बगीचे में ग्रीष्म ऋतु सबसे अधिक उत्पादक मौसम है, जो सबसे अधिक संतुष्टि देता है; यह ठंडे व्यंजनों का भी मौसम है, पिकनिक और खुली हवा में सैर के लिए आदर्श, समुद्र के किनारे जल्दी लंच या कुछ पहाड़ी घास के मैदान में बैठना। तो क्यों न घर से दूर भी अपनी गर्मियों की सब्जियां अपने साथ ले जाने की कोशिश करें?

गर्मियों की रेसिपी विविध हैं, आज हम उबचिनी, मिर्च और बैंगन के साथ चावल का सलाद पेश करते हैं जो हमारे गली-मोहल्ले तक सही है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो एक सरल, त्वरित और स्वस्थ तैयारी के साथ इस अवधि में बगीचे द्वारा हमें दिए जाने वाले सभी स्वादों का प्रतीक है। हम इसे बासमती चावल के साथ कर सकते हैं, यह एक सुगंधित किस्म है जो खाना पकाने के लिए सही प्रतिरोधी है, इस रेसिपी में वर्णित ठंडे व्यंजन बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है।

तैयारी का समय: 40 मिनट

4 लोगों के लिए सामग्री:

• 240 ग्राम बासमती चावल
• 2 तोरी
• 2 मिर्च<7
• 1 बैंगन
• 1 लाल प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वाद के लिए नमक

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इस राइस सलाद को कैसे तैयार करें

इस रेसिपी को बनाने के लिए सब्जियों को धोकर और साफ करके शुरू करें: तोरी , बैंगन और मिर्च तीन मुख्य गर्मियों की सब्जियाँ हैं और इस व्यंजन का दिल हैं।

लाल प्याज को पतला-पतला काटें औरइसे एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ ब्राउन करें। जैसे ही यह भूरा होने लगे, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च डालें। लगभग 3/4 मिनट के लिए भूनें और छोटे क्यूब्स में कटे हुए बैंगन डालें। कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों में उबचिनी भी डालें। सब्जियां तैयार होने तक मध्यम आंच पर नमक मिलाते हुए पकाना जारी रखें: उन्हें नरम होना चाहिए लेकिन ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

बासमती चावल को भरपूर मात्रा में नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें; चावल को पकाने से रोकने के लिए, ठंडे पानी से निकालकर छान लें। भुनी हुई सब्ज़ियों और एक्स्ट्रा वरजिन जैतून के तेल की बूंदा बांदी के साथ सीज़न करें। आप ठंडे चावल के सलाद को टेबल पर ला सकते हैं।

रेसिपी में बदलाव

सभी चावल के सलाद की तरह, गर्मियों की सब्जियों के साथ हमारे संस्करण को भी विभिन्न तरीकों से समृद्ध किया जा सकता है। कल्पना और व्यक्तिगत स्वाद के बाद। हम आपको नीचे कुछ सुझाव देते हैं।

• केसर। रंग और स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए खाना पकाने के अंत में बासमती चावल में केसर जोड़ने का प्रयास करें।
• मेयोनेज़। तोरी के साथ चावल का सलाद और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मिर्च और बैंगन, डिश का आनंद लेते समय थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें।
• टूना। जैतून के तेल में ट्यूना फ़िलालेट्स जोड़ने सेपकवान और भी स्वादिष्ट।

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