Uda lorategiko urtarorik emankorrena da, poztasun handiena ematen duena; plater hotzen sasoia ere bada, aproposa den piknikak eta aire zabalean irteerak egiteko, itsasoaren ondoan bazkari azkarrak edo mendiko belardiren batean eserita egiteko. Beraz, zergatik ez saiatu gure udako barazkiak gurekin eramaten, etxetik kanpo ere?

Udako errezetak askotarikoak dira, gaur gure kaleko arroz entsalada eskaintzen dugu kuiatxo, piper eta berenjenekin. Baratzak garai honetan ematen dizkigun zapore guztiak prestaketa erraz, azkar eta osasuntsu batekin biltzen dituen platera da. Arroz basmatiarekin egin dezakegu, sukaldaritzarako erresistentzia egokia duen barietate lurrintsua, errezeta honetan deskribatutakoa bezalako plater hotzak egiteko oso egokia.

Prestaketa denbora: 40 minutu

4 lagunentzako osagaiak:

• 240 g arroz basmati
• 2 kalabazin
• 2 piper
• Alberjinia 1
• Tipula gorri 1
• oliba olio birjina estra, gatza dastatzeko

Urtarokotasuna : udako errezetak

Platea : plater begetariano eta begano bakarra

Nola prestatu arroz entsalada hau

Errezeta hau egiteko, hasi barazkiak garbitu eta garbitzen: kuiatxoak , alberjiniak eta piperrak udako barazki nagusietako hiru dira eta plater honen muina dira.

Tipula gorria xerra xehatu etagorritu zartagin handi batean oliba olio birjina estrarekin. Urritzen hasi bezain pronto, gehitu zerrenda meheetan moztutako piperrak. Salteatu 3/4 minutu inguru eta gehitu alberjinia dado txikitan moztuta. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu kuiatxoak barazkiei, zatituta ere. Su ertainean egosten jarraitu, gatza gehituz, barazkiak prest egon arte: bigunak egon behar dira baina ez gehiegi egosi.

Egosi basmati arroza 10 bat minutuz ur gazi ugaritan; xukatu eta ur hotzaren azpian pasatu, arrozaren egostea geldiarazteko. Ondu barazki salteatuekin eta oliba olio birjina estra zorrotada batekin. Arroz entsalada hotza mahaira eraman dezakezu.

Errezetaren aldaerak

Arroz entsalada guztiak bezala, udako barazkiekin gure bertsioa ere hainbat modutan aberastu daiteke, apur batekin. irudimena eta gustu pertsonalari jarraituz. Jarraian iradokizun batzuk eskaintzen dizkizugu.

• Azafraia. Saiatu basmati arrozari azafraia gehitzen egosketaren amaieran kolore eta zapore ukitu gehigarri bat emateko.
• Maonesa. Arroz entsalada kalabazinarekin are zaporetsuagoa izan dadin, piperrak eta alberjiniak, gehitu maionesa pixka bat platera gozatzerakoan.
• Hegaluzea. Oliba olioari hegaluze xerrak gehitzea lortuko da.platera are zaporetsuagoa.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri barazkiekin egindako errezeta guztiak. Landatzeko Lorategia.