Calabria mangrupikeun tanah cabe , sapertos Puglia pikeun orecchiette sareng Emilia Romagna pikeun tortellini. Khususna, cabé Calabrian has, ogé katelah Diavolicchio, nyaéta salah sahiji variétas anu paling nyebar sareng paling panas diantara anu dipelak di Italia .

Buah lokal ieu mangrupikeun bagian tina spésiés capsicum annuum , rasana diapresiasi di dapur sarta ogé mangrupa kultivar anu pohara produktif.

Saméméh ékspérimén jeung variétas aheng Méksiko. lada atawa oriental kituna urang bisa milih hiji produk lokal has. Hayu urang manggihan ciri jeung rusiah tumuwuh cabé Calabria di kebon urang!

Indéks eusi

Tutuwuhan Iblis

Setan Calabria mangrupakeun tutuwuhan geulis, jeung daun leutik. kalawan bubuahan tumuwuh dikelompokeun dina tandan . Ku sabab kitu eta disebut oge "Calabrian peppers in bunches".

Nalika suhu permanén di luhur 25 derajat, bushes dieusian ku loba peppers. Kebatna sering seueur pisan sahingga peryogi nganggo dukungan pikeun ngabeungkeut pepelakan pikeun ngadukung beuratna. Kanyataanna, tutuwuhan Diavolicchio pohara produktif sarta nawarkeun panén euyeub tina cabe beureum leutik tapered ieu!

Ciri tinacabe

Buah cabé Calabria bentukna lonjong sarta rada lonjong, kalayan titik dina puncakna, anu rada melengkung dina cara anu khas .

Mimitinana héjo. , nalika asak, aranjeunna janten beureum caang. Panjang buahna rata-rata antara tilu nepi ka lima séntiméter.

Ku alatan produksina badag di sakuliah jazirah, jelas aya loba kultivar cabé ieu. Ku alatan éta, diavolicchio Calabrian hadir dina varian anu béda , anu utama nyaéta:

• Calabrese Alberello
• Calabrese Conico
• Calabrese Grosso
• Kalabrese Panjang
• Kalabrese Leutik
• Kalabrese Ipis
• Kalabrese Buleud
• Kalabrese Buleud Amis

Derajat lada Scoville

Diavolicchio nyaéta rupa-rupa lada anu paling panas khas Italia . Mibanda lada rata-rata kira-kira 100.000 / 150.000 SHU , sanajan aya variétas Calabrian dina 20.000 atawa 30.000 SHU.

Jelas nilai ieu kudu dicokot kalayan uyah: nu bédana turun naek pisan gumantung kana ragam sareng prakték budidaya. Najan kitu, urang boga rada kaya capsaicin , sahingga lada lada.

Sanajan teu bisa bersaing jeung capsicum chinense pisan lada, kayaning habanero atawa carolina reaper, jadi capsicum annuum. eta defends soranganogé.

Ciri organoleptik jeung pamakéan kuliner

Diavolicchio mangrupakeun variétas pisan nyebar di Italia sarta maénkeun peran ngarah dina masakan Calabrian has . Éta gaduh ambu anu teu jelas, seger pisan anu aromatises kursus kahiji sareng kadua, masihan resep rasa anu kuat sareng lada. Pamakéanna ogé alus teuing pikeun méré slight spiciness kana bumbu utama, atawa pikeun meakeun eta dina kendi dina minyak.

Digabungkeun jeung minyak zaitun extravirgin lokal, produksi has sejen Italia kidul, éta méré kahirupan ka a minyak lada alus pisan, urang oge bisa nyipta-nyipta macét cabé.

Budidaya cabé Calabria

Budidaya Calabrian diavolicchio teu béda pisan jeung cabé séjénna. Kanyataan yén urang keur grappling jeung cabe asal Italia mantuan kami, tina sudut pandang iklim, tapi éta sayur usum panas anu merlukeun hawa hampang jeung paparan panonpoé alus teuing.

The. Tutuwuhan pohara produktif, khususna upami urang melakna di tempat terbuka, ku kituna dipelakan di kebon atanapi di kebon dapur. Sanajan kitu, éta cabé cabé ogé bisa dipaké ogé dina pot, disadiakeun anjeun boga balkon nu narima cahaya pikeun lolobana poé.

Pikeun kesederhanaan, urang bisa milih pikeun meuli bibit di binih , teu hese neangan cabe Calabrian. DiAlternatipna, mimitian tina siki anjeun bakal boga kapuasan ningali bibit lahir jeung tumuwuh ti mimiti, laun-laun aklimatisasi pikeun penanaman salajengna.

