Leto je najproduktívnejším obdobím v zeleninovej záhrade, ktoré prináša najväčšie uspokojenie; je to tiež obdobie studených jedál, ideálne na pikniky a výlety na čerstvom vzduchu, rýchle obedy pri mori alebo posedenie na horskej lúke. Prečo teda neskúsiť zobrať našu letnú zeleninu so sebou aj mimo domova?

Letné recepty sú rozmanité a dnes navrhujeme ryžový šalát s cuketami, paprikou a baklažánom, ktorý je pre nás ten pravý. Je to jedlo, ktoré v sebe zahŕňa všetky chute, ktoré nám zeleninová záhrada dáva v tomto ročnom období, v jednoduchej, rýchlej a zdravej príprave. Môžeme ho pripraviť s ryžou basmati, voňavou odrodou so správnou silou varenia, veľmi vhodnou na prípravu.studené pokrmy, ako je ten, ktorý je opísaný v tomto recepte.

Čas prípravy: 40 minút

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 240 g ryže basmati
• 2 cukety
• 2 papriky
• 1 baklažán
• 1 červená cibuľa
• extra panenský olivový olej, soľ podľa chuti

Sezónnosť : letné recepty

Nádoba : vegetariánske a vegánske jedno jedlo

Ako pripraviť tento ryžový šalát

Na prípravu tohto receptu začnite umytím a očistením zeleniny: cuketa, baklažán a paprika sú tri hlavné druhy letnej zeleniny, ktoré sú základom tohto jedla.

Červenú cibuľu nakrájajte na tenké plátky a opečte ju na veľkej panenskej panvici na olivovom oleji. Hneď ako začne hnednúť, pridajte papriku nakrájanú na tenké prúžky. Smažte asi tri až štyri minúty a pridajte nadrobno nakrájaný baklažán. Po niekoľkých minútach pridajte k zelenine cuketu, tiež nakrájanú na kocky. Pokračujte vo varení niekoľko minút.na miernom ohni a s prihliadnutím na soľ, kým zelenina nie je hotová: mala by byť mäkká, ale nie rozvarená.

Ryžu basmati varte asi 10 minút v osolenej vode, sceďte ju a prelejte studenou vodou, aby sa nerozvarila. Oblečte ju s dusenou zeleninou a pokvapkajte extra panenským olivovým olejom. Ryžový šalát môžete podávať studený.

Varianty receptov

Ako všetky ryžové šaláty, aj naša verzia s letnou zeleninou sa dá obohatiť rôznymi spôsobmi, s trochou fantázie a podľa vlastnej chuti.

• Šafran. Skúste pridať šafran do ryže basmati na konci varenia, aby ste získali extra farbu a chuť.
• Majonéza. Ak chcete, aby bol ryžový šalát s cuketou, paprikou a baklažánom ešte chutnejší, pridajte doň trochu majonézy.
• Tuniak. Pridaním filé z tuniaka v olivovom oleji bude jedlo ešte chutnejšie.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.