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນປົກກະຕິ. ມາຄົ້ນພົບຄຸນລັກສະນະ ແລະຄວາມລັບຂອງການປູກໝາກເຜັດ Calabrian ໃນສວນຂອງພວກເຮົາ!

ດັດຊະນີເນື້ອຫາ

ຕົ້ນໄມ້ຂອງມານ

ຕົ້ນໝາກເຜັດ Calabrian ເປັນພືດທີ່ສວຍງາມ, ມີໃບນ້ອຍໆ, ດ້ວຍ ໝາກໄມ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ເປັນຊໍ່ . ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "Calabrian pepper in bunches".

ເມື່ອອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 25 ອົງສາຖາວອນ, ພຸ່ມໄມ້ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກພິກຈໍານວນຫລາຍ. ຊໍ່ດອກມັກຈະມີຫຼາຍຈົນຕ້ອງ ໃຊ້ຕົວຮອງ ເພື່ອມັດຕົ້ນໄມ້ເພື່ອຮອງຮັບນ້ຳໜັກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພືດ Diavolicchio ມີຜົນຜະລິດຫຼາຍແລະສະຫນອງການເກັບກູ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກພິກແດງຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້!

ຄຸນລັກສະນະຂອງໝາກເຜັດ

ໝາກຂອງໝາກເຜັດ Calabrian ມີລັກສະນະເປັນຮູບຊົງກົມ ແລະ ຮູບໄຂ່ເລັກນ້ອຍ, ມີ ຈຸດຢູ່ປາຍຍອດ, ເຊິ່ງໂຄ້ງລົງເປັນລັກສະນະລັກສະນະ .

ສີຂຽວໃນຕອນຕົ້ນ. , ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ພວກມັນປ່ຽນເປັນສີແດງສົດໃສ. ໂດຍສະເລ່ຍຄວາມຍາວຂອງໝາກແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງສາມຫາຫ້າຊັງຕີແມັດ.

ເນື່ອງຈາກການຜະລິດຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງມັນໃນທົ່ວແຫຼມ, ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່າມີການປູກໝາກພິກໄທຫຼາຍຊະນິດ. Calabrian diavolicchio ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມາໃນ ຕົວແປທີ່ແຕກຕ່າງກັນ , ຕົ້ນຕໍແມ່ນ:

• Calabrese Alberello
• Calabrese Conico
• Calabrese Grosso
• Calabrese Long
• Calabrese ນ້ອຍ
• Calabrese ບາງ
• Calabrese Round
• Calabrese Round Sweet

Degree of spiciness Scoville

Davolicchio ແມ່ນ ໝາກພິກໄທທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດຕາມປົກກະຕິຂອງອີຕາລີ . ມັນມີຄວາມເຜັດໂດຍສະເລ່ຍແມ່ນ ປະມານ 100,000 / 150,000 SHU , ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີແນວພັນ Calabrian ຢູ່ທີ່ 20,000 ຫຼື 30,000 SHU.

ແນ່ນອນ ຄ່ານີ້ຄວນກິນດ້ວຍເກືອ: ຄວາມແຕກຕ່າງມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຂື້ນກັບແນວພັນ ແລະການປະຕິບັດການປູກຝັງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາມີ ອຸດົມໄປດ້ວຍ capsaicin , ແລະດັ່ງນັ້ນ, ພິກໄທເຜັດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຫມາກພິກຈີນທີ່ມີເຜັດຫຼາຍ, ເຊັ່ນ habanero ຫຼື carolina reaper, ເພື່ອເປັນ capsicum ປະຈໍາປີ. ມັນປ້ອງກັນຕົວມັນເອງດີ.

ຄຸນລັກສະນະທາງອິນຊີ ແລະການນຳໃຊ້ອາຫານ

Davolicchio ແມ່ນແນວພັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍໃນອິຕາລີ ແລະມີບົດບາດນໍາໜ້າ ໃນອາຫານຄາລາເບຣຽນປົກກະຕິ . ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ແປກປະຫຼາດ, ສົດຊື່ນຫຼາຍ, ເຊິ່ງມີກິ່ນຫອມໃນຫຼັກສູດທໍາອິດແລະທີສອງ, ໃຫ້ສູດລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເຜັດ. ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຍັງດີເລີດທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຕົ້ນຕໍ, ຫຼືບໍລິໂພກມັນໃນ jars ໃນນ້ໍາມັນ.

ການປະສົມກັບນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດໃນທ້ອງຖິ່ນ, ການຜະລິດປົກກະຕິຂອງພາກໃຕ້ຂອງອິຕາລີ, ມັນເຮັດໃຫ້ຊີວິດເປັນ. ນ້ຳມັນເຜັດດີຫຼາຍ, ພວກເຮົາຍັງສາມາດປະດິດເຄື່ອງປັ່ນໝາກເຜັດໄດ້.

