Калабриа бол улаан чинжүүний нутаг , Пуглиа орэккиетт, Эмилиа Романья тортеллинитэй адил юм. Ялангуяа, диаволичио гэгддэг ердийн Калабрийн чинжүү нь Италид ургадаг хамгийн өргөн тархсан, хамгийн халуун сортуудын нэг юм .

Энэ нутгийн жимс нь төрөл зүйлийн нэг хэсэг юм capsicum annuum , түүний амтыг гал тогооны өрөөнд үнэлдэг бөгөөд бас гарцаагүй үр бүтээлтэй сорт юм.

Мексикийн чамин сортуудыг туршиж үзэхээс өмнө чинжүү эсвэл дорнын бид иймээс ердийн орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Цэцэрлэгтээ Калабрийн чинжүү тариалах онцлог, нууцыг олж мэдэцгээе!

Агуулгын индекс

Чөтгөрийн ургамал

Калабрийн чөтгөр бол жижиг навчтай, үзэсгэлэнтэй ургамал юм. жимс жимсгэнэ нь баглаа боодолтой ургадаг. Энэ шалтгааны улмаас үүнийг "Баглаа боодолтой Calabrian чинжүү" гэж нэрлэдэг.

25 хэмээс дээш температуртай үед бутнууд нь олон тооны чинжүүгээр дүүрдэг. Боодол нь ихэвчлэн маш олон байдаг тул жинг нь дэмжихийн тулд ургамлыг уяхын тулд тулгуур ашиглах шаардлагатай болдог. Үнэн хэрэгтээ, Диаволичио ургамал нь маш үр өгөөжтэй бөгөөд эдгээр жижиг нарийссан улаан чинжүүгээс арвин ургац өгдөг!

чинжүү

Калабрийн чинжүүний жимс нь нарийссан, бага зэрэг зууван хэлбэртэй, орой дээр нь цэгтэй бага зэрэг муруйсан шинж чанартай .

Эхэндээ ногоон өнгөтэй. , боловсорч гүйцсэн үед тэд тод улаан болж хувирдаг. Жимсний урт нь дунджаар гурваас таван сантиметрийн хооронд байдаг.

Хойгийн нутаг дэвсгэрт их хэмжээний ургац өгдөгийг харгалзан үзвэл энэ чинжүүгийн олон сорт байдаг нь ойлгомжтой. Тиймээс Calabrian diavolicchio нь өөр өөр хувилбартай бөгөөд гол нь:

• Калабрезе Альберелло
• Калабрез Конико
• Калабрез Гроссо
• Калабрез урт
• Калабрез жижиг
• Калабрез Нимгэн
• Калабрез дугуй
• Калабрез дугуй амтат

Халуун ногоотой байдлын зэрэг Сковилл

Диаволичио бол Италид байдаг хамгийн халуун чинжүү юм. Энэ нь дунджаар 20,000 эсвэл 30,000 SHU-ийн Calabrian сортууд байсан ч ойролцоогоор 100,000 / 150,000 SHU байдаг.

Мэдээж энэ утгыг давсны үр тариагаар авах хэрэгтэй: сорт, тариалангийн дадлаас хамааран ялгаа нь маш их хэлбэлздэг. Гэсэн хэдий ч бид капсаицинаар баялаг , тиймээс халуун ногоотой чинжүүтэй.

Хэдийгээр энэ нь хабанеро эсвэл каролина реапер зэрэг маш халуун ногоотой чинэнстэй өрсөлдөж чадахгүй ч гэсэн capsicum annuum-тай өрсөлдөх боломжгүй юм. өөрийгөө хамгаалдагсайн.

Органолептик шинж чанар ба хоолны хэрэглээ

Диаволичио нь Италид маш өргөн тархсан сорт бөгөөд калабрийн ердийн хоолонд тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь анхилуун, маш шинэхэн үнэртэй бөгөөд эхний болон хоёрдугаар хоолыг анхилуун үнэртэй болгож, жоруудад хүчтэй, халуун ногоотой амтыг өгдөг. Үүний хэрэглээ нь үндсэн амтлагчийг бага зэрэг халуун ногоотой болгох, эсвэл тосонд саванд хийж хэрэглэхэд маш сайн байдаг.

Италийн өмнөд нутгийн өөр нэг ердийн бүтээгдэхүүн болох орон нутгийн онгон чидуны тостой хослуулан амьтдыг амилуулдаг. маш сайн тос халуун ногоотой, бид ч бас чинжүү чинжүү чанамал зохион бүтээж болно.

Калабрийн чинжүү тариалах

Калабрийн диаволичио тариалах нь бусад чинжүүгээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Итали гаралтай чинжүүтэй тэмцэж байгаа нь цаг уурын үүднээс авч үзвэл энэ нь бага зэргийн температур, наранд маш сайн тусдаг зуны ногоо юм.

Ургамал нь маш их бүтээмжтэй байдаг, ялангуяа бид үүнийг задгай газар ургуулдаг тул цэцэрлэгт эсвэл гал тогооны цэцэрлэгт тарьдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь өдрийн ихэнх хугацаанд гэрэл хүлээн авдаг тагттай бол энэ нь саванд сайн ажилладаг чинжүү чинжүү юм.

