सामग्री तालिका
क्यालाब्रिया खुर्सानीको देश हो , अलिकति पुगलियालाई ओरेचिएट र इमिलिया रोमाग्नाले टोर्टेलिनीको रूपमा। विशेष गरी, ठेठ क्यालाब्रियन मरिच, जसलाई डायभोलिचियो पनि भनिन्छ, इटालीमा उब्जाउनेहरूमध्ये सबैभन्दा फराकिलो र तातो प्रजातिहरू मध्ये एक हो ।
यो स्थानीय फल प्रजातिको अंश हो <1 क्याप्सिकम एन्युम , यसको स्वादलाई भान्साकोठामा प्रशंसा गरिन्छ र यो एक निश्चित उत्पादक खेती पनि हो।
मेक्सिकनका विदेशी प्रजातिहरू प्रयोग गर्नु अघि मरिच वा ओरिएन्टल हामी एक विशिष्ट स्थानीय उत्पादन छनोट गर्न सक्नुहुन्छ। हाम्रो बगैंचामा बढ्दो क्यालाब्रियन खुर्सानीका विशेषताहरू र रहस्यहरू पत्ता लगाउनुहोस्!
सामग्रीको अनुक्रमणिका
शैतानको बोट
क्यालाब्रियन डेभिल्स एउटा सुन्दर बोट हो, साना पातहरू भएको, गुच्छामा समूहबद्ध फलफूल बढ्दै । यस कारणले यसलाई "गुच्छाहरूमा क्यालाब्रियन मिर्च" पनि भनिन्छ।
जब तापक्रम स्थायी रूपमा २५ डिग्रीभन्दा माथि हुन्छ, झाडीहरू धेरै खुर्सानीले भरिन्छन्। गुच्छाहरू प्रायः यति धेरै हुन्छन् कि यसको वजनलाई समर्थन गर्न बोटलाई बाँध्न समर्थन प्रयोग गर्न आवश्यक छ। वास्तवमा, Diavolicchio बिरुवा धेरै उत्पादनशील छ र यी साना टेपर्ड रातो मिर्च को एक समृद्ध फसल प्रदान गर्दछ!
बीउ किन्नुहोस्: Calabrian Diavolicchioको विशेषताहरुखुर्सानी
क्यालाब्रियन खुर्सानीका फलहरू पातलो र थोरै अण्डाकार आकारका हुन्छन्, शीर्षमा एउटा बिन्दुको साथ, जुन विशिष्ट रूपमा थोरै घुमाउरो हुन्छ ।
सुरुमा हरियो , पाकेको बेला, तिनीहरू उज्यालो रातो हुन्छन्। फलको लम्बाइ औसतमा तीन देखि पाँच सेन्टिमिटरको बीचमा हुन्छ।
प्रायद्वीपमा यसको ठूलो उत्पादनलाई ध्यानमा राख्दै, यो मरिचका धेरै प्रजातिहरू छन् भन्ने स्पष्ट छ। Calabrian diavolicchio त्यसैले विभिन्न भेरियन्टहरू मा आउँछ, मुख्य हो:
- Calabrese Alberello
- Calabrese Conico
- Calabrese Grosso
- Calabrese लामो
- Calabrese सानो
- Calabrese पातलो
- Calabrese गोलो
- Calabrese गोलो मीठो
मसालाको डिग्री स्कोभिल
डायाभोलिचियो इटालीको विशिष्ट मरिचको सबैभन्दा लोकप्रिय प्रजाति हो । यसको औसत मसालेदारता हुन्छ जुन लगभग 100,000 / 150,000 SHU हुन्छ, यदि त्यहाँ 20,000 वा 30,000 SHU मा Calabrian प्रजातिहरू छन् भने।
स्पष्ट रूपमा यो मान नुनको दानासँग लिनु पर्छ: भिन्नताहरू विविधता र खेती गर्ने अभ्यासहरूमा निर्भर गर्दछ। यद्यपि हामीसँग बरु क्याप्साइसिन मा धनी छ, र त्यसैले मसालेदार काली मिर्च।
यसले धेरै मसलादार क्याप्सिकम चिनेन्स, जस्तै हबनेरो वा क्यारोलिना रिपरसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्दैन भने पनि क्याप्सिकम एन्युम हुन सक्छ। यसले आफ्नो रक्षा गर्छराम्रो।
अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू र पाक प्रयोग