ການປູກໝາກເຜັດ Calabrian

ການປູກໝາກເຜັດ Calabrian diavolicchio ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກໝາກເຜັດຊະນິດອື່ນໆ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຮົາ ກຳ ລັງກິນ ໝາກ ເຜັດທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງອີຕາລີຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາ, ຈາກທັດສະນະຂອງສະພາບອາກາດ, ແນວໃດກໍ່ຕາມມັນແມ່ນ ຜັກລະດູຮ້ອນທີ່ຕ້ອງການອຸນຫະພູມອ່ອນໆແລະຖືກແສງແດດທີ່ດີເລີດ.

The ຕົ້ນໄມ້ມີຜົນຜະລິດຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າພວກເຮົາປູກມັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເປີດ, ດັ່ງນັ້ນການປູກມັນຢູ່ໃນສວນຫຼືໃນສວນຄົວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນຫມາກພິກທີ່ຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນກະຖາງ, ໃຫ້ທ່ານມີລະບຽງທີ່ຮັບແສງສະຫວ່າງໄດ້ຕະຫຼອດມື້.

ເພື່ອຄວາມງ່າຍດາຍ, ພວກເຮົາສາມາດເລືອກ ຊື້ເບ້ຍໃນສວນກ້າ , ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຫມາກເຜັດ Calabrian. ໃນອີກທາງເລືອກ, ເລີ່ມຈາກແກ່ນ ເຈົ້າຈະມີຄວາມພໍໃຈເມື່ອເຫັນເບ້ຍທີ່ເກີດມາ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນ, ຄ່ອຍໆປັບຕົວໃຫ້ເຂົ້າກັບການປູກຕໍ່ໄປ.

ເລີ່ມຈາກແກ່ນ

ເພື່ອໃຫ້ເມັດຂອງມານ ແຕກງອກ , ອຸນຫະພູມ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຕອນກາງຄືນ, ຈະຕ້ອງບໍ່ຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າ 15°C.

ຂຶ້ນຢູ່ກັບພື້ນທີ່ຂອງອິຕາລີ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຖ້າ ເດືອນມີນາ , ໃນພາກເຫນືອຍັງ ເດືອນເມສາ . ຢູ່ໃນພາກກາງຫຼືພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ, ອຸນຫະພູມອ່ອນໆແລ້ວໃນທ້າຍເດືອນກຸມພາເຮັດໃຫ້ການຫວ່ານແກ່ນແມ່ນຄາດວ່າຈະມີ. ການກ້າເບ້ຍທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາອອກກ່ອນໜ້ານີ້ຖ້າຈຳເປັນ.

ວິທີ "Scotex"

ເມື່ອຫວ່ານໝາກເຜັດ, ການແຕກງອກເປັນຊ່ວງເວລາໜຶ່ງໃນການດູແລ, ເນື່ອງຈາກ ພາຍນອກ. integument ຂອງຊະນິດນີ້ມັນແຂງ pretty . ວິທີການ scottex ເປັນນຶ່ງໃນລະບົບທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດ ແລະງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບແກ່ນຫມາກພິກທີ່ຈະແຕກງອກຢ່າງສໍາເລັດຜົນ.

ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບ ຖາດພລາສຕິກໂປ່ງໃສທີ່ມີຝາປິດ , ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດວາງສອງສາມຊັ້ນໄດ້. ດ້ານລຸ່ມຂອງກະດາດດູດຊຶມ. ດີກວ່າທີ່ຈະເຈາະຮູສອງສາມຮູໃນຝາປິດ. ເອົາແກ່ນແລະວາງໃສ່ດ້ານລຸ່ມ, ຂ້າງເທິງຊັ້ນຂອງກະດາດດູດຊຶມ, ຫ່າງກັນຈາກກັນແລະກັນ. ໄລຍະຫ່າງແມ່ນສໍາຄັນ: ຫຼັງຈາກການແຕກງອກ, ມັນຄວນຈະງ່າຍທີ່ຈະແຍກແກ່ນອອກຈາກກັນ, ຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍຮາກທີ່ອ່ອນແອ.

ຫຼັງຈາກສອງສາມມື້, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນ.ຮູບລັກສະນະຂອງ condensation ໃນດ້ານລຸ່ມຂອງບັນຈຸ. ສັນຍານວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນຖືກຕ້ອງ. ພວກ​ເຮົາ​ເອົາ​ໃຈ​ໃສ່​ວ່າ​ມັນ​ບໍ່​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ​, ເຮັດ​ໃຫ້​ການ​ເນົ່າ​ເປື່ອຍ​.

ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ວັນ​ກ່ອນ​ການ​ແຕກ​ງອກ​ຈະ​ບໍ່​ຕໍ່າ​ກ​່​ວາ 15 – 20 ອົງ​ສາ​, ແລະ​ຕ້ອງ​ບໍ່​ເກີນ 30 ອົງ​ສາ . ແນ່ນອນ, ພາຍໃນເຮືອນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຂັ້ນຕອນນີ້. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວ, ແກ່ນຄວນຈະແຕກງອກພາຍໃນ 7-10 ມື້. ໃນຈຸດນັ້ນ, ຄ່ອຍໆເອົາແກ່ນອອກແລ້ວວາງໄວ້ໃນຈຸລັງຫຼືແກ້ວດ້ວຍດິນເພື່ອຫວ່ານ, ການດູແລຝັງສ່ວນຂອງຮາກແລະປ່ອຍໃຫ້ເມັດຢູ່ເຫນືອຊັ້ນຂອງດິນ.

