Calabria သည် ငရုတ်သီးပြည်ဖြစ်သည် ၊ Puglia သည် orecchiette နှင့် Emilia Romagna tortellini နှင့် ခပ်ဆင်ဆင်တူသည်။ အထူးသဖြင့်၊ Diavolicchio ဟုလည်းသိကြသည့် ပုံမှန် Calabrian ငရုတ်ကောင်းသည် အီတလီတွင် စိုက်ပျိုးသည့် အကျယ်ပြန့်ဆုံးနှင့် အပူဆုံးမျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤဒေသထွက် အသီးသည် မျိုးစိတ်များ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည် capsicum annuum ၊ ၎င်း၏အရသာသည် မီးဖိုချောင်တွင် တန်ဖိုးထားရပြီး အဆုံးအဖြတ်ပေးသော သီးနှံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ထူးခြားဆန်းပြားသော မက္ကဆီကန်မျိုးကွဲများကို မစမ်းသပ်မီ ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အရှေ့တိုင်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ပုံမှန် ဒေသထွက်ကုန်ကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဥယျာဉ်တွင် Calabrian ငရုတ်သီးကြီးထွားမှု၏ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှာဖွေကြပါစို့။

အကြောင်းအရာအညွှန်း

မာရ်နတ်၏အပင်

The Calabrian devil's သည် လှပသောအရွက်ငယ်များ၊ အသီးအနှံများ အစုလိုက်အပုံလိုက် ကြီးထွားနေသဖြင့် ။ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို "Calabrian pepper in bunches" ဟုလည်းခေါ်သည်။

အပူချိန် 25 ဒီဂရီအထက်တွင် အမြဲတမ်းရှိနေသောအခါ ချုံများတွင် ငရုတ်သီးအမြောက်အမြားဖြင့် ပြည့်နေပါသည်။ စည်းများသည် မကြာခဏ အလွန်များပြားသောကြောင့် အပင်၏အလေးချိန်ကို ထောက်ထားရန် အထောက်အပံ့ ကိုအသုံးပြုရန်လိုအပ်ပါသည်။ အမှန်တော့၊ Diavolicchio အပင်သည် အလွန်အကျိုးဖြစ်ထွန်းပြီး ဤသေးငယ်သော အနီရောင်ငရုတ်သီးအထွက်များသော အသီးအနှံများကို ပေးစွမ်းပါသည်။

၏ လက္ခဏာများငရုပ်သီး

Calabrian ငရုပ်သီး၏ အသီးများသည် သွယ်လျပြီး ဘဲဥပုံပုံသဏ္ဍာန် အနည်းငယ်ရှိပြီး အထွတ်တွင် အမှတ်တစ်ခုရှိပြီး ဝိသေသပုံစံအတိုင်း အနည်းငယ်ကွေ့သွားသည် ။

အစပိုင်းတွင် အစိမ်းရောင် မှည့်သောအခါတွင် အနီရောင် တောက်တောက် ပြောင်းသွားသည်။ အသီး၏အရှည်မှာ ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၃ စင်တီမီတာမှ ၅ စင်တီမီတာကြားရှိသည်။

ကျွန်းဆွယ်တစ်လျှောက်တွင် ၎င်း၏ကြီးမားသောထွက်ရှိမှုကြောင့် ဤငရုတ်သီးမျိုးစိတ်များစွာရှိကြောင်း ထင်ရှားပါသည်။ ထို့ကြောင့် Calabrian diavolicchio သည် ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲများ ဖြင့် ရောက်ရှိလာပြီး အဓိက အမျိုးအစားများမှာ-

• Calabrese Alberello
Calabrese Conico
• Calabrese Grosso
• Calabrese Long
• Calabrese Small
• Calabrese Thin
• Calabrese Round
• Calabrese Round Sweet

Calabrese Round Scoville

diavolicchio သည် အီတလီနိုင်ငံ၏ အကျော်ကြားဆုံး ငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲ ဖြစ်သည်။ ကလာဘရီယန်မျိုးစိတ် 20,000 သို့မဟုတ် 30,000 SHU များရှိလျှင်တောင်မှ 100,000 / 150,000 SHU ဝန်းကျင်တွင် ပျမ်းမျှအစပ်ရှိသည်။

