Calabria ni nchi ya pilipili hoho , kidogo kama Puglia ni orecchiette na Emilia Romagna kwa tortellini. Hasa, pilipili ya kawaida ya Calabrian, pia inajulikana kama Diavolicchio, ni mojawapo ya aina zinazoenea na moto zaidi kati ya zile zinazokuzwa nchini Italia .

Tunda hili la kienyeji ni sehemu ya spishi > capsicum annuum , ladha yake inathaminiwa jikoni na pia ni aina yenye tija.

Kabla ya kujaribu aina za kigeni za Mexico pilipili au mashariki kwa hiyo tunaweza kuchagua bidhaa ya kawaida ya ndani. Hebu tugundue sifa na siri za kupanda pilipili za Calabrian katika bustani yetu!

Index of contents

mmea wa shetani

The Calabrian devil's ni mmea mzuri, wenye majani madogo. na matunda yanayokua yakipangwa katika makundi . Kwa sababu hii pia huitwa "pilipili ya Calabrian kwenye mashada".

Wakati halijoto ni zaidi ya nyuzi 25, vichaka hujazwa na pilipili nyingi. Mashada mara nyingi ni mengi sana kwamba ni muhimu kutumia msaada kufunga mmea ili kuhimili uzito wake. Kwa kweli, mmea wa Diavolicchio unazaa sana na hutoa mavuno mengi ya pilipili nyekundu hizi ndogo zilizoganda!

Sifa zapilipili

Matunda ya pilipili ya Calabrian yamepunguzwa umbo na umbo la mviringo kidogo, na ncha moja kwenye kilele, ambayo inapinda kidogo kwa njia ya kitabia .

Hapo awali ya kijani kibichi , zikiiva huwa na rangi nyekundu. Urefu wa matunda kwa wastani ni kati ya sentimita tatu na tano.

Kwa kuzingatia uzalishaji wake mkubwa katika peninsula yote, ni wazi kuwa kuna aina nyingi za mimea ya pilipili hii. Kwa hivyo, diavolicchio ya Calabrian huja katika aina tofauti , zile kuu zikiwa:

• Calabrese Alberello
• Calabrese Conico
• Calabrese Grosso
• Calabrese Long
• Calabrese Small
• Calabrese Thin
• Calabrese Round
• Calabrese Round Sweet

Digrii ya viungo Scoville

Diavolicchio ni aina ya pilipili moto zaidi ya kawaida nchini Italia . Ina viungo vya wastani ambavyo ni karibu 100,000 / 150,000 SHU , hata kama kuna aina za Calabrian kwa SHU 20,000 au 30,000.

Ni wazi kwamba thamani hii inapaswa kuchukuliwa na punje ya chumvi: the tofauti hubadilika kwa mengi kulingana na aina na mazoea ya kilimo. Hata hivyo tuna tajiri wa capsaicin , na kwa hivyo pilipili kali.

Hata kama haiwezi kushindana na capsicum kichina yenye viungo sana, kama vile habanero au carolina reaper, kuwa capsicum annuum. inajitetea yenyewevizuri.

Sifa za Oganoleptic na matumizi ya upishi

Diavolicchio ni aina iliyoenea sana nchini Italia na ina jukumu kuu katika vyakula vya kawaida vya Calabrian . Ina harufu isiyoweza kusahaulika, safi sana ambayo inanukia kozi ya kwanza na ya pili, na kutoa mapishi ladha kali na ya viungo. Matumizi yake pia ni bora kwa kutoa viungo vya viungo kuu, au kuvitumia kwenye mitungi ya mafuta.

Ikichanganywa na mafuta ya asili ya asili ya mizeituni, uzalishaji mwingine wa kawaida wa kusini mwa Italia, hutoa uhai kwa mafuta mazuri sana ya viungo, tunaweza pia kuvumbua jamu za pilipili.

Kulima pilipili ya Calabrian

Kilimo cha Calabrian diavolicchio si tofauti sana na pilipili hoho. Ukweli kwamba tunapambana na pilipili yenye asili ya Kiitaliano inatusaidia, kutoka kwa mtazamo wa hali ya hewa, hata hivyo ni mboga ya majira ya joto ambayo inahitaji halijoto ya wastani na mionzi bora ya jua.

The mmea huzaa sana, haswa ikiwa tunakua kwenye ardhi ya wazi, kwa hivyo kwa kuipanda kwenye bustani au kwenye bustani ya jikoni. Hata hivyo, ni pilipili ambayo pia hufanya kazi vizuri kwenye vyungu, mradi tu uwe na balcony inayopokea mwanga kwa siku nzima.

Kwa urahisi, tunaweza kuchagua kununua miche kwenye kitalu

Kwa urahisi, tunaweza kuchagua kununua miche kwenye kitalu

2>, si vigumu kupata pilipili ya Calabrian. Katikavinginevyo, kuanzia kwenye mbegu utakuwa na kuridhika kuona mche ukizaliwa na kukua tangu mwanzo, ukiizoea hatua kwa hatua kwa upandaji unaofuata.

