칼라브리아는 ​​고추의 땅 으로 풀리아가 오레키에테, 에밀리아 로마냐가 토르텔리니와 비슷합니다. 특히, Diavolicchio라고도 알려진 전형적인 Calabrian 고추는 이탈리아 에서 재배되는 것 중에서 가장 널리 퍼지고 가장 매운 품종 중 하나입니다.

이 지역 과일은 <1 종의 일부입니다> capsicum annuum , 그것의 풍미는 부엌에서 높이 평가되며 확실히 생산적인 품종이기도 합니다.

멕시코의 이국적인 품종을 실험하기 전에 따라서 고추 또는 동양의 전형적인 지역 제품을 선택할 수 있습니다. 우리 정원에서 칼라브리아 고추가 자라는 특징과 비밀을 알아봅시다!

내용 색인

악마의 식물

칼라브리아 악마는 잎이 작고, 과일이 다발 으로 모여 있습니다. 이러한 이유로 "뭉치에 든 Calabrian 고추"라고도 합니다.

온도가 지속적으로 25도 이상일 때 덤불은 수많은 고추로 가득 차게 됩니다. 다발은 종종 너무 많아서 지지대 를 사용하여 식물의 무게를 지탱할 수 있도록 묶어야 합니다. 실제로 Diavolicchio 식물은 매우 생산적이며 이 작고 가늘어지는 붉은 고추의 풍부한 수확량을 제공합니다!

특징고추

칼라브리아 고추의 열매는 끝이 가늘어지고 모양이 약간 타원형이며 꼭지점이 특징적인 방식으로 약간 구부러져 있습니다 .

처음에는 녹색 , 익으면 밝은 빨간색으로 변합니다. 열매의 길이는 평균 3~5cm입니다.

반도 전역에서 대량 생산되는 것을 감안할 때 이 고추의 품종이 많다는 것은 분명합니다. 따라서 Calabrian diavolicchio는 다양한 변종 으로 제공되며 주요 변종은 다음과 같습니다.

• Calabrese Alberello
• Calabrese Conico
• Calabrese Grosso
• 칼라브레즈 롱
• 칼라브레즈 스몰
• 칼라브레즈 씬
• 칼라브레즈 라운드
• 칼라브레즈 라운드 스위트

매운 정도 Scoville

diavolicchio는 이탈리아를 대표하는 가장 매운 고추 품종입니다 . Calabrian 품종이 20,000 또는 30,000 SHU인 경우에도 평균 매운맛은 약 100,000 / 150,000 SHU 입니다.

분명히 이 값은 소금 한 알과 함께 취해야 합니다. 차이는 다양성과 재배 관행에 따라 많이 변동합니다. 그러나 캡사이신 이 풍부하여 매운 고추입니다.

하바네로 또는 캐롤라이나 리퍼와 같은 매우 매운 고추 치넨세와 경쟁할 수는 없지만 고추 아눔은 그것은 자신을 방어잘.

관능적 특성 및 요리 용도

디아볼리키오는 이탈리아에서 매우 널리 퍼져 있는 변종으로 전형적인 칼라브리안 요리 에서 주도적인 역할을 합니다. 1차 코스와 2차 코스를 향긋하게 만들어 레시피에 강하고 스파이시한 풍미를 더하는 명백하고 매우 신선한 향이 있습니다. 주요 양념에 약간의 매운맛을 주거나 기름에 항아리에 담아 섭취하는 용도도 탁월합니다.

이탈리아 남부의 또 다른 대표적인 생산지인 현지 엑스트라 버진 올리브 오일과 결합하여 아주 좋은 매운 기름, 우리는 또한 고추 고추 잼을 발명할 수 있습니다.

Calabrian 고추 재배

Calabrian diavolicchio의 재배는 다른 고추와 크게 다르지 않습니다. 우리가 이탈리아산 고추와 씨름하고 있다는 사실은 기후적 관점에서 우리에게 도움이 되지만 온화한 온도와 우수한 태양 노출이 필요한 여름 야채입니다.

식물은 매우 생산적이며, 특히 열린 땅에서 재배하는 경우 정원이나 부엌 정원에 심습니다. 그러나 하루 종일 빛을 받는 발코니가 있다면 화분에서도 잘 작동하는 칠리 페퍼입니다.

단순화를 위해 종묘장에서 묘목을 구입 , Calabrian 고추를 찾는 것은 어렵지 않습니다. ~ 안에또는 씨앗에서 시작 처음부터 묘목이 태어나고 자라는 것을 보고 만족할 것이며 차후에 심을 수 있도록 점차적으로 적응할 것입니다.

