Vasara - derlingiausias daržovių daržo sezonas, teikiantis didžiausią pasitenkinimą; tai taip pat šaltųjų patiekalų sezonas, idealiai tinkantis iškyloms ir išvykoms po atviru dangumi, greitiems pietums prie jūros ar pasisėdėjimams kalnų pievoje. Tad kodėl gi nepabandžius vasaros daržovių išsinešti už namų ribų?

Vasaros receptai yra įvairūs, o šiandien siūlome mums tinkančias ryžių salotas su cukinijomis, paprikomis ir baklažanais. Tai patiekalas, kuris apima visus skonius, kuriuos šiuo metu mums suteikia daržovių sodas, o paruošimas yra paprastas, greitas ir sveikas. Jį galime pagaminti su basmati ryžiais, kvapnia veisle, turinčia tinkamą virimo stiprumą, labai tinkama gaminti.šaltųjų patiekalų, pavyzdžiui, aprašytų šiame recepte.

Paruošimo laikas: 40 minučių

Ingredientai 4 asmenims:

• 240 g basmati ryžių
• 2 cukinijos
• 2 pipirai
• 1 baklažanas
• 1 raudonasis svogūnas
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį

Sezoniškumas : vasaros receptai

Indai : vegetariškas ir veganiškas vienkartinis patiekalas

Kaip paruošti šias ryžių salotas

Norėdami paruošti šį receptą, pirmiausia nuplaukite ir nuvalykite daržoves: cukinijos, baklažanai ir paprikos yra trys pagrindinės vasaros daržovės, kurios sudaro šio patiekalo pagrindą.

Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite didelėje keptuvėje su ypač tyru alyvuogių aliejumi. Kai tik svogūnas pradės ruduoti, sudėkite plonomis juostelėmis supjaustytą papriką. Kepkite apie 3-4 minutes ir sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą baklažaną. Po kelių minučių į daržoves sudėkite cukinijas, taip pat supjaustytas kubeliais. Dar kepkite kelias minutes.ant vidutinės ugnies, sūdykite, kol daržovės bus paruoštos: jos turi būti minkštos, bet nepervirtos.

Basmati ryžius virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens apie 10 minučių; nusausinkite ir palikite po šaltu vandeniu, kad ryžiai neišvirtų. Pagardinkite troškintomis daržovėmis ir apšlakstykite tyru alyvuogių aliejumi. Ryžių salotas galite patiekti šaltas.

Receptų variantai

Kaip ir visas ryžių salotas, mūsų versiją su vasaros daržovėmis galima praturtinti įvairiais būdais, pasitelkus šiek tiek fantazijos ir atsižvelgiant į asmeninį skonį.

• Šafranas. Pabaigoje gamindami basmati ryžius įberkite šafrano, kad ryžiai įgautų papildomą spalvą ir skonį.
• Majonezas. Kad ryžių salotos su cukinijomis, paprikomis ir baklažanais būtų dar skanesnės, ragaudami patiekalą įpilkite šiek tiek majonezo.
• Tunas. Įdėjus alyvuogių aliejuje mirkytos tuno filė, patiekalas taps dar skanesnis.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.