Ljeto je najproduktivnije godišnje doba u vrtu, ono koje pruža najveće zadovoljstvo; to je i sezona hladnih jela, idealna za piknike i izlaske na otvorenom, brze ručkove uz more ili sjedenje na kakvoj planinskoj livadi. Pa zašto ne pokušate svoje ljetno povrće ponijeti sa sobom čak i daleko od kuće?

Ljetni recepti su raznoliki, danas nudimo salatu od riže s tikvicama, paprikom i patlidžanima koja je u našoj aleji. Jelo je to koje jednostavnom, brzom i zdravom pripremom utjelovljuje sve okuse koje nam vrt daruje u ovom razdoblju. Možemo to učiniti s basmati rižom, mirisnom sortom s pravom otpornošću na kuhanje, vrlo pogodnom za pripremu hladnih jela poput ovog opisanog u ovom receptu.

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 240 g basmati riže
• 2 tikvice
• 2 paprike
• 1 patlidžan
• 1 crveni luk
• ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol po ukusu

Sezonalnost : ljetni recepti

Jelo : jedno vegetarijansko i vegansko jelo

Kako pripremiti ovu salatu od riže

Da biste napravili ovaj recept, počnite pranjem i čišćenjem povrća: tikvica , patlidžan i paprika tri su glavna ljetna povrća i srce su ovog jela.

Crveni luk narežite na tanke ploške izažutite u velikoj tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Čim počnu da porumeni dodajte paprike narezane na tanke trakice. Pirjajte oko 3/4 minute i dodajte patlidžan narezan na sitne kockice. Nakon par minuta u povrće dodajte tikvice također narezane na kockice. Nastavite kuhati na umjerenoj vatri, posolite, dok povrće ne bude gotovo: treba biti mekano, ali ne prekuhano

Basmati rižu kuhajte oko 10 minuta u puno slane vode; ocijedite i propustite pod hladnom vodom, kako biste zaustavili kuhanje riže. Začinite pirjanim povrćem i pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Hladnu salatu od riže možete donijeti na stol.

Varijacije recepta

Kao i sve salate od riže, i našu verziju s ljetnim povrćem možete obogatiti na razne načine, s malo ' mašte i slijeđenja osobnog ukusa. U nastavku vam nudimo neke prijedloge.

• Šafran. Probajte dodati šafran basmati riži na kraju kuhanja za dodatnu boju i okus.
• Majoneza. Kako bi salata od riže s tikvicama bila još ukusnija, paprike i patlidžana, dodajte malo majoneze kada uživate u jelu.
• Tunjevina. Dodavanjem fileta tune u maslinovo ulje učinit ćetejelo još ukusnije.

Recept Fabia i Claudie (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem Vrt za uzgoj.