씨앗에서 시작

악마의 씨앗이 발아 하려면 밤에도 기온이 15°C 이하로 떨어지지 않아야 합니다.

이탈리아 지역에 따라 기다려야 합니다 3월 , 북쪽에서도 4월 . 이탈리아 중부 또는 남부에서는 이미 2월 말의 온화한 기온으로 인해 파종을 예상할 수 있습니다. 가열된 모판을 사용하면 필요할 경우 더 일찍 떠날 수 있습니다.

"Scottex" 방법

고추를 파종할 때 발아는 외부 환경을 고려할 때 돌봐야 할 순간 중 하나입니다. 이 종의 외피는 꽤 뻣뻣합니다 . 스코텍스 방법은 고추 씨앗이 성공적으로 발아하는 가장 잘 알려지고 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.

뚜껑이 있는 투명한 플라스틱 트레이 를 준비하세요. 흡수지의 바닥. 뚜껑에 몇 개의 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 씨앗을 가져다가 흡수지 층 위의 바닥에 놓고 서로 간격을 둡니다. 거리가 중요합니다. 발아 후 깨지기 쉬운 뿌리가 부러지지 않도록 씨앗을 서로 쉽게 분리해야 합니다.

며칠 후용기 바닥에 결로 현상이 나타납니다. 습도가 적당하다는 표시. 너무 많아져 썩지 않도록 주의한다.

발아 전의 온도는 절대 15~20도 이하로 떨어지지 않아야 하며 30도를 넘지 않아야 한다. 분명히 홈 인테리어는 이 단계에 완벽합니다. 이러한 조건에서 씨앗은 7-10일 안에 발아해야 합니다.

씨앗이 발아하면서 작은 뿌리가 형성됩니다. 그 시점에서 부드럽게 씨앗을 제거하고 뿌리 부분을 묻고 씨앗을 흙 층 바로 위에 남겨 두면서 파종을 위해 세포 또는 흙이 있는 유리잔에 넣습니다.

토양 준비

칼라브리아 고추 식물은 모든 캅시쿰 아눔 품종과 마찬가지로 매우 햇볕이 잘 드는 지역 을 선호합니다. 이 식물은 바람을 피할 수 있는 곳에 두면 더 나은 습관을 갖게 됩니다.

디아볼리키오를 위한 이상적인 토양은 투수성이 있고 비옥하며 유기 물질이 풍부 해야 하며 이러한 식물이 적응하더라도 이미 분해되어 있어야 합니다.

고추 는 가뭄 보다 고인 물을 더 두려워합니다. 이것이 우리가 가공(특히 땅 파기)에 세심한 주의를 기울이는 이유입니다.

칼라브리아 고추 심기

묘목 이식은 일반적으로 파종 후 약 40일 후에 이루어집니다 , 묘목이 10개를 넘을 때높이 cm.

심기 레이아웃은 80-100cm 줄 사이의 거리 와 40-50cm 줄의 식물 사이 를 예측합니다 . 채소밭의 생산성을 감안할 때 우리는 단지 몇 개의 식물로 할 수 있습니다.

고추 관수

대부분의 식물과 마찬가지로 고추는 정체된 물을 두려워하고 지속적이고 적당한 관개를 필요로 합니다. . 여름철에는 곰팡이 질병의 확산을 방지하기 위해 항상 잎을 적시는 것을 피하면서 식물이 고통받는 위험을 피하기 위해 매일 관개하는 것이 좋습니다. 화분에서 재배하는 경우 더 자주 물을 주는 것이 좋습니다.

한편으로 고온을 피해야 합니다. 고온은 꽃과 과일을 떨어뜨리고 생산량을 저하시킬 수 있습니다. 이런 점에서 우리는 차광망을 이용할 수 있습니다.

고추 따기

디아볼릭치오 는 지역에 따라 5월/6월 부터 따기 시작합니다. 이 식물은 10월까지 계속해서 열매를 맺으며 기온이 낮아지면 수확 기간도 끝납니다. 디아볼리키오 식물은 다년생이지만 이탈리아에서는 일반적으로 월동을 허용하지 않으며 이듬해에 다시 씨를 뿌리기 위해 가을에 제거하는 것이 좋습니다. 1> 밝은 빨간색 에전체 표면에 균일하게 나타납니다.

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