Poletje je najbolj produktivna sezona na zelenjavnem vrtu, ki prinaša največ zadovoljstva; je tudi sezona hladnih jedi, idealna za piknike in izlete na prostem, hitra kosila ob morju ali posedanje na kakšnem gorskem travniku. Zakaj torej ne bi poskusili poletne zelenjave vzeti s seboj tudi zunaj doma?

Poletni recepti so raznoliki, danes pa predlagamo riževo solato z bučkami, papriko in jajčevci, ki je ravno pravšnja za nas. To je jed, ki zajema vse okuse, ki nam jih v tem času daje zelenjavni vrt, s preprosto, hitro in zdravo pripravo. Pripravimo jo lahko z rižem basmati, dišečo sorto s pravo močjo kuhanja, ki je zelo primerna za pripravo.hladne jedi, kot je opisana v tem receptu.

Čas priprave: 40 minut

Sestavine za 4 osebe:

• 240 g riža basmati
• 2 bučki
• 2 papriki
• 1 jajčevec
• 1 rdeča čebula
• ekstra deviško oljčno olje, sol po okusu

Sezonskost : poletni recepti

Posoda : vegetarijanska in veganska enolončnica

Kako pripraviti riževo solato

Za pripravo tega recepta najprej operite in očistite zelenjavo: bučke, jajčevci in paprike so tri glavne poletne vrtnine, ki so osnova te jedi.

Rdečo čebulo narežite na tanke rezine in jo popecite v veliki ponvi na ekstra deviškem oljčnem olju. Ko začne rjaveti, dodajte papriko, narezano na tanke trakove. Pražite približno tri do štiri minute in dodajte drobno narezan jajčevec. Po nekaj minutah zelenjavi dodajte bučke, prav tako narezane na kocke. Še nekaj minut kuhajte.na zmernem ognju in solimo, dokler zelenjava ni pripravljena: biti mora mehka, vendar ne prekuhana.

Riž basmati približno 10 minut kuhajte v osoljeni vodi, nato ga odcedite in potopite pod hladno vodo, da se ne skuha. Obložite ga z dušeno zelenjavo in pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem. Riževo solato lahko postrežete hladno.

Različice receptov

Tako kot vse riževe solate lahko tudi našo različico s poletno zelenjavo obogatite na različne načine, z malo domišljije in po lastnem okusu. Tukaj je nekaj predlogov.

• Žafran. Poskusite dodati žafran rižu basmati na koncu kuhanja za dodatno barvo in okus.
• Majoneza. Da bo riževa solata z bučkami, papriko in jajčevci še bolj okusna, ji med uživanjem dodajte malo majoneze.
• Tuna. Jed bo še bolj okusna, če ji dodate fileje tune v oljčnem olju.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.