သေချာသည်မှာ ဤတန်ဖိုးကို ဆားတစ်စေ့ဖြင့် ယူသင့်သည်- မျိုးစိတ်နှင့် စိုက်ပျိုးမှုအလေ့အထများပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားမှုများစွာ ကွဲပြားသည်။ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့တွင် capsaicin ကြွယ်ဝစွာ ရှိပြီး ထို့ကြောင့် စပ်သောငရုတ်ကောင်းရှိသည်။

capsicum annuum ကဲ့သို့ အလွန်စပ်သော ငရုတ်ကောင်းမျိုးဖြစ်သည့် habanero သို့မဟုတ် carolina reaper ကဲ့သို့ အလွန်စပ်သော ငရုတ်ကောင်းကို မယှဉ်နိုင်သော်လည်း၊ သူ့ကိုယ်သူ ကာကွယ်တယ်။ကောင်းပါသည်။

Organoleptic ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှု

Dawolicchio သည် အီတလီတွင် အလွန်ပျံ့နှံ့သော အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ပုံမှန် Calabrian အစားအစာ တွင် ဦးဆောင်အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတွင် ပထမတန်းနှင့် ဒုတိယသင်တန်းများကို မွှေးကြိုင်စေသော မွှေးကြိုင်သော လတ်ဆတ်သော ရနံ့တစ်ခု ရှိပြီး ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြင်းပြင်းထန်ထန် စပ်သော အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်း၏အသုံးပြုမှုသည် အဓိက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွက် အနည်းငယ်အစပ်အဟပ်ဖြစ်စေရန် သို့မဟုတ် ဆီအိုးထဲတွင် စားသုံးရန်လည်း ကောင်းမွန်ပါသည်။

အီတလီတောင်ပိုင်း၏ အခြားပုံမှန်ထွက်ရှိသော ဒေသထွက် သံလွင်ဆီနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းသည် အသက်ကို ပေးသည်။ ဆီစပ်အလွန်ကောင်း၊ ငရုတ်သီးအနှစ်ကိုလည်း တီထွင်နိုင်ပါသည်။

Calabrian ငရုတ်သီးစိုက်ပျိုးခြင်း

Calabrian diavolicchio စိုက်ပျိုးခြင်းသည် အခြားငရုတ်သီးများနှင့် အလွန်ကွာခြားမှုမရှိပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အီတလီမူရင်းမှ ငရုတ်သီးကို စားသုံးနေခြင်းက ကျွန်ုပ်တို့အား ရာသီဥတုရှုထောင့်မှ ကူညီပေးသည်၊ သို့သော် ၎င်းသည် နွေရာသီတွင် အပူချိန်ပျော့ပြီး နေရောင်ခြည်နှင့် ထိတွေ့မှု အလွန်ကောင်းမွန်သော နွေရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးဖြစ်သည်။

အထူးသဖြင့် ပွင့်လင်းမြေတွင် စိုက်ပျိုးပါက စိုက်ပျိုးပါက အသီးအနှံများကို ဥယျာဉ်၌ သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်တွင် စိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် ဖြစ်ထွန်းသည်။ သို့သော်၊ ၎င်းသည် နေ့တာအများစုအတွက် အလင်းရောင်ရရှိနိုင်သော လသာဆောင်တစ်ခုရှိသဖြင့် အိုးများတွင်လည်း ကောင်းစွာအသုံးပြုနိုင်သည့် ငရုတ်သီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ရိုးရှင်းစေရန်အတွက်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပျိုးခင်းတွင် ပျိုးပင်များကို ဝယ်ယူရန် ရွေးချယ်နိုင်သည် Calabrian ငရုပ်သီးကို ရှာရတာ မခက်ပါဘူး။ ၌တစ်နည်းအားဖြင့်၊ အစေ့မှစတင် ပျိုးပင်များ မွေးဖွားပြီး ကြီးထွားလာသည်ကို မြင်တွေ့ရပြီး နောက်ပိုင်းတွင် စိုက်ပျိုးရန်အတွက် ဖြည်းဖြည်းချင်း အနေအထိုင် ခံနိုင်ရည်ရှိစေပါသည်။