डायाभोलिचियो इटालीमा धेरै व्यापक विविधता हो र यसले प्रमुख भूमिका खेल्छ विशिष्ट क्यालाब्रियन खानामा । यसमा एक अस्पष्ट, धेरै ताजा सुगन्ध छ जसले पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमहरू सुगन्धित गर्दछ, रेसिपीहरूलाई बलियो र मसालेदार स्वाद दिन्छ। यसको प्रयोग मुख्य मसलाहरूलाई हल्का मसला दिन वा तेलमा जारमा उपभोग गर्न पनि उत्कृष्ट छ।
स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिभ आयलसँग मिलाएर, दक्षिणी इटालीको अर्को विशिष्ट उत्पादन, यसले जीवन दिन्छ। धेरै राम्रो तेल मसालेदार, हामी खुर्सानी जाम पनि आविष्कार गर्न सक्छौं।
क्यालाब्रियन खुर्सानी खेती
क्यालाब्रियन डायभोलिचियो को खेती अन्य खुर्सानी भन्दा धेरै फरक छैन। हामी इटालियन मूलको खुर्सानीसँग लडिरहेका छौं भन्ने तथ्यले हामीलाई मौसमको दृष्टिकोणबाट मद्दत गर्दछ, यद्यपि यो गर्मीको तरकारी हो जसलाई हल्का तापक्रम र उत्कृष्ट सूर्यको एक्सपोजर चाहिन्छ।
द बिरुवा धेरै उत्पादक छ, विशेष गरी यदि हामी यसलाई खुला मैदानमा बढ्छौं, त्यसैले यसलाई बगैंचामा वा भान्साको बगैंचामा रोपेर। यद्यपि, यो एउटा खुर्सानी मिर्च हो जसले भाँडोमा पनि राम्रोसँग काम गर्छ, यदि तपाईंसँग दिनको धेरैजसो उज्यालो प्राप्त गर्ने बालकनी छ भने।
सरलताका लागि, हामी नर्सरीमा बिरुवाहरू किन्न रोज्न सक्छौं , Calabrian खुर्सानी फेला पार्न गाह्रो छैन। मावैकल्पिक रूपमा, बीउबाट सुरु गरेर तपाईंले बिरुवालाई सुरुदेखि नै बिस्तारै बिस्तारै रोप्नका लागि अनुकूल बनाउँदै जन्मिएको र बढेको देखेर सन्तुष्टि पाउनुहुनेछ।
बीउबाट सुरु गर्नुहोस्
शैतानको बीउहरू अङ्कुराउन को लागि, तापमान, रातमा पनि, 15 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनु हुँदैन।
इटालियन क्षेत्रहरूमा निर्भर गर्दै, यो कुर्नु आवश्यक छ मार्च , उत्तरमा पनि अप्रिल । मध्य वा दक्षिणी इटालीमा, फेब्रुअरीको अन्त्यमा पहिले नै हल्का तापक्रमले रोपण अनुमान गर्न अनुमति दिन्छ। तातो सिडबेडले हामीलाई आवश्यक भएमा पहिले नै छोड्न अनुमति दिन्छ।
"Scottex" विधि
खुर्सानीको मिर्च छर्दा, अंकुरण भनेको हेरचाह गर्नुपर्ने क्षणहरू मध्ये एक हो, यो दिईयो कि बाह्य यस प्रजातिको इन्टिगुमेन्ट यो धेरै कडा छ । खुर्सानी मिर्चको बीउ सफलतापूर्वक अंकुरण गर्नको लागि स्कटेक्स विधि सबैभन्दा राम्रो ज्ञात र सजिलो प्रणाली हो।
केवल ढक्कन सहितको पारदर्शी प्लास्टिक ट्रे पाउनुहोस् , जहाँ तपाईं केही तहहरू राख्न सक्नुहुन्छ। शोषक कागज को तल। ढक्कनमा केही प्वालहरू ड्रिल गर्न राम्रो। बीउहरू लिनुहोस् र तिनीहरूलाई तल, शोषक कागजको तह माथि राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई एकअर्काबाट टाढा राख्नुहोस्। दूरी महत्त्वपूर्ण छ: अंकुरण पछि, एकअर्काबाट बीउहरू अलग गर्न सजिलो हुनुपर्छ, कमजोर जराहरू तोड्नबाट जोगिन।
केही दिन पछि, तपाईंले देख्नुहुनेछ।कन्टेनर को तल मा संक्षेपण को उपस्थिति। आर्द्रता सही छ भन्ने संकेत। हामी ध्यान दिन्छौं कि यो धेरै नहोस्, सड्ने कारण हो।
