Vasara ir ražīgākais dārzeņu dārza gadalaiks, kas sniedz vislielāko gandarījumu; tā ir arī auksto ēdienu sezona, ideāli piemērota piknikiem un izbraucieniem brīvā dabā, ātrām pusdienām pie jūras vai sēžot kādā kalnu pļavā. Tad kāpēc gan nemēģināt vasaras dārzeņus ņemt līdzi ārpus mājas?

Vasaras receptes ir daudzveidīgas, un šodien mēs piedāvājam rīsu salātus ar kabačiem, papriku un baklažāniem, kas mums ir tieši piemēroti. Tas ir ēdiens, kas ietver visas garšas, ko dārzeņu dārzs mums dod šajā laikā, ar vienkāršu, ātru un veselīgu pagatavošanu. Mēs to varam pagatavot ar basmati rīsiem, smaržīgu šķirni ar pareizo vārīšanas spēku, kas ir ļoti piemērota, lai pagatavotu.aukstajiem ēdieniem, piemēram, šajā receptē aprakstītajam.

Pagatavošanas laiks: 40 minūtes

Sastāvdaļas 4 personām:

• 240 g basmati rīsu
• 2 cukini
• 2 pipari
• 1 baklažāns
• 1 sarkanais sīpols
• augstākā labuma neapstrādāta olīveļļa, sāls pēc garšas

Sezonalitāte : vasaras receptes

Trauki : veģetārie un vegāniskie vienreizējie ēdieni

Kā pagatavot šos rīsu salātus

Lai pagatavotu šo recepti, vispirms nomazgājiet un notīriet dārzeņus: kabači, baklažāni un paprikas ir trīs galvenie vasaras dārzeņi, kas ir šā ēdiena pamatā.

Sarkano sīpolu sagrieziet plānās šķēlītēs un apcepiet lielā pannā ar augstākā labuma olīveļļu. Tiklīdz tas sāk brūnēt, pievienojiet plānās strēmelēs sagrieztu papriku. Apcepiet apmēram trīs līdz četras minūtes un pievienojiet smalki sagrieztus baklažānus. Pēc dažām minūtēm dārzeņiem pievienojiet kabačus, arī sagrieztus kubiņos. Turpiniet gatavot dažas minūtes.mērenā karstumā, sālot, līdz dārzeņi ir gatavi: tiem jābūt mīkstiem, bet ne pārvārītiem.

Basmati rīsus vāriet lielā sālsūdens daudzumā apmēram 10 minūtes; noteciniet un palejiet zem auksta ūdens, lai rīsi neizvārītos. Apberiet ar sautētiem dārzeņiem un uzpiliniet neapstrādātu olīveļļu. Rīsu salātus varat pasniegt aukstus.

Recepšu variācijas

Tāpat kā visus rīsu salātus, arī mūsu versiju ar vasaras dārzeņiem var bagātināt dažādos veidos, izmantojot nedaudz izdomas un atbilstoši personīgajai gaumei. Šeit ir daži ieteikumi.

• safrāns. Izmēģiniet vārīšanas beigās basmati rīsiem pievienot safrānu, lai piešķirtu tiem papildu krāsu un garšu.
• Majonēze. Lai rīsu salātus ar kabačiem, papriku un baklažāniem padarītu vēl garšīgākus, ēdiena pagatavošanas laikā pievienojiet nedaudz majonēzes.
• Tunzivis. Pievienojot tunča fileju olīveļļā, ēdiens būs vēl garšīgāks.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.