カラブリアは唐辛子の国 特に、カラブリア州の代表的な唐辛子、通称ディアボリッキオは、その名の通り、唐辛子を使った料理です。 アジサイ .

このローカルフルーツは、その一部です。 せいよう 料理に使うと風味がよく、また生産性の高い品種として評価されています。

カラブリア産の唐辛子を家庭菜園で栽培する際の特徴や秘訣をご紹介します！

目次

悪魔のような植物

カラブリア産のディアボリッキオは、小さな葉を持つ美しい植物で 族生果 そのため、「カラブリアン・バンチド・チリ」とも呼ばれています。

気温が25度以上の日が続くと、茂みにたくさんの唐辛子が生え揃います。 あまりにたくさん生えるので、その都度、茂みを整理する必要があります。 支えとなる ディアボリッキオは生産性が高く、赤くて先細りの小さな唐辛子を豊富に収穫することができます！

唐辛子の特徴

カラブリア産の唐辛子の果実は、先細りのやや楕円形の形をしており 鍔付き .

最初は緑色だが、熟すと鮮やかな赤色になる。 果実の長さは平均3～5cm。

カラブリア産のディアボリッキオは、半島で広く生産されていることから、多くの品種が存在することがわかります。 そのため、カラブリア産のディアボリッキオは、以下のような種類があります。 いるい 主なものを紹介します：

• カラブレーズ苗木
• コニカルカラブレーズ
• カラブレーゼ・グロッソ
• カラブレーズロング
• カラブレーズ・ピッコロ
• カラブレーズ・ソッティレ
• カラブレーズ・トンド
• カラブレーズ・トンド・ドルチェ

辛味のスコヴィル度

悪魔は なんばんとうがらし の平均的な辛さです。 100,000/150,000SHU前後 カラブリア種には20,000SHUや30,000SHUのものがありますが。

もちろん、この値は、品種や栽培方法によって大きく異なるため、大目に見る必要があります。 しかし、私たちは、この値よりも、むしろ カプサイシンが豊富 ということで、スパイシーです。

ハバネロやキャロライナリーパーなど、辛みの強いトウガラシには勝てないが、トウガラシとしては十分な防御力を備えている。

有機的特性および料理への利用

ディアボリッキオは、イタリアでは非常に人気のある品種で、主要な役割を担っています カラブリア料理の代表格 また、主な調味料の辛味付けや、オイル漬けの瓶詰めの消費にも最適です。

同じく南イタリアで生産されるエキストラバージンオリーブオイルと合わせると、とても良いスパイシーオイルになり、唐辛子のジャムも作ることができます。

カラブリア産の唐辛子を栽培する

カラブリア産ディアボリッキオの栽培は、他の唐辛子と大きな違いはありません。 イタリア原産の唐辛子を扱っていることは、気候的な観点からは役立ちますが、しかし は、温暖な気候と日当たりの良さを必要とする夏野菜です。

特に庭や野菜畑に植えて地植えで育てると生産性が高いのですが、一日の大半を光で満たせるバルコニーがあれば、鉢植えでも十分に楽しめる唐辛子です。

単純に考えて、以下のように選択することができます。 なえぎらい カラブリア産の唐辛子は、入手が困難なものではありません、 駈け出し を使えば、苗の発芽や生育を最初から見ることができ、次の植え付けに向けて徐々に慣らしていくことができるのですから、満足度は高いでしょう。

種から始める

そうすれば、悪魔の種は めがでる 夜間でも気温が15℃を下回らないようにします。

イタリアの地域によっては、待たされることもあります 3月 北の方にも 4月 イタリアの中部や南部では、早ければ2月末に温暖な気温になるため、早めの播種が可能です。 暖房の効いた苗床であれば、より早く始めることができるかもしれません。

ペーパータオル」方式

唐辛子を蒔くとき、発芽は気をつけるべき瞬間の一つである、から。 硬性外衣 スコテックス法は、唐辛子の種がうまく発芽するための最も有名で簡単な方法の一つです。

を装備すればいい。 蓋付きの透明なプラスチック・トレイ 底にあぶらとり紙を数枚敷き、蓋に数カ所穴をあける。 種を取り、底に敷いたあぶらとり紙の上に、互いに間隔をあけて置く。 この距離が重要で、発芽後、種同士を簡単に分けることができ、壊れやすい根を壊さないようにしなければなりません。

数日後、容器の底に結露が見られるようになります。 これは湿度が適切であることの証です。 過度になりすぎて腐敗しないように気をつけましょう。

ラ 発芽前の気温は15～20度を下回らないようにします、 この条件では、7～10日で発芽するはずです。

発芽するとすぐに小さな根ができますので、その時点で種をそっと取り出し、根の部分を埋め、種が土の層のすぐ上に残るように注意しながら、種まき用の土を入れたアルベールかカップに入れます。

地盤を固める

カラブリア産の唐辛子は、他のトウガラシの品種と同様に、以下の環境を好みます。 日当たりの良い場所 風の当たらないところに置くと、植物の持ちがよくなります。

ディアボリッキオの理想的な土壌は、次のようなものでなければなりません。 かせんけいせい これらの植物は、異なる土壌に適応していますが、すでに分解されています。

チリ（Chilli 旱魃より憂鬱な水害 だからこそ、作品（特にスペーディング）を大切にするのです。

カラブリア産唐辛子の植え付け

のことです。 移植は通常、播種後40日ほどで行われる 苗の高さが10cmを超えたら。

植栽レイアウトで距離を確保 畝間80～100cm、畝上の株間40～50cmの距離。 家庭菜園では、生産性を考えると、少ない株数でも十分やっていけるのです。

唐辛子の灌水

多くの植物と同様に、唐辛子は水の停滞を恐れるので、必要なのは てんてきせんすい また、夏場は葉が濡れないように毎日水やりを行い、菌類による病気の発生を防ぎます。 鉢植えの場合は、より頻繁に水やりを行うことをお勧めします。

その一方で 高温を避ける：花や実が落ちる原因になる 遮光ネットの使用で対応します。

唐辛子の収穫

悪魔 5～6月の収穫 地域によっては、気温が下がる10月頃まで実をつけ、収穫期を迎えます。 ディアボリッキオは多年草と言われていますが、イタリアでは一般的に越冬させず、秋に撤去して翌年に再播種することが好ましいとされています。

カラブリア産の唐辛子がいつ熟すかは、次のような基準で簡単に理解することができます。 真っ赤な色で であり、全面に渡って均一であることが求められる。

記事：Simone Girolimetto