فهرست مطالب
تابستان پربارترین فصل در باغ است، فصلی که بیشترین رضایت را به همراه دارد. همچنین فصل غذاهای سرد است، ایده آل برای پیک نیک و گردش در هوای آزاد، ناهار سریع در کنار دریا یا نشستن در برخی از علفزارهای کوهستانی. پس چرا سعی نکنیم سبزیجات تابستانی خود را حتی دور از خانه با خود ببریم؟
دستور العمل های تابستانی متنوع است، امروز ما سالاد برنج با کدو سبز، فلفل و بادمجان را پیشنهاد می کنیم که درست در کوچه ماست. غذایی است که تمام طعم هایی را که باغ در این دوره به ما می دهد با تهیه ای ساده، سریع و سالم در بر می گیرد. ما می توانیم آن را با برنج باسماتی انجام دهیم، یک نوع معطر با مقاومت مناسب در پخت و پز، بسیار مناسب برای تهیه غذاهای سرد مانند آنچه در این دستور توضیح داده شده است.
زمان آماده سازی: 40 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
همچنین ببینید: باغ هم افزایی - نقد کتاب مارینا فرارا- 240 گرم برنج باسماتی
- 2 کدو سبز
- 2 فلفل<7
- 1 بادمجان
- 1 پیاز قرمز
- روغن زیتون فوق بکر، نمک به مزه
فصلی : دستور العمل های تابستانی
غذا : تک غذای گیاهی و وگان
طرز تهیه این سالاد برنج
برای تهیه این دستور غذا را با شستن و تمیز کردن سبزیجات شروع کنید: کدو سبز بادمجان و فلفل سه تا از صیفی جات اصلی و قلب این غذا هستند.
همچنین ببینید: معطرهای بالکن: 10 گیاه غیر معمولی که می توان آنها را در گلدان پرورش داد
پیاز قرمز را نازک خرد کنید وآن را در یک تابه بزرگ با روغن زیتون خالص قهوه ای کنید. به محض اینکه شروع به قهوه ای شدن کرد، فلفل ها را که به صورت نوارهای نازک خرد شده اند اضافه کنید. حدود 3/4 دقیقه تفت دهید و بادمجان را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، کدوها را به سبزی ها اضافه کنید، آنها را نیز مکعبی کنید. پختن را روی حرارت ملایم ادامه دهید و نمک اضافه کنید تا سبزیجات آماده شوند: باید نرم باشند اما زیاد پخته نشوند.
برنج باسماتی را حدود 10 دقیقه در آب نمک فراوان بجوشانید. آبکش کنید و زیر آب سرد بریزید تا پختن برنج متوقف شود. با سبزیجات سرخ شده و کمی روغن زیتون بکر مزه دار کنید. می توانید سالاد برنج سرد را روی میز بیاورید.
تغییرهای دستور غذا
مانند همه سالادهای برنج، نسخه ما با سبزیجات تابستانی نیز می تواند به روش های مختلف غنی شود، با کمی " تخیل و پیروی از سلیقه شخصی ما در زیر چند پیشنهاد را به شما پیشنهاد می کنیم.
- زعفران. سعی کنید زعفران را در پایان پخت به برنج باسماتی اضافه کنید تا رنگ و طعم بیشتری پیدا کند.
- سس مایونز. برای اینکه سالاد برنج را با کدو سبز خوشمزه تر کنید، فلفل و بادمجان، هنگام لذت بردن از غذا کمی مایونز اضافه کنید.
- تن ماهی. افزودن فیله ماهی تن به روغن زیتون باعث می شودغذا حتی خوشمزه تر است.
دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)
همه دستور العمل های سبزیجات را بخوانید باغ برای کشت.