A nyár a legtermékenyebb évszak a zöldségeskertben, az, amely a legnagyobb elégedettséget okozza; ez a hideg ételek évszaka is, ideális piknikekhez és kirándulásokhoz a szabadban, gyors ebédekhez a tengerparton vagy egy hegyi réten ülve. Miért ne próbálnánk meg tehát a nyári zöldségeinket magunkkal vinni a házon kívülre?

A nyári receptek változatosak, ma egy rizssalátát ajánlunk cukkinivel, paprikával és padlizsánnal, ami pont nekünk való. Ez egy olyan étel, amely magában foglalja az összes ízt, amit a zöldségeskert ad nekünk ebben az időszakban, egyszerű, gyors és egészséges elkészítéssel. Basmati rizzsel készíthetjük, egy illatos fajtával, amely megfelelő főzőerővel rendelkezik, nagyon alkalmas arra, hogy elkészítsehideg ételek, mint például az ebben a receptben leírtak.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 240 g basmati rizs
• 2 cukkini
• 2 paprika
• 1 padlizsán
• 1 lilahagyma
• extra szűz olívaolaj, só ízlés szerint

Szezonalitás : nyári receptek

Dish : vegetáriánus és vegán egytálétel

Hogyan kell elkészíteni ezt a rizssalátát

A recept elkészítéséhez először is meg kell mosni és meg kell tisztítani a zöldségeket: a cukkini, a padlizsán és a paprika a három legfontosabb nyári zöldség, amelyek ennek az ételnek a középpontjában állnak.

Vékonyra szeleteljük a lilahagymát, és egy nagy serpenyőben az extra szűz olívaolajon megpirítjuk. Amint barnulni kezd, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott paprikát. Körülbelül három-négy percig sütjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott padlizsánt. Néhány perc múlva hozzáadjuk a szintén felkockázott cukkinit. Néhány percig tovább sütjük.mérsékelt tűzön, sózva, amíg a zöldségek elkészülnek: puhának kell lenniük, de nem szabad túlfőzni őket.

A basmati rizst bő, sós vízben kb. 10 percig főzzük; szűrjük le, és futtassuk hideg víz alá, hogy a rizs ne főjön tovább. Öltöztessük a párolt zöldségekkel és egy csöpp extra szűz olívaolajjal. A rizssalátát hidegen is tálalhatjuk.

Recept variációk

Mint minden rizssaláta, a mi nyári zöldségekkel készült változatunk is többféleképpen gazdagítható, egy kis fantáziával és személyes ízlés szerint. Íme néhány javaslat.

• Sáfrány. Próbálja ki, hogy a főzés végén sáfrányt ad a basmati rizshez, hogy még több színt és ízt adjon neki.
• Majonéz. Ahhoz, hogy a cukkinis, paprikás és padlizsános rizssaláta még ízletesebb legyen, adjon hozzá egy kis majonézt, amikor az ételt fogyasztja.
• Tonhal. Az olívaolajban sült tonhalfilé hozzáadása még ízletesebbé teszi az ételt.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.