கலாப்ரியா மிளகாய் நிலம் , புக்லியாவை ஓரெச்சியெட்டாகவும், எமிலியா ரோமக்னா டார்டெல்லினியைப் போலவும் இருக்கிறது. குறிப்பாக, டயவோலிச்சியோ என்றும் அழைக்கப்படும் வழக்கமான கலாப்ரியன் மிளகு இத்தாலியில் வளர்க்கப்படும் வகைகளில் மிகவும் பரவலான மற்றும் வெப்பமான வகைகளில் ஒன்றாகும் .

இந்த உள்ளூர் பழம் இனத்தின் ஒரு பகுதியாகும் கேப்சிகம் அன்யூம் , அதன் சுவையானது சமையலறையில் பாராட்டப்படுகிறது மேலும் இது ஒரு உறுதியான உற்பத்தி வகையாகும்.

மெக்சிகன் நாட்டுப்புற வகைகளை பரிசோதிக்கும் முன் மிளகுத்தூள் அல்லது ஓரியண்டல் எனவே நாம் ஒரு பொதுவான உள்ளூர் தயாரிப்பு தேர்வு செய்யலாம். கலாப்ரியன் மிளகாயை நமது தோட்டத்தில் வளர்ப்பதன் சிறப்பியல்புகளையும் ரகசியங்களையும் கண்டுபிடிப்போம்!

உள்ளடக்க அட்டவணை

பிசாசு செடி

கலாப்ரியன் டெவில்ஸ் ஒரு அழகான தாவரம், சிறிய இலைகள், பழங்கள் கொத்துக்களாகத் தொகுக்கப்பட்டு வளரும். இந்த காரணத்திற்காக இது "கலாப்ரியன் மிளகுத்தூள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

வெப்பநிலை நிரந்தரமாக 25 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கும்போது, ​​புதர்கள் ஏராளமான மிளகுத்தூள்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. கொத்துகள் பெரும்பாலும் பலவாக இருப்பதால், அதன் எடையைத் தாங்குவதற்குச் செடியைக் கட்டுவதற்கு ஒரு ஆதரவை பயன்படுத்த வேண்டும். உண்மையில், டயவோலிச்சியோ ஆலை மிகவும் உற்பத்தித் திறன் கொண்டது மற்றும் இந்த சிறிய குறுகலான சிவப்பு மிளகாயின் வளமான அறுவடையை வழங்குகிறது!

சிறப்பியல்புகள்மிளகாய்

கலாப்ரியன் மிளகாயின் பழங்கள் குறுகலாகவும், சற்று ஓவல் வடிவமாகவும் இருக்கும், உச்சியில் ஒரு புள்ளி, இது ஒரு சிறப்பியல்பு வழியில் சிறிது வளைந்திருக்கும் .

ஆரம்பத்தில் பச்சை , பழுத்தவுடன், அவை பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும். பழத்தின் நீளம் சராசரியாக மூன்று முதல் ஐந்து சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும்.

தீபகற்பம் முழுவதும் அதன் பெரிய உற்பத்தியைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த மிளகில் பல வகைகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகிறது. எனவே கலாப்ரியன் டயவோலிச்சியோ வெவ்வேறு வகைகளில் வருகிறது, அவற்றில் முக்கியமானது:

• Calabrese Alberello
• Calabrese Conico
• Calabrese Grosso
• கலாப்ரேஸ் லாங்
• கலாப்ரேஸ் ஸ்மால்
• கலாப்ரேஸ் மெல்லிய
• கலபிரேஸ் ரவுண்ட்
• கலபிரேஸ் ரவுண்ட் ஸ்வீட்

காரமான அளவு Scoville

டைவோலிச்சியோ இத்தாலியின் பொதுவான மிளகு வகை . 20,000 அல்லது 30,000 SHU இல் கலாப்ரியன் வகைகள் இருந்தாலும் கூட, இது சுமார் 100,000 / 150,000 SHU என்ற சராசரி காரத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

வெளிப்படையாக இந்த மதிப்பை உப்புத் தானியத்துடன் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: பல்வேறு மற்றும் சாகுபடி முறைகளைப் பொறுத்து வேறுபாடுகள் மிகவும் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். எவ்வாறாயினும், எங்களிடம் கேப்சைசின் நிறைந்துள்ளது, எனவே காரமான மிளகு உள்ளது.

ஹபனெரோ அல்லது கரோலினா ரீப்பர் போன்ற மிகவும் காரமான கேப்சிகம் சினென்ஸுக்கு எதிராக அது போட்டியிட முடியாவிட்டாலும் கூட, கேப்சிகம் ஆண்டு அது தன்னை தற்காத்துக் கொள்கிறதுநன்றாக.

ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடு

டயாவோலிச்சியோ இத்தாலியில் மிகவும் பரவலான வகையாகும் மற்றும் வழக்கமான கலாப்ரியன் உணவு வகைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது ஒரு தெளிவான, மிகவும் புதிய நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளை நறுமணமாக்குகிறது, இது சமையல் வகைகளுக்கு வலுவான மற்றும் காரமான சுவையை அளிக்கிறது. முக்கிய மசாலாப் பொருட்களுக்கு சிறிது காரமான தன்மையைக் கொடுப்பதற்கும் அல்லது எண்ணெயில் ஜாடிகளில் சாப்பிடுவதற்கும் இதன் பயன்பாடு சிறந்தது.

தெற்கு இத்தாலியின் மற்றொரு பொதுவான உற்பத்தியான உள்ளூர் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைந்து, இது ஒரு உயிர் கொடுக்கிறது. மிகவும் நல்ல எண்ணெய் காரமானது, மிளகாய் மிளகு ஜாம்களையும் நாம் கண்டுபிடிக்கலாம்.

கலாப்ரியன் மிளகாயை பயிரிடுதல்

கலாப்ரியன் டயவோலிச்சியோவின் சாகுபடி மற்ற மிளகாயிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. இத்தாலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த மிளகாயுடன் நாங்கள் போராடுகிறோம் என்பது காலநிலைக் கண்ணோட்டத்தில் நமக்கு உதவுகிறது, இருப்பினும் இது லேசான வெப்பநிலை மற்றும் சிறந்த சூரிய ஒளி தேவைப்படும் கோடைகால காய்கறியாகும்.

ஆலை மிகவும் உற்பத்தித் திறன் கொண்டது, குறிப்பாக நாம் அதை திறந்த நிலத்தில் வளர்த்தால், தோட்டத்திலோ அல்லது சமையலறைத் தோட்டத்திலோ நடவு செய்வதன் மூலம். இருப்பினும், இது ஒரு மிளகாய் மிளகாய் ஆகும், இது பானைகளிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது, நீங்கள் ஒரு பால்கனியை வைத்திருந்தால், அது நாள் முழுவதும் ஒளியைப் பெறுகிறது.

எளிமைக்காக, நாங்கள் தேர்வு செய்யலாம் நாற்றங்காலில் நாற்றுகளை வாங்கலாம் , கலாப்ரியன் மிளகாயைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. இல்மாற்றாக, விதையிலிருந்து தொடக்கத்தில் இருந்து நாற்றுகள் பிறந்து வளர்வதைப் பார்த்து திருப்தி அடைவீர்கள், படிப்படியாக அதை அடுத்தடுத்த நடவுகளுக்குப் பழக்கப்படுத்துவீர்கள்.

விதையிலிருந்து தொடங்குங்கள்

பிசாசின் விதைகள் முளைப்பதற்கு , வெப்பநிலை, இரவில் கூட, 15°Cக்குக் கீழே குறையக்கூடாது.

இத்தாலியப் பகுதிகளைப் பொறுத்து, காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம். மார்ச் , வடக்கிலும் ஏப்ரல் . மத்திய அல்லது தெற்கு இத்தாலியில், பிப்ரவரி இறுதியில் ஏற்கனவே மிதமான வெப்பநிலை விதைப்பை எதிர்பார்க்க அனுமதிக்கிறது. சூடான விதைப்பாதை, தேவைப்பட்டால் முன்னதாகவே வெளியேற அனுமதிக்கிறது.

"ஸ்காட்டெக்ஸ்" முறை

மிளகாய் விதைக்கும் போது, ​​முளைப்பு என்பது கவனிக்க வேண்டிய தருணங்களில் ஒன்றாகும், அதைக் கொடுத்தால் வெளிப்புற இந்த இனத்தின் உள்ளுறுப்பு இது மிகவும் கடினமானது . மிளகாய் விதைகள் வெற்றிகரமாக முளைப்பதற்கு ஸ்காட்டெக்ஸ் முறை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதான அமைப்புகளில் ஒன்றாகும்.

ஒரு மூடியுடன் கூடிய வெளிப்படையான பிளாஸ்டிக் தட்டை பெறுங்கள், அங்கு நீங்கள் சில அடுக்குகளை வைக்கலாம். உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தின் அடிப்பகுதி. மூடியில் சில துளைகளை துளைப்பது நல்லது. விதைகளை எடுத்து, கீழே, உறிஞ்சும் காகித அடுக்குக்கு மேலே, ஒருவருக்கொருவர் இடைவெளியில் வைக்கவும். தூரம் முக்கியமானது: முளைத்த பிறகு, விதைகளை ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும், உடையக்கூடிய வேர்களை உடைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கவனிக்கலாம்.கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒடுக்கத்தின் தோற்றம். ஈரப்பதம் சரியானது என்பதற்கான அறிகுறி. இது மிகவும் அதிகமாகி, அழுகலை ஏற்படுத்தாது என்பதில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம்.

