Die somer is die produktiefste seisoen in die tuin, die een wat die grootste bevrediging gee; dit is ook die seisoen van koue geregte, ideaal vir pieknieks en uitstappies in die buitelug, vinnige middagetes by die see of om in die een of ander bergwei te sit. So hoekom probeer ons nie om ons somergroente selfs weg van die huis saam te neem nie?

Somerresepte is gevarieerd, vandag bied ons 'n rysslaai met courgettes, soetrissies en eiervrugte wat reg op ons pad is. Dit is 'n gereg wat met 'n eenvoudige, vinnige en gesonde voorbereiding al die geure wat die tuin vir ons in hierdie tydperk gee, vergestalt. Ons kan dit doen met basmati-rys, 'n geurige variëteit met die regte weerstand teen kook, baie geskik vir die maak van koue geregte soos die een wat in hierdie resep beskryf word.

Voorbereidingstyd: 40 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 240 g basmatirys
• 2 courgettes
• 2 soetrissies
• 1 eiervrug
• 1 rooi ui
• ekstra olyfolie, sout na smaak

Seisoenaliteit : somerresepte

Gereg : enkel vegetariese en veganistiese gereg

Hoe om hierdie rysslaai voor te berei

Om hierdie resep te maak, begin deur die groente te was en skoon te maak: courgettes , eiervrug en soetrissies is drie van die hoof somergroente en is die hart van hierdie gereg.

Sny die rooi ui in dun skywe enbruin dit in 'n groot pan met ekstra suiwer olyfolie. Sodra dit begin verbruin, voeg die soetrissies by wat in dun repies gesny is. Soteer vir sowat 3/4 minute en voeg die eiervrug wat in klein blokkies gesny is, by. Voeg na 'n paar minute die courgettes by die groente, ook in blokkies gesny. Hou aan kook oor 'n matige hitte, voeg sout by totdat die groente gereed is: hulle moet sag maar nie oorgaar wees nie

Kook die basmatirys vir ongeveer 10 minute in baie soutwater; dreineer en beweeg onder koue water, om die kook van die rys te stop. Geur met die gebraaide groente en 'n druppel ekstra suiwer olyfolie. Jy kan die koue rysslaai na die tafel bring.

Variasies op die resep

Soos alle rysslaaie kan ons weergawe met somergroente ook op verskeie maniere verryk word, met 'n bietjie ' van verbeelding en na aanleiding van persoonlike smaak. Ons bied jou 'n paar voorstelle hieronder.

• Saffraan. Probeer om saffraan by basmati-rys te voeg aan die einde van kook vir 'n ekstra tikkie kleur en geur.
• Majonnaise. Om rysslaai met courgette selfs lekkerder te maak, soetrissies en eiervrug, voeg 'n bietjie mayonnaise by wanneer jy die gereg geniet.
• Tuna. Om tunafilette by olyfolie te voeg, sal maakdie gereg nog lekkerder.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Tuin om te kweek.