ກະກຽມດິນ

ຕົ້ນໝາກພິກໄທ Calabrian, ຄືກັບຕົ້ນໝາກພິກໄທທັງໝົດ, ມັກເປັນ ພື້ນທີ່ບ່ອນມີແດດຫຼາຍ . ຕົ້ນໄມ້ຈະມີນິໄສທີ່ດີກວ່າຖ້າຖືກວາງໄວ້ທີ່ພັກອາໄສຈາກລົມ.

ດິນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບ Diavolicchio ຈະຕ້ອງ ສາມາດຊຶມເຂົ້າໄດ້ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອິນຊີ ທີ່ເສື່ອມໂຊມແລ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າພືດເຫຼົ່ານີ້ຈະປັບຕົວໄດ້. ຕໍ່ກັບດິນທີ່ມີທຳມະຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໝາກພິກໄທ ຢ້ານນ້ຳຄົງທີ່ເກືອບຫຼາຍກວ່າໄພແຫ້ງແລ້ງ . ດ້ວຍເຫດນີ້, ພວກເຮົາຈຶ່ງດູແລການປຸງແຕ່ງເປັນພິເສດ (ການຂຸດເຈາະໂດຍສະເພາະ).

ການປູກໝາກພິກໄທ Calabrian

ການຖ່າຍທອດເບ້ຍໄມ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນໃຊ້ເວລາປະມານ 40 ມື້ຫຼັງຈາກຫວ່ານ , ເມື່ອເບ້ຍເກີນ 10cm ໃນລະດັບຄວາມສູງ.

ຮູບແບບການປູກໄດ້ຄາດຄະເນໄລຍະຫ່າງ ລະຫວ່າງແຖວ 80-100 ຊຕມ ແລະລະຫວ່າງແຖວຂອງຕົ້ນໄມ້ 40-50 ຊຕມ . ເນື່ອງຈາກຜົນຜະລິດໃນສວນຜັກ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດດ້ວຍພືດບໍ່ຫຼາຍປານໃດ.

ການໃຫ້ນ້ໍາຫມາກເຜັດ

ເຊັ່ນດຽວກັບພືດສ່ວນໃຫຍ່, ຫມາກພິກຢ້ານນ້ໍາຄົງທີ່ແລະຕ້ອງການ ການຊົນລະປະທານຄົງທີ່ແລະປານກາງ. . ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນຄວນຫົດນໍ້າທຸກວັນເພື່ອຫຼີກລ່ຽງຄວາມສ່ຽງທີ່ພືດຈະທົນທຸກ, ຫຼີກລ່ຽງການປຽກໃບສະເໝີເພື່ອປ້ອງກັນການແຜ່ລະບາດຂອງເຊື້ອເຫັດ. ຖ້າພວກເຮົາປູກໃນກະຖາງຄວນໃສ່ນ້ໍາເລື້ອຍໆ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພວກເຮົາຕ້ອງ ຫຼີກເວັ້ນອຸນຫະພູມສູງ: ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ດອກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ຫຼຸດລົງ , ທໍາລາຍຜົນຜະລິດຂອງມັນ. ໃນເລື່ອງນີ້, ພວກເຮົາສາມາດຊ່ວຍຕົນເອງໄດ້ດ້ວຍຕາຫນ່າງຮົ່ມ.

ການເກັບຫມາກເຜັດ

D diavolicchio ແມ່ນເກັບເລີ່ມແຕ່ເດືອນພຶດສະພາ/ເດືອນມິຖຸນາ , ອີງຕາມພື້ນທີ່ທາງພູມສາດ. ພືດຍັງສືບຕໍ່ອອກໝາກຈົນກ່ວາເດືອນຕຸລາ, ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງເຮັດໃຫ້ໄລຍະເວລາການເກັບກ່ຽວສິ້ນສຸດລົງ. ຕົ້ນໄມ້ diavolicchio ຈະມີອາຍຸຫລາຍປີ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໃນອິຕາລີມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ overwinter ແລະມັນມັກທີ່ຈະເອົາມັນອອກໃນດູໃບໄມ້ລົ່ນເພື່ອ reseed ໃນປີຕໍ່ໄປ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈໃນເວລາທີ່ຫມາກພິກ Calabrian ສຸກແມ່ນງ່າຍດາຍ, ອີງໃສ່ ໃນສີແດງສົດໃສ , ເຊິ່ງຕ້ອງປະກົດເປັນເອກະພາບທົ່ວໜ້າດິນ.

ບົດຄວາມໂດຍ Simone Girolimetto