Хялбар болгохын тулд бид үржүүлгийн газарт суулгац худалдаж авахыг сонгож болно , Calabrian чинжүүг олох нь тийм ч хэцүү биш юм. ондЭсвэл үрнээс нь эхлэн та суулгацыг анхнаасаа төрж, ургаж, дараа нь тарихдаа аажмаар дасан зохицож байгаадаа сэтгэл хангалуун байх болно.

Үрнээс нь эхэл

Чөтгөрийн үрийг соёолохын тулд шөнө ч гэсэн температур 15°С-аас доош бууж болохгүй.

Италийн бүс нутгаас хамааран хүлээх шаардлагатай Гуравдугаар сард , хойд хэсэгт мөн 4-р сард . Италийн төв эсвэл өмнөд хэсэгт 2-р сарын сүүлчээр бага зэргийн температур нь тариалалт хийх боломжийг олгодог. Халаасан үрийн талбай нь шаардлагатай бол эрт орхих боломжийг олгодог.

"Скоттекс" арга

Чиллин чинжүү тарих үед соёололт нь анхаарал тавих ёстой мөчүүдийн нэг бөгөөд энэ нь гаднаас Энэ зүйлийн бүрхэвч нь нэлээд хатуу . Скоттексийн арга нь чинжүүний үрийг амжилттай соёолох хамгийн сайн мэддэг бөгөөд хамгийн хялбар системүүдийн нэг юм.

Та тагтай тунгалаг хуванцар тавиур аваад хэдэн давхарга тавьж болно. шингээгч цаасны ёроол. Тагийг нь хэд хэдэн цооног өрөмдөх нь дээр. Үрийг нь аваад доод талд нь шингээгч цаасны давхарга дээр байрлуулж, бие биенээсээ хол зайд байрлуулна. Зай чухал: соёололт хийсний дараа үрийг бие биенээсээ амархан салгаж, эмзэг үндэсийг хугалахаас сэргийлнэ.

Хэдэн өдрийн дараа та үрийг нь анзаарах болно.савны ёроолд конденсацийн харагдах байдал. Агаарын чийгшил зөв байгаагийн шинж. Энэ нь хэт их болж, ялзрах шалтгаан болохгүй гэдгийг анхаарч үздэг.

Соёололт эхлэхээс өмнөх үеийн температур нь хэзээ ч 15-20 хэмээс доош бууж болохгүй ба 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Гэрийн дотоод засал нь энэ үе шатанд төгс тохирох нь ойлгомжтой. Ийм нөхцөлд үр нь 7-10 хоногийн дотор соёолох ёстой.

Үр соёолж эхлэхэд жижиг үндэс үүснэ. Энэ үед үрийг зөөлөн зайлуулж, хөрстэй нүд эсвэл шилэн саванд хийж, үндсийг нь булж, үрийг нь газрын давхарга дээр үлдээнэ.

Хөрс бэлтгэ

Калабрийн чинжүү ургамал нь бүх capsicum annuum сортуудын нэгэн адил маш нартай газар газрыг илүүд үздэг. Салхинаас хол байрлуулбал ургамал илүү сайхан байрлалтай байх болно.

Диаволичиогийн хамгийн тохиромжтой хөрс нь нэвчүүлэх чадвартай, үржил шимтэй, органик бодисоор баялаг аль хэдийн задарсан байх ёстой. өөр өөр шинж чанартай хөрсөнд.

Чили чинжүү ган гачигнаас илүү зогсонги уснаас айдаг. Ийм учраас бид боловсруулалтанд (ялангуяа ухаж) маш их анхаардаг.

Калабрийн чинжүү тарих

Суулгацыг шилжүүлэн суулгах ажил тариалалтаас хойш 40 хоногийн дараа хийгддэг , суулгац 10-аас хэтэрсэн үедсм өндөртэй.

Тарих төлөвлөгөөнд 80-100 см-ийн эгнээний хооронд , 40-50 см-ийн эгнээний ургамлуудын хоорондох зай байх ёстой. Хүнсний ногооны талбайн бүтээмжийг харгалзан бид хэдхэн ургамлаар хангана.

Улаан чинжүүг услах

Ихэнх ургамлын нэгэн адил чинжүү нь зогсонги уснаас айдаг бөгөөд тогтмол, бага зэрэг усалгаа шаарддаг. . Зуны улиралд ургамал өвдөх эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд өдөр бүр усалж, мөөгөнцрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд навчийг чийгшүүлэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Хэрэв бид саванд тариалж байгаа бол илүү олон удаа услахыг зөвлөж байна.

Нөгөө талаар бид өндөр температураас зайлсхийх ёстой: тэд цэцэг, жимс жимсгэнэ уналтад хүргэж, үржил шимийг нь алдагдуулдаг . Үүнтэй холбогдуулан бид сүүдэрлэх тороор өөрсдөдөө тусалж чадна.

Халуун ногоо түүж авах нь

Диаволичио газар зүйн бүсээс хамаарч 5/6-р сараас эхлэн түүж авдаг. Ургамал 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгсөөр байна.Температурын бууралт нь ургац хураах үеийг зогсооно. Диаволиккио ургамал нь олон наст ургамал байх боловч Италид өвөлждөггүй бөгөөд дараа жил нь намрын улиралд устгаж, дараа жил нь дахин тариалахыг илүүд үздэг.

Калабрийн чинжүү боловсорч гүйцсэнийг ойлгох нь маш энгийн бөгөөд үндэслэлтэй тод улаан өнгөний дээр байх ёстойбүх гадаргуу дээр жигд харагдана.

Симон Гиролиметтогийн нийтлэл