Літо - найпродуктивніший сезон на городі, той, що приносить найбільше задоволення; це також сезон холодних страв, ідеальний для пікніків і прогулянок на свіжому повітрі, швидких обідів на березі моря або на гірській галявині. Так чому б не спробувати взяти наші літні овочі з собою за межі дому?

Літні рецепти різноманітні, і сьогодні ми пропонуємо рисовий салат з кабачками, перцем і баклажанами, який якраз підходить для нас. Це страва, яка охоплює всі смаки, які дарує нам город в цей час, при простому, швидкому і корисному приготуванні. Ми можемо приготувати його з рисом басматі, ароматним сортом з правильною варильною силою, дуже підходить для приготуванняхолодні страви, такі як описані в цьому рецепті.

Час підготовки: 40 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 240 г рису басматі
• 2 кабачки
• 2 перці
• 1 баклажан
• 1 червона цибулина
• оливкова олія першого віджиму, сіль за смаком

Сезонність Рецепти на літо : літні рецепти

Блюдо одна вегетаріанська та веганська страва

Як приготувати цей рисовий салат

Щоб приготувати цей рецепт, почніть з миття та чищення овочів: кабачки, баклажани та перець - три основні літні овочі, які є основою цієї страви.

Червону цибулю тонко нарізати і підрум'янити у великій сковороді на оливковій олії першого віджиму. Як тільки вона почне підрум'янюватися, додати перець, нарізаний тонкими смужками. Смажити приблизно три-чотири хвилини і додати дрібно нарізані кубиками баклажани. Через кілька хвилин додати до овочів кабачки, також нарізані кубиками. Продовжувати готувати ще кілька хвилин.тушкувати на помірному вогні, підсолюючи, до готовності овочів: вони мають бути м'якими, але не пересмаженими.

Відваріть рис басматі у великій кількості підсоленої води протягом 10 хвилин, відцідіть воду і поставте під холодну воду, щоб рис не розварився. Заправте салат пасерованими овочами і полийте оливковою олією першого віджиму. Подавайте рисовий салат холодним.

Варіації рецептів

Як і всі рисові салати, наш варіант з літніми овочами можна урізноманітнити, додавши трохи фантазії та відповідно до власного смаку. Ось кілька пропозицій.

• Шафран. Спробуйте додати шафран до рису басматі наприкінці приготування, щоб надати йому додатковий відтінок кольору та смаку.
• Майонез. Щоб зробити рисовий салат з кабачками, перцем і баклажанами ще смачнішим, додайте трохи майонезу, коли будете насолоджуватися стравою.
• Тунець. Додавання філе тунця в оливковій олії зробить страву ще смачнішою.

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.