Patata inongo baratzetan falta izan behar ez den laborea da . Tuberkulu elikagarri eta kontserbatzeko erraza den hau Amerika aurkitu ondoren iritsi zen Europara eta oinarrizko elikagai bihurtu zen.

Baina patatak ez dira berdinak: barietate ezberdinen sorta infinitua dago , alderdi asko bereizten dituztenak, produktibitatetik zaporeraino, koloreraino. Patata egokia aukeratzeak emaitza hobeak izateko aukera eman dezake, produktibitateari edo kalitateari dagokionez, metodo ekologikoekin lantzeko barietate sinpleagoak daude, maiz gertatzen diren patologia batzuen aurrean erresistenteak direlako alternaria eta mildiua bezalakoak.

Hona hemen patata barietateen zerrenda txiki bat eta zenbait aholku . Ez dut erabatekoa naizenik eta barietate ospetsuenak zerrendatzen ditut. Aitzitik, argitalpen honek ikerketarako eta esperimentaziorako akuilu izan nahi du. Iruzkinetan gonbidatzen zaituztet probatu dituzun eta gehien gustatzen zaizkizun patatei buruz zerbait esatera.

Artikulu hau idazteko, aholku batzuk ere eskatu nizkion Paolori, bere Agraria Ughettoarekin oso katalogo interesgarria eskaintzen baitu. patata ereitearena, gaur egun zaleentzat erreferente bihurtu dena. Deskontua ere eskatu nion Paolori, beraz, erostean ORTODACOLTIVARE kodea sartuz gero,eskuragarri. Zaila da aukera sorta on bat aurkitzea.

Agraria Ughettoren katalogo oso aberatsa arakatu nahi baduzu, artikulu honetan aipatzen diren barietate asko aurkituko dituzu , hemen. erosteko kasuan, sartu gurdiko dagokion lekuan ORTODACOLTIVARE kodea (espaziorik gabe) eta deskontu gehigarria izango duzu.

• Ezagutu patata katalogoa de Agraria Ughetto (ez ahaztu kode deskontua ORTODACOLTIVARE dirua aurrezteko)

Matteo Ceredaren artikulua

Edukien aurkibidea

Nola aukeratu zein patata landatu

Patata-barietateak talde handietan bana daitezke, sailkapen irizpide ezberdinekin.

Zatiketa oso garrantzitsua ekoizlearen ikuspuntutik laborantza-zikloaren iraupenaren araberakoa da :

• Patata goiztiarra
• Erdi goiztiarra. patata
• Patata ertain-berandu
• Patata berantiarra

Sukaldaritzan, aldiz, hobe da kolorearen arabera bereiztea:

• Haragi horiko patatak
• Haragi zuriko patatak
• Patata gorriak (azala gorria, haragi horia)
• Benetako patata gorriak (haragia barne) )
• Patata moreak edo urdinak (vitellottea, patata turkesa)

Hazi-patata aukeratzerakoan faktore desberdinak kontuan hartu daitezke:

• Oinordekoa aukeratzea. barietateak , ahal bada bertakoak, urteetan zehar gure inguruko klima-baldintzetara egokitu direnak eta askotan gaixotasunekiko erresistenteak .
• Aukeratu hautaketa modernoak , zein daiteke Holandako eta Frantziako patatak ezaugarri interesgarriak izateagatik ezagunak dira, askotan atzerriko patatak direlako eragozpenarekin. Horretan askotan lortzen dugu barietate oso produktiboak aurkitzea.
• Sukaldeko erabileraren arabera aukeratu . Patata batzuek gnocchietarako ehundura egokia dute, beste batzuk frijituak dira bereziki.
• Aukeratukontserbazio ona duen barietatea . Fresko kontsumorako egokiak diren patatak daude, denbora luzez gorde daitezkeen beste batzuk.
• Aukeratu laborantza zikloaren arabera . Patataren hazkuntzak iraupen aldakorra du, bada goizpeko patatak, denbora laburrean prest daudenak, eta, berriz, berantiarrak ereiten denetik uztara arte denbora-tarte handiagoa behar dutenak.

Lau irizpide "arrazional" horiez gain, bada kuriositatea, lorategiekin eta naturarekin sutsuak direnen motor agortezina. Gauza berriak probatu nahi dituenarentzat, patata moreak eta haragi gorrikoak guztiz merezi du probatzea , senide eta lagunak txundituko ez dituena.

Hazitako patatak erosi

Oro har, patatak hazteko, ez da hazitik hasten baina tuberkulua zuzenean landatzen da. Supermerkatuan erositako patatak ere landatu genitzake , baina patatak erosiz. ereiteko ziurtagiria edo gutxienez hornitzaile fidagarri batena. Izan ere, tuberkuluak patologiak transmiti ditzake, batez ere virosia, zeinak ona baita norberaren eremura ez inportatzea. Gainera, hazi-patatak bere ezaugarrien arabera hautatzen dira.

