Лятото е най-продуктивният сезон в зеленчуковата градина, този, който носи най-голямо удовлетворение; това е и сезонът на студените ястия, идеален за пикници и излети на открито, бързи обеди край морето или на някоя планинска поляна. Така че защо да не се опитаме да изнесем летните си зеленчуци със себе си извън дома?

Летните рецепти са разнообразни, а днес предлагаме оризова салата с тиквички, чушки и патладжани, която е точно за нас. Това е ястие, което обхваща всички аромати, които зеленчуковата градина ни дава по това време, с просто, бързо и здравословно приготвяне. Можем да го направим с ориз басмати, ароматен сорт с подходяща сила на готвене, много подходящ за приготвяне.студени ястия като описаното в тази рецепта.

Време за приготвяне: 40 минути

Съставки за 4 души:

• 240 г ориз басмати
• 2 тиквички
• 2 чушки
• 1 патладжан
• 1 червен лук
• екстра върджин зехтин, сол на вкус

Сезонност : летни рецепти

Съдове : вегетарианско и веганско единично ястие

Как се приготвя тази оризова салата

За да приготвите тази рецепта, започнете с измиването и почистването на зеленчуците: тиквичките, патладжаните и чушките са три от основните летни зеленчуци и са в основата на това ястие.

Нарежете червения лук на тънки филийки и го запържете в голям тиган със зехтин екстра върджин. Щом започне да покафенява, добавете чушките, нарязани на тънки ивици. Пържете около три-четири минути и добавете патладжана, нарязан на ситни кубчета. След няколко минути добавете тиквичките, също нарязани на кубчета, към зеленчуците. Продължете да готвите за няколко минути.на умерен огън, като посолявате, докато зеленчуците са готови: те трябва да са меки, но не и преварени.

Сварете ориза басмати в обилно количество подсолена вода за около 10 минути; отцедете го и го пуснете под студена вода, за да спрете варенето му. Объркайте го със сотираните зеленчуци и поръсете със зехтин екстра върджин. Можете да сервирате оризовата салата студена.

Вариации на рецептата

Както всички оризови салати, нашата версия с летни зеленчуци може да бъде обогатена по различни начини, с малко въображение и според личния вкус. Ето някои предложения.

• Шафран. Опитайте да добавите шафран към ориза басмати в края на готвенето, за да придадете допълнителен цвят и вкус.
• Майонеза. За да направите оризовата салата с тиквички, чушки и патладжани още по-вкусна, добавете малко майонеза, когато се наслаждавате на ястието.
• Риба тон. Добавянето на филе от риба тон в зехтин ще направи ястието още по-вкусно.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.