Vara este anotimpul cel mai productiv în grădina de legume, cel care oferă cele mai multe satisfacții; este, de asemenea, anotimpul mâncărurilor reci, ideale pentru picnicuri și ieșiri în aer liber, pentru prânzuri rapide la mare sau pentru a sta pe vreo pajiște de munte. Așadar, de ce să nu încercăm să luăm legumele de vară cu noi în afara casei?

Rețetele de vară sunt variate, iar astăzi vă propunem o salată de orez cu dovlecei, ardei și vinete pe gustul nostru. Este un fel de mâncare care înglobează toate aromele pe care ni le oferă grădina de legume în această perioadă, cu un preparat simplu, rapid și sănătos. O putem realiza cu orez basmati, un soi aromat și cu puterea de gătire potrivită, foarte potrivit pentru a facemâncăruri reci, cum ar fi cea descrisă în această rețetă.

Timp de preparare: se prepară: 40 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 240 g orez basmati
• 2 dovlecei
• 2 ardei
• 1 vânătă
• 1 ceapă roșie
• ulei de măsline extravirgin, sare după gust

Caracterul sezonier : rețete de vară

Farfurie : farfurie unică vegetariană și vegană

Cum se prepară această salată de orez

Pentru a prepara această rețetă, începeți prin a spăla și curăța legumele: dovleceii, vinetele și ardeii sunt trei dintre principalele legume de vară și se află în centrul acestui fel de mâncare.

Ceapa roșie se taie felii subțiri și se rumenește într-o tigaie mare cu uleiul de măsline extravirgin. Imediat ce începe să se rumenească, se adaugă ardeii tăiați în fâșii subțiri. Se prăjește aproximativ trei-patru minute și se adaugă vinetele tăiate mărunt. După câteva minute, se adaugă la legume și dovleceii, de asemenea tăiați în cubulețe. Se continuă gătirea timp de câteva minute.la foc moderat, cu sare, până când legumele sunt gata: acestea trebuie să fie moi, dar nu prea fierte.

Se fierbe orezul basmati în multă apă sărată timp de aproximativ 10 minute; se scurge și se trece sub apă rece pentru a opri fierberea orezului. Se asezonează cu legumele sotate și un strop de ulei de măsline extravirgin. Puteți servi salata de orez rece.

Variații de rețete

Ca toate salatele de orez, versiunea noastră cu legume de vară poate fi îmbogățită în diferite moduri, cu puțină imaginație și după gustul personal. Iată câteva sugestii.

• Șofran. Încercați să adăugați șofran în orezul basmati la sfârșitul gătitului pentru o notă suplimentară de culoare și aromă.
• Maioneză. Pentru ca salata de orez cu dovlecei, ardei și vinete să fie și mai gustoasă, adăugați puțină maioneză atunci când savurați mâncarea.
• Ton. Adăugarea de fileuri de ton în ulei de măsline va face ca felul de mâncare să fie și mai gustos.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.