Lato to najbardziej produktywny sezon w ogrodzie warzywnym, ten, który daje najwięcej satysfakcji; to także sezon na zimne dania, idealne na pikniki i wycieczki na świeżym powietrzu, szybkie lunche nad morzem lub na górskiej łące. Dlaczego więc nie spróbować zabrać ze sobą naszych letnich warzyw poza dom?

Letnie przepisy są różnorodne, a dziś proponujemy sałatkę ryżową z cukinią, papryką i bakłażanem, która jest w sam raz dla nas. Jest to danie, które łączy w sobie wszystkie smaki, które daje nam ogród warzywny w tym czasie, z prostym, szybkim i zdrowym przygotowaniem. Możemy go przygotować z ryżu basmati, pachnącej odmiany o odpowiedniej sile gotowania, bardzo odpowiedniej do przyrządzenia.zimne dania, takie jak to opisane w tym przepisie.

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki dla 4 osób:

• 240 g ryżu basmati
• 2 cukinie
• 2 papryki
• 1 bakłażan
• 1 czerwona cebula
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól do smaku

Sezonowość letnie przepisy

Danie : wegetariańskie i wegańskie pojedyncze danie

Jak przygotować sałatkę ryżową

Aby przygotować ten przepis, zacznij od umycia i oczyszczenia warzyw: cukinia, bakłażan i papryka to trzy główne letnie warzywa, które są sercem tego dania.

Czerwoną cebulę pokroić w cienkie plasterki i zrumienić na dużej patelni z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy tylko zacznie brązowieć, dodać paprykę pokrojoną w cienkie paski. Smażyć przez około trzy do czterech minut, a następnie dodać bakłażana pokrojonego w drobną kostkę. Po kilku minutach dodać do warzyw cukinię, również pokrojoną w kostkę. Kontynuować smażenie przez kilka minut.Umiarkowane ciepło, solenie, aż warzywa będą gotowe: powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.

Gotuj ryż basmati w dużej ilości osolonej wody przez około 10 minut; odcedź i przepuść pod zimną wodą, aby ryż się nie ugotował. Udekoruj smażonymi warzywami i skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Sałatkę ryżową można podawać na zimno.

Warianty przepisu

Podobnie jak wszystkie sałatki ryżowe, nasza wersja z letnimi warzywami może być wzbogacona na różne sposoby, z odrobiną wyobraźni i według własnego gustu. Oto kilka sugestii.

• Szafran. Spróbuj dodać szafran do ryżu basmati pod koniec gotowania, aby uzyskać dodatkowy akcent koloru i smaku.
• Majonez. Aby sałatka ryżowa z cukinią, papryką i bakłażanem była jeszcze smaczniejsza, dodaj do niej odrobinę majonezu.
• Tuńczyk. Dodatek filetów z tuńczyka w oliwie z oliwek sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.