Suvi on köögiviljaaia kõige viljakam hooaeg, see, mis annab kõige rohkem rahulolu; see on ka külmade toitude hooaeg, mis sobib ideaalselt piknikuteks ja väljasõitudeks vabas õhus, kiireteks lõunasöökideks mere ääres või mõnel mägiväljakul istumiseks. Miks mitte proovida oma suviseid köögivilju kaasa võtta ka kodust välja?

Suvised retseptid on mitmekesised ja täna pakume välja just meile sobiva riisisalati suvikõrvitsate, paprika ja baklažaanidega. See on roog, mis koondab endas kõik maitsed, mida köögiviljaaed meile sel aastaajal annab, lihtsas, kiire ja tervislikus valmistamises. Me saame seda teha basmati riisiga, mis on õige küpsetusvõimega lõhnav sort, mis sobib väga hästi valmistamiseks.külmad toidud, nagu selles retseptis kirjeldatud.

Ettevalmistusaeg: 40 minutit

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 240 g basmati riisi
• 2 kabatšokki
• 2 paprika
• 1 baklažaan
• 1 punane sibul
• ekstra neitsioliiviõli, soola maitse järgi

Sesoonsus : suvised retseptid

Taldrik : taimetoitlane ja vegan ühe roa

Kuidas valmistada seda riisisalatit

Selle retsepti valmistamiseks alustage köögiviljade pesemisest ja puhastamisest: suvikõrvitsad, baklažaanid ja paprika on kolm peamist suvivilja, mis on selle roa keskmes.

Tükeldage punane sibul õhukeselt ja pruunistage seda suurel pannil ekstra neitsioliiviõlis. Niipea kui see hakkab pruunistuma, lisage õhukesteks ribadeks lõigatud paprika. Praadige umbes kolm-neli minutit ja lisage peeneks kuubikuteks lõigatud baklažaan. Mõne minuti pärast lisage köögiviljadele samuti kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsad. Jätkake praadimist veel paar minutit.mõõdukal kuumusel, soolates, kuni köögiviljad on valmis: need peavad olema pehmed, kuid mitte üleküpsed.

Keeda basmati riisi rohkes soolases vees umbes 10 minutit; nõruta ja jahuta külma vee all, et riis ei keeks. Kata koos praetud köögiviljadega ja tilguta peale ekstra neitsioliiviõli. Riisisalatit võib serveerida külmalt.

Retsepti variatsioonid

Nagu kõiki riisisalateid, saab ka meie versiooni suviste köögiviljadega rikastada erinevalt, veidi fantaasiat kasutades ja vastavalt isiklikule maitsele. Siin on mõned soovitused.

• Safran. Proovige lisada basmati riisile keetmise lõpus safranit, et anda lisavärvi ja -maitset.
• Majonees. Et riisisalat suvikõrvitsate, paprika ja baklažaanidega oleks veelgi maitsvam, lisage roa nautimisel veidi majoneesi.
• Tuunikala. Tuunikala filee lisamine oliiviõlis muudab roa veelgi maitsvamaks.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.