Mimitian ti siki

Supados bibit sétan berkecambah , suhu, sanajan wengi, teu kedah turun di handap 15°C.

Gumantung kana daérah Italia, kedah ngantosan Maret , di kaler oge April . Di Italia tengah atanapi kidul, hawa hampang parantos aya dina akhir bulan Pebruari ngamungkinkeun panyebaran diantisipasi. A seedbed dipanaskeun ngamungkinkeun urang ninggalkeun saméméhna lamun perlu.

Metode "Scottex"

Nalika melak cabe, pengecambahan mangrupa salah sahiji moments pikeun ngurus, nunjukkeun yen éksternal. integument spésiés ieu rada kaku . Métode scottex nyaéta salah sahiji sistem anu paling dikenal sareng paling gampang pikeun bibit cabé tiasa berkecambah kalayan suksés.

Cukup kéngingkeun baki plastik transparan kalayan tutupna , dimana anjeun tiasa nempatkeun sababaraha lapisan. handap kertas absorbent. Hadé pikeun bor sababaraha liang dina tutup. Nyokot siki jeung nempatkeun eta di handap, luhureun lapisan kertas absorbent, jarak aranjeunna ti unggal lianna. Jarakna penting: sanggeus pengecambahan, kudu gampang pikeun misahkeun siki ti silih, ulah megatkeun rootlets rapuh.

Sanggeus sababaraha poé, anjeun bakal perhatikeunpenampilan kondensasi di handapeun wadahna. Tanda yén asorna leres. Urang merhatikeun yén teu jadi loba teuing, ngabalukarkeun rot.

The suhu salila poé pre-pengecambahan teu kudu turun di handap 15 – 20 derajat, sarta teu kudu ngaleuwihan 30 derajat . Jelas interior bumi sampurna pikeun fase ieu. Dina kaayaan ieu, siki kudu berkecambah dina 7-10 poé.

Salaku siki berkecambah, akar leutik bakal ngabentuk. Dina titik éta, gently miceun siki jeung nempatkeun eta dina sél atawa gelas jeung taneuh pikeun sowing, jaga pikeun ngubur bagian akar jeung ninggalkeun siki ngan luhureun lapisan bumi.

Nyiapkeun taneuh

Tutuwuhan cabé Calabrian, kawas sakabeh kultivar capsicum annuum, prefers daérah pisan cerah . Tutuwuhan bakal ngagaduhan kabiasaan anu langkung saé upami disimpen dilindungan tina angin.

Taneuh anu idéal pikeun Diavolicchio kedahna permeabel sareng subur, beunghar zat organik parantos terurai, sanaos pepelakan ieu adaptasi. ka taneuh anu béda-béda alamna.

Cabé sieun cai ngeuyeumbeu ampir leuwih ti halodo . Ieu sababna urang jaga pisan ngolahna (khususna ngali).

Penanaman cabé Calabrian

Cangkokan bibit biasana lumangsung sanggeus kira-kira 40 poé ti penanaman , nalika bibit ngaleuwihan 10jangkungna cm.

Tata perenah penanaman foresees jarak antara baris 80-100 cm sarta antara tutuwuhan dina baris 40-50 cm . Kusabab produktivitas di kebon sayur, urang tiasa ngalakukeun ngan ukur sababaraha pepelakan.

Nyirami cabe

Sapertos kalolobaan pepelakan, cabe sieun cai ngeuyeumbeu sareng peryogi irigasi konstan sareng sederhana. . Dina usum panas ogé disarankeun pikeun nyiram unggal dinten pikeun ngahindarkeun résiko kasangsaraan pepelakan, sok ngahindarkeun daunna baseuh pikeun nyegah panyebaran panyakit jamur. Upami urang ngokolakeun dina pot, disarankeun pikeun nyiram langkung sering.

Sabalikna, urang kedah ngahindarkeun suhu anu luhur: aranjeunna tiasa nyababkeun kembang sareng buah-buahan turun , ngaganggu produksina. Dina hal ieu, urang bisa mantuan sorangan kalawan shading jaring.

Metik cabe

Diavolicchio dipetik dimimitian ti Méi/Juni , dumasar kana wewengkon géografis. Tutuwuhan terus ngahasilkeun buah nepi ka Oktober, nurunkeun hawa nempatkeun hiji tungtung ka jaman panén. Tutuwuhan diavolicchio bakal perennial, tapi di Italia umumna teu diwenangkeun pikeun overwinter sarta leuwih resep dipiceun dina usum gugur pikeun reseed taun saterusna.

Ngarti lamun cabé Calabrian geus asak basajan, dumasar dina warna beureum caang , nu kudunémbongan seragam dina sakabéh beungeut cai.

Artikel ku Simone Girolimetto