Ezer ez du eragozten luzaroan lantzen ari direnei urte batetik bestera tuberkuluak kontserbatzea eta autosufiziente izatea. , baina aldiro berritzea ere komeni da haziajatorria. Gainera, patata mota berriak esperimentatzeko zaporea ez da faltako. Horregatik aurkitzen gara zaleen artean trukatzen, edo erosten.

Tamalez, nekazaritza partzuergo edo lorategi askotan, patata-eskaintza barietate klasiko batzuetan berdinduta dago eta ez da erraza aurkitzea. antzinako patatak edo xehetasunak , hala nola txahal edo ratte.

Patata barietateak: zerrenda bat

Ezin da esan zenbat patata mota dauden. Italian, askoz gutxiago munduan. Hemen pretentsiorik gabeko zerrenda txiki bat hasten dugu, pixkanaka eguneratu genezakeena (ildo horretatik, interesgarriak iruditzen zaizkizun patatak adierazi).

• Agata. Patata barietate klasikoa, egokia. patata berriekin eta gnocchietan erabiltzeko almidoi ugari duen mami sendoagatik.
• Agria. Tuberkulu obalo ederra, haragian eta azalean kolore hori bizia duena, ertain-beranduko kultiba.
• Amany. Patata berantiarra azal marroiarekin eta barrualde horiarekin, oso emankorra.
• Bergerac . Frantziako patata morea harrigarria, zapore eta etekin bikainekoa.
• Bernardette. Frantziar barietate erdi goiztiarra, errendimendu bikainagatik eta zapore onagatik interesgarria da.
• Biancona di Esino . Lombardiako patata zuria.
• Bintje. Haragi horiko patata oso ona, ziklo berantiarra duena.
• Hori ilehoria . Patata horia laborearen zikloagoiz ertaina.
• Fina urdina. Ez da patata urdina, baina azalean orban purpura bereizgarriak ditu, zapore biziko patata irintsua.
• Bluestar . Patata morea, txahal klasikotik bereizten dena mamiaren barneko koloreagatik, beti morez baina zuriz marratuta.
• Boloniako patata. Tokiko Italiako barietatea zapore delikatua duena.
• Kaputxinoa . Patata horia frantsesa gaixotasunekiko erresistentzia ona eta mantentze-kalitate ona duena.
• Charlotte . Oso mami sendoa du ezaugarri, entsalada hotzetan aproposa, patata frijituak egiteko bikaina.
• Cherie . Patata azal gorriarekin, barrutik horia eta tinkoa.
• Zizeron . Patata hori argia, Italiako iparralderako eta eremu menditsuetarako egokia.
• Daifla . Barietate ertain-berandua haragi zuriarekin, oso ezaguna da bere koherentziagatik eta zaporeagatik.
• Desireé . Inoizko patata gehien landuenetakoa, azal gorria eta haragi horia.
• Draga . Patata goiztiar ertaina, fresko kontsumitzeko egokia.
• El mundo . Heltze ertaineko barietatea, oso landa eta erresistentea.
• Everest . Holandako patata goiztiarra, lehortearekiko oso erresistentea.
• Fabula . Barietate berantiarra, haragi hori bizia duena.
• Fleur bleu . Patata morearen barietatea txahalak baino produktiboagoa eta birosiarekiko erresistentea.
• Frieslander . Horietako batinoizko patata goiztiarrenak.
• Gaiane . Barietate morea (azala eta mamia) mildiuarekiko erresistentea.
• Inova . Patata oso interesgarria: goiztiarra, erresistentea eta mantentzeko tuberkulu bikainak.
• Jaerla . Barietatea oso moldagarria den lurzoru eta klima ezberdinetara.
• Jelly German . Patata horia bere zaporeagatik ezaguna da, balio-bizitza bikaina.
• Kennebec . Patata haragi zurikoa, oso arrunta.
• Liseta . Barietate goiztiarra, frijitzeko bikaina.
• Loane Yellow . Errendimendu bikaina duen patata, ziklo goiztiar ertainekoa, tuberkulu obalatua, handi eta erregularra.
• Malou. Alternaria eta klima-estresarekiko erresistentea den landarea, zapore bikaina duen patata.
• Marabel. Alemaniako barietate goiztiarra, errendimenduagatik interesgarria.
• Itsasoa . Oso interesgarria Frantziako patata, lur solteak maite dituena.
• Monalisa . Asko maitatua eta hedatua dagoen barietatea, ertain berantiarra eta polifazetikoa sukaldean.
• Mozart . Azal gorriko barietate klasikoa, usteldurari erresistentea eta ondo gordetzeko modukoa.
• Mulberry Beauty . Holandako patata hau kolore gorriagatik nabarmentzen da, azalean ez ezik barrualdean ere.
• Galatinako patata berria . Bertako Apuliar barietatea, bikaina patata berrietarako.
• Penelope . Azala eta haragia horia duen patatak, landare eta tuberkulu indartsuak sortzen dituluzea.
• Primura . Barietate klasikoa haragi hori lastoduna, oso goiztiarra.
• Liguriako koarentena . Antzinako genovesa barietatea, solanina-eduki gutxikoa.
• Ratte patata . Zapore berezia duten barietateak, “patata gurinak” ere deituak, azala oso mehea da (probatu behar!).
• Safrane . Izenak dioen bezala, patata horiaren barietate frantsesa.
• Colfiorito patata gorria. Azala gorriko barietatea, Italia erdialdeko tipikoa eta IGP marka jaso duena.
• Servane . Ziklo ertainekoa, bikaina gnocchietan.
• Patata della Sila. Italiako tokiko IGP barietatea, sukaldaritzan bikaina gai lehorraren edukiagatik.
• Egiaztatu . Haragizko patata horia, erdi goiztiarra eta polifazetikoa sukaldean eta patata berriak egiteko aproposa.
• Stemster . Azala gorriko barietatea, landarearen klima-erresistentzia bikaina.
• Eguzki-gorria . Beste patata gorri bat, gaixotasun erresistentea duena.
• Sylvana. Patata holandarra, emankorra eta bikaina sukaldaritzan.
• Hirukoitza . Laborantza ekologikorako barietate aproposa, oso erresistentea.
• Erregina morea . Kolore bioleta-urdin biziko patata.
• Vitabella . Barietate goiztiar ertaina, Marabel ezagunenaren antzekoa.
• Volumia . Patata horia, sukaldean oso polifazetikoa.
• Vitellotta . Antzinako patata morea, oso erresistenteagaixotasunak.
• Yona . Errendimendu oso altua eta zoritxarrekiko erresistentzia oso interesgarria da azal gorriko patata hau.
• Zoe . Frantses barietate gorria, mamian ere, beste patata moreetan bezala, kolorea likopeno eta antozianoen eduki aberatsaren adierazle da. Zapore gozoa, gaztaina ukituekin.