မျိုးစေ့မှ စတင်ပါ

မာရ်နတ်၏အစေ့များ အပင်ပေါက်ရန် ၊ အပူချိန်သည် ညအချိန်တွင်ပင် 15°C အောက်တွင် မကျဆင်းရပါ။

အီတလီဒေသများပေါ်မူတည်၍ စောင့်ရန် လိုအပ်သည် မတ်လ ၊ မြောက်ဘက်တွင်လည်း ဧပြီ ။ အီတလီ အလယ်ပိုင်း သို့မဟုတ် တောင်ပိုင်းတွင် ဖေဖော်ဝါရီ လကုန်တွင် အပူချိန် ပျော့ပျောင်းပြီး မျိုးစေ့ကြဲခြင်းကို မျှော်မှန်းနိုင်သည်။ အပူပေးထားသော အစေ့ကြမ်းသည် လိုအပ်ပါက စောစောထွက်ခွာနိုင်စေပါသည်။

"Scottex" နည်းလမ်း

ငရုတ်သီးမျိုးစေ့ကို စိုက်သောအခါတွင် အပင်ပေါက်ခြင်းသည် ဂရုစိုက်ရမည့်အခိုက်အတန့်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပြင်ပ၊ ဒီမျိုးစိတ်တွေရဲ့ ပေါင်းစပ်မှုက တော်တော်မာကျောတယ် ။ Scottex နည်းလမ်းသည် ငရုတ်သီးအစေ့များ အောင်မြင်စွာပေါက်စေရန်အတွက် အကောင်းဆုံးနှင့် အလွယ်ကူဆုံးစနစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

အဖုံးပါသော ပလပ်စတစ်ဗန်းတစ်ခု ကိုရယူလိုက်ရုံဖြင့် အလွှာအနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်၊ စုပ်စက္ကူ၏အောက်ခြေ။ အဖုံးမှာ အပေါက်အနည်းငယ် တူးတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ အစေ့များကိုယူ၍ စုပ်ယူထားသော စက္ကူအလွှာ၏ အောက်ခြေ၊ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အကွာအဝေးတွင် ထားပေးပါ။ အကွာအဝေးသည် အရေးကြီးသည်- အပင်ပေါက်ပြီးနောက် အစေ့များကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အလွယ်တကူ ခွဲထုတ်၍ ကျိုးလွယ်သော အမြစ်ကလေးများကို မချိုးဘဲ ထားသင့်သည်။

ရက်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက်တွင်၊ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေတွင် ငွေ့ရည်ဖွဲ့ပုံသဏ္ဌာန်။ စိုထိုင်းဆ မှန်ကန်ကြောင်း လက္ခဏာ။ အလွန်အကျွံပုပ်ခြင်းမဖြစ်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့သတိပြုမိပါသည်။

အပင်မပေါက်မီရက်များတွင် အပူချိန်သည် 15 မှ 20 ဒီဂရီအောက်သို့ ဘယ်သောအခါမှ မကျဆင်းရပါ။ နှင့် 30 ဒီဂရီထက်မပိုရပါ။ အိမ်အတွင်းပိုင်းသည် ဤအဆင့်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်မှာ ထင်ရှားသည်။ ဤအခြေအနေများအောက်တွင် အစေ့များသည် 7-10 ရက်အတွင်း ပေါက်သင့်ပါသည်။

အစေ့များပေါက်လာသည်နှင့်အမျှ သေးငယ်သောအမြစ်များ ပေါက်လာမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအချိန်တွင် အစေ့များကို ညင်သာစွာဖယ်ရှားပြီး မျိုးစေ့ချရန်အတွက် ဆဲလ်များ သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်များတွင် ထားကာ အမြစ်အပိုင်းကိုမြှုပ်ပြီး မျိုးစေ့ကို မြေကြီး၏အထက်တွင် ထားခဲ့ပါ။

မြေဆီလွှာကို ပြင်ဆင်ပါ

Calabrian ငရုတ်ကောင်းအပင်သည် capsicum annuum ပျိုးပင်များအားလုံးကဲ့သို့ နေသာသောဧရိယာ ကို ပိုနှစ်သက်သည်။ လေတိုက်၍ အမိုးအကာထားလျှင် အပင်သည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အလေ့အထရှိသည်။