पूर्व अंकुरण दिनहरूमा तापमान 15 - 20 डिग्री भन्दा कम हुनु हुँदैन, र 30 डिग्री भन्दा बढी हुनु हुँदैन। स्पष्ट रूपमा घरको भित्री भाग यस चरणको लागि उपयुक्त छ। यी अवस्थाहरूमा, बीउहरू 7-10 दिनमा अंकुरण हुनुपर्दछ।
बीउ अंकुरित भएपछि, सानो जरा बन्नेछ। त्यस बिन्दुमा, बिस्तारै बीउ हटाउनुहोस् र बिरुवाको लागि माटोको कोशिका वा गिलासमा राख्नुहोस्, जराको भाग गाड्न र बीउलाई माटोको तहभन्दा माथि छोड्ने हेरचाह गर्दै।
माटो तयार गर्नुहोस्
क्यालाब्रियन मरिचको बोट, सबै क्याप्सिकम एन्युम कल्टिभरहरू जस्तै, धेरै घमाइलो क्षेत्र रुचाउँछ। हावाबाट आश्रय दिएमा बिरुवाको राम्रो बानी हुनेछ।
Diavolicchio को लागि आदर्श माटो पारगम्य र उर्वर, जैविक पदार्थले भरिपूर्ण पहिल्यै सडिएको हुनुपर्छ, यद्यपि यी बिरुवाहरू अनुकूल छन्। फरक प्रकृतिको माटोमा।
खुरी मिर्च खडेरी भन्दा लगभग स्थिर पानी डराउँछ । यसैले हामी प्रशोधन (विशेष गरी खन्ने) मा धेरै ख्याल राख्छौं।
क्यालाब्रियन खुर्सानी रोप्ने
बिरुवाको प्रत्यारोपण सामान्यतया रोपेको 40 दिन पछि हुन्छ , बिरुवा १० भन्दा बढी हुँदासेन्टीमिटर उचाइमा।
यो पनि हेर्नुहोस्: सुगन्धित जडीबुटी संग आलु, ओवन मा पकाएकोरोपण लेआउटले ८०-१०० सेन्टिमिटरको पङ्क्तिको बिचमा र ४०-५० सेमीको पङ्क्तिमा रहेको बिरुवाको बीचमा दूरीको पूर्वानुमान गर्छ। तरकारी बगैंचामा उत्पादकत्वलाई ध्यानमा राख्दै, हामी केही बिरुवाहरूबाट मात्र गर्न सक्छौं।
खुर्सानीलाई सिँचाइ गर्ने
धेरैजसो बोटबिरुवामा जस्तै, खुर्सानीलाई पानी स्थिर हुनबाट डर लाग्छ र सिँचाइ निरन्तर र सामान्य चाहिन्छ। । गर्मीको समयमा बिरुवाको पीडाको जोखिमबाट बच्नको लागि हरेक दिन सिंचाई गर्न पनि सल्लाह दिइन्छ, फंगल रोगहरू फैलिनबाट रोक्न सधैं पातहरू भिजाउनबाट जोगिन। यदि हामी भाँडोमा खेती गर्छौं भने यो धेरै पटक सिँचाइ गर्न सल्लाह दिइन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: Kumquat: चिनियाँ मन्डारिन को जैविक खेतीअर्कोतर्फ, हामीले उच्च तापक्रमबाट जोगिनै पर्छ: यसले फूल र फलहरू घटाउन सक्छ, तिनीहरूको उत्पादनमा सम्झौता गर्दछ। यस सन्दर्भमा, हामी आफैंलाई छायांकन जालहरूबाट मद्दत गर्न सक्छौं।
खुर्सानी छनोट गर्दै
डायाभोलिचियो भौगोलिक क्षेत्रको आधारमा मे/जुनबाट सुरु हुन्छ । बिरुवाले अक्टोबर सम्म फल फलाउन जारी राख्छ। तापक्रम घट्दा फसल काट्ने अवधि समाप्त हुन्छ। डायभोलिचियो बिरुवा बारहमासी हुनेछ, तर इटालीमा यसलाई सामान्यतया जाडोमा लगाउन अनुमति छैन र यसलाई शरद ऋतुमा हटाउन रुचाइन्छ अर्को वर्ष पुन: रोप्नको लागि।
क्यालाब्रियन मरिच पाकेको बेला बुझ्न सरल छ, आधारित <। 1> उज्यालो रातो रङमा , जुन हुनुपर्छसम्पूर्ण सतहमा एकसमान देखिन्छ।
पूर्ण मार्गदर्शिका: खुर्सानी बढाउने पत्ता लगाउनुहोस्: खुर्सानीका सबै प्रजातिहरूसिमोन गिरोलिमेटोको लेख