முளைப்பதற்கு முந்தைய நாட்களில் வெப்பநிலை 15 - 20 டிகிரிக்கு கீழே குறையக்கூடாது, மற்றும் 30 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, வீட்டின் உட்புறம் இந்த கட்டத்திற்கு ஏற்றது. இந்த நிலையில், விதைகள் 7-10 நாட்களில் முளைக்க வேண்டும்.

விதைகள் முளைக்கும் போது, ​​ஒரு சிறிய வேர் உருவாகும். அந்த நேரத்தில், விதைகளை மெதுவாக அகற்றி, விதைப்பதற்கு மண்ணுடன் செல்கள் அல்லது கண்ணாடிகளில் வைக்கவும், வேர் பகுதியை புதைத்து, விதையை பூமியின் அடுக்குக்கு சற்று மேலே விடவும்.

மண்ணைத் தயார் செய்யவும்

கலாப்ரியன் மிளகுத் தாவரம், அனைத்து குடைமிளகாய் ஆண்டு வகைகளையும் போலவே, மிகவும் வெயில் பகுதி யை விரும்புகிறது. காற்றில் இருந்து தள்ளி வைத்தால், ஆலை ஒரு சிறந்த தோரணையுடன் இருக்கும்.

டயாவோலிச்சியோவிற்கு ஏற்ற மண் ஊடுருவக்கூடிய மற்றும் வளமானதாக இருக்க வேண்டும், கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும் ஏற்கனவே இந்த தாவரங்கள் தகவமைக்கப்பட்டாலும் கூட. வெவ்வேறு இயல்புடைய மண்ணுக்கு.

மிளகாய் வறட்சியை விட தேங்கி நிற்கும் நீரை பயமுறுத்துகிறது . அதனால்தான் நாங்கள் செயலாக்கத்தில் (குறிப்பாக தோண்டுதல்) மிகுந்த அக்கறை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

கலாப்ரியன் மிளகுத்தூள் நடவு

நாற்றுகளை நடவு செய்வது பொதுவாக விதைத்த 40 நாட்களுக்குப் பிறகு நடக்கும் , நாற்றுகள் 10க்கு மேல் இருக்கும் போதுசெமீ உயரம்.

நடவு தளவமைப்பு 80-100 செமீ வரிசைகளுக்கு இடையே தூரத்தையும், 40-50 செமீ வரிசையிலுள்ள செடிகளுக்கு இடையேயும் தூரத்தை முன்னறிவிக்கிறது. காய்கறி தோட்டத்தில் உற்பத்தித்திறனைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு சில தாவரங்களை மட்டுமே நாம் செய்யலாம்.

மிளகாய்க்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வது

பெரும்பாலான தாவரங்களைப் போலவே, மிளகாய்களும் தேங்கி நிற்கும் தண்ணீரைப் பயமுறுத்துகின்றன மற்றும் நிலையான மற்றும் மிதமான நீர்ப்பாசனம் தேவை. . கோடை காலத்தில், தாவரம் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தைத் தவிர்க்க ஒவ்வொரு நாளும் நீர்ப்பாசனம் செய்வது நல்லது, பூஞ்சை நோய்கள் பரவுவதைத் தடுக்க இலைகளை ஈரமாக்குவதைத் தவிர்க்கவும். நாம் தொட்டிகளில் பயிரிட்டால், அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் செய்வது நல்லது.

மறுபுறம், நாம் அதிக வெப்பநிலையைத் தவிர்க்க வேண்டும்: அவை பூக்கள் மற்றும் பழங்கள் வீழ்ச்சியடையச் செய்யலாம் , அவற்றின் உற்பத்தியை சமரசம் செய்யலாம். இது சம்பந்தமாக, நிழல் வலைகளில் நமக்கு நாமே உதவலாம்.

மிளகாய் பறிப்பது

டயாவோலிச்சியோ மே/ஜூன் முதல் புவியியல் பகுதியின் அடிப்படையில் எடுக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை அக்டோபர் வரை தொடர்ந்து பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது.வெப்பநிலை குறைவதால் அறுவடை காலம் முடிவடைகிறது. டயவோலிச்சியோ ஆலை வற்றாததாக இருக்கும், ஆனால் இத்தாலியில் இது பொதுவாக குளிர்காலத்திற்கு அனுமதிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அதை அகற்றி அடுத்த ஆண்டு மறுவிதை செய்ய விரும்பப்படுகிறது.

கலாப்ரியன் மிளகு எப்போது பழுத்திருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது. 1> பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் , இது அவசியம்முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றும்.

சிமோன் ஜிரோலிமெட்டோவின் கட்டுரை