Лето - самый урожайный сезон на огороде, тот, который приносит наибольшее удовлетворение; это также сезон холодных блюд, идеальных для пикников и прогулок на свежем воздухе, быстрых обедов у моря или сидя на горном лугу. Так почему бы не попробовать взять наши летние овощи с собой за пределы дома?

Летние рецепты разнообразны, и сегодня мы предлагаем салат из риса с кабачками, перцем и баклажанами, который как раз подходит для нас. Это блюдо, которое включает в себя все ароматы, которые дает нам огород в это время, с простым, быстрым и здоровым приготовлением. Мы можем приготовить его из риса басмати, ароматного сорта с правильной силой приготовления, очень подходящего для приготовленияхолодные блюда, такие как описанные в этом рецепте.

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 240 г риса басмати
• 2 кабачка
• 2 перца
• 1 баклажан
• 1 красный лук
• оливковое масло экстра вирджин, соль по вкусу

Сезонность : летние рецепты

Посуда : вегетарианское и веганское отдельное блюдо

Как приготовить этот рисовый салат

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с мытья и очистки овощей: кабачки, баклажаны и перец - три основных летних овоща, которые лежат в основе этого блюда.

Тонко нарежьте красный лук и поджарьте его на большой сковороде с оливковым маслом extra virgin. Как только он начнет подрумяниваться, добавьте перец, нарезанный тонкими полосками. Жарьте около трех-четырех минут и добавьте мелко нарезанный баклажан. Через несколько минут добавьте к овощам кабачки, также нарезанные кубиками. Продолжайте готовить еще несколько минут.умеренном огне, посолив, до готовности овощей: они должны быть мягкими, но не пережаренными.

Отварите рис басмати в большом количестве подсоленной воды в течение 10 минут; слейте воду и промойте рис холодной водой, чтобы он не разварился. Приправьте соте из овощей и полейте оливковым маслом. Рисовый салат можно подавать холодным.

Варианты рецептов

Как и все салаты из риса, наш вариант с летними овощами можно обогатить различными способами, проявив немного фантазии и руководствуясь личным вкусом. Вот несколько предложений.

• Шафран. Попробуйте добавить шафран в рис басмати в конце приготовления для придания дополнительного цвета и аромата.
• Майонез. Чтобы сделать рисовый салат с кабачками, перцем и баклажанами еще вкуснее, добавьте немного майонеза при приготовлении блюда.
• Тунец. Добавление филе тунца в оливковом масле сделает блюдо еще вкуснее.

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.