Patata berriak

Kontuan izan behar da patata berriak ez direla bereziki barietate bat. patata, baina landarea oraindik berdearekin goiz biltzen diren patatak dira. Kasu honetan, tuberkulu txikiagoak lortzen dira, azal mehearekin eta kontserbazio txikiagoarekin.

Oro har, patata berriak egiteko hobe da lehen barietateak erabiltzea .

Amerikarra. patata edo batata

Patata edo batata, batata ere deitzen zaie, ez dira patata barietatea , nahiz eta izenak hala pentsarazi badiguke. Espezie botaniko guztiz desberdina da ( ipomea batata eta ez solanum tuberosum ), itxura nahiko antzekoa eta sukaldaritzako erabilera antzekoa dituena.

Zein barietate landatu behar diren. : aholkuak

Hona hemen zein patata ereiteko aholku batzuk, Paolo Ughettoren iradokizunen emaitza ere bai.

• Patata barietate produktiboak : patata Inova , ziklo erdi goiztiarra.
• Oso barietate landa eta erresistentea : Jaerla , ona eta edozein lurretara moldagarria.
• Lankuntza ekologikorako egokia den barietatea: Patata hirukoitzak oso erresistenteak eta moldagarriak dira eta tratamendurik gabe landatzeko aproposa izan daiteke .
• Zapore bereziki ona duen barietatea : Bintje (Paoloren ustez erabateko onena), patata berantiarra. urtero lurra aldatuz soilik ematen du.
• Barietate goiztiarra: patata Itsasoa , frantses jatorrikoa.
• Azala gorria den patata. : patata Yona , frantsesak ere, poztasun handia eman dezake.
• Patata gorriak : Mulberry edertasunak harritzen du bere haragi gorriarekin.
• Patata moreak : Bergerac eta Vitelotte kolore morea indartsurako eta Fleur Bleau errendimendurako .
• Patate ratte : gehien gustatzen zaizkidan patatak, hur ukituekin duten zapore oso bereziagatik. Tuberkuluak ere forma luzean bereziak dira, ondo garbitu ondoren azalarekin jan daitezke.

Aholku orokorrez gain, ordea, gomendatzen dizut. joan eta bilatu bertako antzinako barietateak daudela. Kasu horretan, zalantzarik gabe, hobetsi beharrekoak dira.

Hazi-patata katalogoa

Hazi-patata oso erraza da aurkitzea: nekazaritza-denda guztiek dituzte landatzeko garai egokian.