Kesä on vihannespuutarhan tuottavin vuodenaika, joka antaa eniten tyydytystä; se on myös kylmien ruokien vuodenaika, joka sopii erinomaisesti piknikille ja retkille ulkoilmassa, nopeille lounaille meren rannalla tai istuskeluun jollakin vuoristoniityllä. Miksi emme siis yrittäisi ottaa kesävihanneksia mukaan kodin ulkopuolelle?

Kesän reseptit ovat monipuolisia, ja tänään ehdotamme meille juuri sopivaa riisisalaattia kesäkurpitsojen, paprikoiden ja munakoisojen kanssa. Se on ruokalaji, joka sisältää kaikki ne maut, joita kasvimaa tarjoaa meille tähän aikaan, ja sen valmistaminen on yksinkertaista, nopeaa ja terveellistä. Voimme valmistaa sen basmatiriisistä, tuoksuvasta lajikkeesta, jolla on sopiva kypsennyslujuus ja joka soveltuu erinomaisesti valmistukseentässä reseptissä kuvatun kaltaiset kylmät ruoat.

Valmistusaika: 40 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 240 g basmatiriisiä
• 2 kesäkurpitsaa
• 2 paprikaa
• 1 munakoiso
• 1 punasipuli
• ekstra-neitsytoliiviöljyä, suolaa maun mukaan

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : kasvissyöjä ja vegaani yhden ruokalajin ruokalaji

Tämän riisisalaatin valmistaminen

Aloita tämän reseptin valmistaminen pesemällä ja puhdistamalla vihannekset: kesäkurpitsat, munakoisot ja paprikat ovat kolme tärkeintä kesävihannesta, jotka ovat tämän ruokalajin ydin.

Viipaloi punasipuli ohueksi ja ruskista se suurella paistinpannulla ekstra-neitsytoliiviöljyssä. Heti kun se alkaa ruskistua, lisää ohuiksi suikaleiksi leikatut paprikat. Paista noin kolme-neljä minuuttia ja lisää hienoksi kuutioitu munakoiso. Muutaman minuutin kuluttua lisää vihannesten joukkoon kesäkurpitsat, jotka myös kuutioidaan. Jatka kypsentämistä muutaman minuutin ajan.maltillisella lämmöllä, suolaa lisäämällä, kunnes vihannekset ovat valmiita: niiden on oltava pehmeitä, mutta ei ylikypsiä.

Keitä basmatiriisiä runsaassa suolatussa vedessä noin 10 minuuttia; valuta ja juoksuta kylmän veden alla, jotta riisi ei kiehuisi. Pane joukkoon paistetut vihannekset ja tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä. Voit tarjoilla riisisalaatin kylmänä.

Reseptin muunnelmat

Kuten kaikkia riisisalaatteja, myös kesävihanneksia sisältävää versiotamme voi rikastuttaa eri tavoin, hieman mielikuvitusta käyttäen ja oman maun mukaan. Tässä on muutamia ehdotuksia.

• Sahrami. Kokeile lisätä sahramia basmatiriisiin keittämisen lopussa, jotta saat lisäväriä ja -makua.
• Majoneesi. Jos haluat kesäkurpitsan, paprikan ja munakoison kanssa tehdystä riisisalaatista entistäkin maukkaamman, lisää ruokaa nauttiessasi hieman majoneesia.
• Tonnikalaa. Tonnikalafileiden lisääminen oliiviöljyssä tekee ruokalajista entistäkin maukkaamman.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.