Diavolicchio အတွက် စံပြမြေသည် စိမ့်ဝင်နိုင်ပြီး မြေသြဇာ၊ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင်များကြွယ်ဝစွာ ဤအပင်များ လိုက်လျောညီထွေရှိလျှင်ပင် ဆွေးမြေ့နေပြီဖြစ်သည်။ မတူညီသော သဘာဝမြေဆီလွှာများသို့။

ငရုတ်ကောင်း သည် မိုးခေါင်သည်ထက် ပိုမို၍ ရေအေးကို ကြောက်တတ်သည် ။ ထို့ကြောင့် (အထူးသဖြင့် တွင်းတူးခြင်း) ကို ကျွန်ုပ်တို့ အလွန်ဂရုစိုက်ပါသည်။

Calabrian ငရုတ်သီး စိုက်ပျိုးခြင်း

ပျိုးပင်များ အစားထိုးစိုက်ပျိုးခြင်း မျိုးစေ့ကြဲပြီး ရက်ပေါင်း 40 ခန့်အကြာတွင် ယေဘူယျအားဖြင့် ပြုလုပ်သည် ပျိုးပင် 10 ထက်ကျော်လွန်သောအခါအမြင့် စင်တီမီတာ။

စိုက်ပျိုးမှုပုံစံသည် 80-100 စင်တီမီတာ အတန်းကြားနှင့် 40-50 စင်တီမီတာရှိ အပင်များကြား အကွာအဝေးကို ကြိုမြင်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စိုက်ခင်းများတွင် ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းအားအရ အပင်အနည်းငယ်ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

ငရုတ်သီးကို ရေသွင်းခြင်း

အပင်အများစုကဲ့သို့ပင် ငရုတ်သီးများသည် ရေစိုမှာကြောက်ပြီး ရေသွင်းရေသွင်းခြင်းကို အဆက်မပြတ်နှင့် ကျိုးနွံရန်လိုအပ်ပါသည်။ ။ နွေရာသီတွင် မှိုရောဂါများ မပြန့်ပွားစေရန်အတွက် အရွက်များကို အမြဲစိုစွတ်ခြင်းမှ ရှောင်ရှားရန် မှိုရောဂါများ မကျရောက်စေရန် နေ့စဉ် ရေလောင်းပေးရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ အကယ်၍ ကျွန်ုပ်တို့သည် အိုးများတွင် စိုက်ပျိုးပါက ပို၍မကြာခဏ ရေလောင်းရန် အကြံပြုလိုပါသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့ အပူချိန်မြင့်မားမှုကို ရှောင်ရှားရမည်- ၎င်းတို့သည် ပန်းနှင့်အသီးများ ကျဆင်းစေပြီး ၎င်းတို့၏ ထုတ်လုပ်မှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ယင်းနှင့်စပ်လျဉ်း၍ ကျွန်ုပ်တို့သည် အရိပ်ရပိုက်ကွန်များဖြင့် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

ငရုတ်သီးခူးခြင်း

Davidolicchio သည် ပထဝီဝင်ဧရိယာကိုအခြေခံ၍ မေလ/ဇွန်လမှစတင်၍ ခူးဆွတ်သည် ။ အပင်သည် အောက်တိုဘာလအထိ အသီးအနှံများ ဆက်လက်ထွက်ရှိနေသည်။ diavolicchio အပင်သည် နှစ်ရှည်ပင်ဖြစ်သော်လည်း အီတလီတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် ဆောင်းရာသီတွင် ဆောင်းခိုရန် ခွင့်မပြုဘဲ နောက်နှစ်တွင် ပြန်လည်စိုက်ပျိုးရန် ဆောင်းဦးတွင် ဖယ်ရှားရန် နှစ်သက်သည်။

Calabrian ငရုတ်ကောင်းသည် မှည့်လာသည့်အခါ နားလည်ခြင်းသည် ရိုးရှင်းသည်၊ <အခြေခံ 1> အနီရောင်တောက်ပသောအရောင် ပေါ်တွင်, ရပါမည်။မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံး တစ်ပုံစံတည်းပေါ်လာသည်။

Simone Girolimetto ၏ ဆောင်းပါး