Anza kutoka kwenye mbegu

Ili mbegu za shetani kuota , halijoto, hata usiku, haipaswi kushuka chini ya 15°C.

Kulingana na maeneo ya Italia, ni muhimu kusubiri Machi , kaskazini pia Aprili . Katikati au kusini mwa Italia, halijoto ya wastani tayari mwishoni mwa Februari huruhusu kupanda kutazamiwa. Kitanda kilichopashwa joto huturuhusu kuondoka mapema ikiwa ni lazima.

Mbinu ya "Scottex"

Wakati wa kupanda pilipili hoho, kuota ni mojawapo ya wakati wa kutunza, ikizingatiwa kwamba ya nje. integument ya aina hii ni pretty ngumu . Mbinu ya scottex ni mojawapo ya mifumo inayojulikana na rahisi zaidi kwa mbegu za pilipili kuota kwa mafanikio.

Pata tu trei ya plastiki ya uwazi iliyo na mfuniko , ambapo unaweza kuweka tabaka chache juu chini ya karatasi ya kunyonya. Bora kuchimba mashimo machache kwenye kifuniko. Chukua mbegu na uziweke chini, juu ya safu ya karatasi ya kunyonya, ukitenganisha kutoka kwa kila mmoja. Umbali ni muhimu: baada ya kuota, inapaswa kuwa rahisi kutenganisha mbegu kutoka kwa kila mmoja, kuepuka kuvunja mizizi dhaifu.

Baada ya siku chache, utaonakuonekana kwa condensation chini ya chombo. Ishara kwamba unyevu ni sawa. Tunazingatia kuwa haiwi nyingi sana hivyo kusababisha kuoza.

Hali ya joto katika siku za kabla ya kuota haipaswi kamwe kuwa chini ya nyuzi joto 15 – 20, na isizidi digrii 30 . Ni wazi mambo ya ndani ya nyumba ni kamili kwa hatua hii. Chini ya hali hizi, mbegu zinapaswa kuota baada ya siku 7-10.

Mbegu zinapoota, mzizi mdogo utatokea. Wakati huo, toa mbegu kwa upole na uziweke kwenye seli au glasi zilizo na udongo kwa ajili ya kupanda, kwa uangalifu kuzika sehemu ya mizizi na kuacha mbegu juu ya safu ya ardhi.

Tayarisha udongo

Mmea wa pilipili wa Calabrian, kama aina zote za capsicum annuum, hupendelea eneo lenye jua sana . Mmea utakuwa na mazoea bora zaidi ukiwekwa mahali pa kujikinga na upepo.

Udongo unaofaa kwa Diavolicchio lazima uwe unaopenyeza na wenye rutuba, wingi wa dutu-hai tayari kuoza, hata kama mimea hii inabadilika. kwa udongo wa asili tofauti.

Pilipili-pilipili inahofia maji yaliyotuama karibu zaidi ya ukame . Hii ndiyo sababu tunachukua uangalifu mkubwa wa usindikaji (kuchimba hasa).

Kupanda pilipili ya Calabrian

kupandikiza miche kwa kawaida hufanyika baada ya siku 40 tangu kusia mbegu , wakati miche inazidi 10cm kwa urefu.

Mpangilio wa upanzi unaona umbali kati ya safu ya sm 80-100 na kati ya mimea kwenye safu ya sm 40-50 . Kwa kuzingatia tija katika bustani ya mboga mboga, tunaweza kukabiliana na mimea michache tu.

Kumwagilia pilipili

Kama ilivyo kwa mimea mingi, pilipili hoho huogopa maji yaliyotuama na huhitaji kumwagilia maji mara kwa mara na kwa kiasi. . Katika kipindi cha majira ya joto pia ni vyema kumwagilia kila siku ili kuepuka hatari ya mateso ya mmea, daima kuepuka kunyunyiza majani ili kuzuia kuenea kwa magonjwa ya vimelea. Ikiwa tunalima kwenye sufuria inashauriwa kumwagilia mara nyingi zaidi.

Kwa upande mwingine, ni lazima kuepuka joto la juu: wanaweza kusababisha maua na matunda kushuka , na kuhatarisha uzalishaji wao. Kuhusiana na hili, tunaweza kujisaidia na vyandarua.

Kuchuna pilipili

Diavolicchio inachukuliwa kuanzia Mei/Juni , kulingana na eneo la kijiografia. Mmea huendelea kuzaa matunda hadi Oktoba.Kupungua kwa joto kunakomesha kipindi cha mavuno. Mmea wa diavolicchio ungekuwa wa kudumu, lakini nchini Italia kwa ujumla hairuhusiwi msimu wa baridi kali na inapendekezwa kuuondoa wakati wa vuli ili kupandwa tena mwaka unaofuata.

Kuelewa wakati pilipili ya Calabrian imeiva ni rahisi, kulingana kwenye rangi nyekundu ya kung'aa , ambayo lazimakuonekana sawa juu ya uso mzima.

Makala ya Simone Girolimetto