Léto je nejproduktivnějším obdobím v zeleninové zahradě, které přináší největší uspokojení; je to také období studených pokrmů, ideální pro pikniky a výlety do přírody, rychlé obědy u moře nebo posezení na horské louce. Proč si tedy nezkusit vzít letní zeleninu s sebou i mimo domov?

Letní recepty jsou rozmanité a dnes navrhujeme rýžový salát s cuketami, paprikou a lilkem, který je pro nás ten pravý. Je to pokrm, který zahrnuje všechny chutě, které nám v tomto období dává zeleninová zahrada, s jednoduchou, rychlou a zdravou přípravou. Můžeme ho připravit s rýží basmati, voňavou odrůdou se správnou silou vaření, velmi vhodnou pro přípravu.studené pokrmy, jako je ten popsaný v tomto receptu.

Doba přípravy: 40 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 240 g rýže basmati
• 2 cukety
• 2 papriky
• 1 lilek
• 1 červená cibule
• extra panenský olivový olej, sůl podle chuti

Sezónnost : letní recepty

Nádobí : vegetariánské a veganské jednohubky

Jak připravit tento rýžový salát

Přípravu tohoto receptu začněte omytím a očištěním zeleniny: cukety, lilky a papriky jsou tři hlavní druhy letní zeleniny, které jsou základem tohoto pokrmu.

Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky a opečte ji na velké pánvi na extra panenském olivovém oleji. Jakmile začne hnědnout, přidejte papriku nakrájenou na tenké proužky. Smažte asi tři až čtyři minuty a přidejte nadrobno nakrájený lilek. Po několika minutách přidejte k zelenině cuketu, rovněž nakrájenou na kostičky. Pokračujte ve vaření několik minut.na mírném ohni a sůl, dokud není zelenina hotová: měla by být měkká, ale ne rozvařená.

Rýži basmati vařte asi 10 minut ve velkém množství osolené vody; slijte ji a prolijte studenou vodou, aby se nerozvařila. Obložte ji restovanou zeleninou a pokapejte extra panenským olivovým olejem. Rýžový salát můžete podávat studený.

Varianty receptů

Stejně jako všechny rýžové saláty lze i naši verzi s letní zeleninou obohatit různými způsoby, s trochou fantazie a podle vlastní chuti.

• Šafrán. Zkuste přidat šafrán do rýže basmati na konci vaření, abyste získali další barevný a chuťový nádech.
• Majonéza. Aby byl rýžový salát s cuketou, paprikou a lilkem ještě chutnější, přidejte do něj při přípravě trochu majonézy.
• Tuňák. Přidáním filetů z tuňáka v olivovém oleji bude pokrm ještě chutnější.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.