კარტოფილი ის კულტურაა, რომელიც არცერთ ბოსტნეულს არ უნდა აკლდეს . ეს ნოყიერი და ადვილად შესანახი ტუბერი ევროპაში ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ ჩამოვიდა და გახდა ძირითადი საკვები.

მაგრამ კარტოფილი სულ ერთი და იგივე არ არის: არსებობს სხვადასხვა ჯიშის უსასრულო ასორტიმენტი , რომლებიც ხასიათდება მრავალი ასპექტით, პროდუქტიულობიდან გემოვნებამდე, ფერებამდე. კარტოფილის სწორი არჩევა საშუალებას მოგვცემს მივიღოთ უკეთესი შედეგი, პროდუქტიულობისა თუ ხარისხის თვალსაზრისით, არსებობს უფრო მარტივი ჯიშები ორგანული მეთოდებით მოსაყვანად, რადგან ისინი მდგრადია ზოგიერთი ხშირი პათოლოგიის მიმართ, როგორიცაა ალტერნარია და ცერცვი.

<. 4>

ასე რომ, აქ არის კარტოფილის ჯიშების მცირე ჩამონათვალი და რამდენიმე რჩევა . მე აბსოლუტურად არ ვამტკიცებ, რომ ამომწურავი ვარ და ჩამოვთვლი ყველა ყველაზე ცნობილ ჯიშს. პირიქით, ეს პოსტი მიზნად ისახავს იყოს სტიმული კვლევისა და ექსპერიმენტებისთვის. გეპატიჟებით კომენტარებში, რომ გითხრათ რამე თქვენს მიერ გასინჯულ კარტოფილზე და რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ამ სტატიის დასაწერად რჩევა ვთხოვე პაოლოს, რომელიც თავის Agraria Ughetto-სთან ერთად გთავაზობთ ძალიან საინტერესო კატალოგს. კარტოფილის თესვისა, რომელიც ახლა უკვე ენთუზიასტთა საცნობარო პუნქტად იქცა. ასევე ვთხოვე პაოლოს ფასდაკლება, ამიტომ ყიდვისას კოდის ORTODACOLTIVARE შეყვანით თქვენ მიიღებთხელმისაწვდომი. ძნელია იპოვოთ არჩევანის კარგი დიაპაზონი.

თუ გსურთ დაათვალიეროთ Agraria Ughetto-ს ძალიან მდიდარი კატალოგი, თქვენ ნახავთ ამ სტატიაში ნახსენებ მრავალ ჯიშს , შეძენის შემთხვევაში ჩადეთ ისინი კალათის შესაბამის ადგილას კოდი ORTODACOLTIVARE (უფასოების გარეშე) და მიიღებთ დამატებით ფასდაკლებას.

• აღმოაჩინეთ კარტოფილის კატალოგი Agraria Ughetto-ს (არ დაგავიწყდეთ ფასდაკლების კოდი ORTODACOLTIVARE ფულის დაზოგვის მიზნით)

სტატია Matteo Cereda

შიგთავსის ინდექსი

როგორ ავირჩიოთ რომელი კარტოფილი დავრგოთ

კარტოფილის ჯიშები შეიძლება დაიყოს დიდ ჯგუფებად, სხვადასხვა კლასიფიკაციის კრიტერიუმებით.

ძალიან მნიშვნელოვანი დაყოფა მწარმოებლის თვალსაზრისით არის მოსავლის ციკლის ხანგრძლივობის მიხედვით :

• საადრეო კარტოფილი
• ნახევრადადრეული კარტოფილი
• საშუალო გვიანი კარტოფილი
• გვიანი კარტოფილი

სამზადისში კი სასურველია ფერით განასხვავოთ:

• ყვითელხორციანი კარტოფილი
• თეთრხორციანი კარტოფილი
• წითელი კარტოფილი (წითელი კანი, ყვითელი ხორცი)
• ნამდვილი წითელი კარტოფილი (ხორცის ჩათვლით )
• იისფერი ან ლურჯი კარტოფილი (ვიტელოტა, ფირუზისფერი კარტოფილი)

სხვადასხვა ფაქტორები შეიძლება გავითვალისწინოთ კარტოფილის თესლის არჩევისას:

• მემკვიდრეობის არჩევა ჯიშები , თუ შესაძლებელია ადგილობრივი, რომლებიც წლების განმავლობაში ადაპტირდნენ ჩვენი ტერიტორიის კლიმატურ პირობებთან და ხშირად მდგრადია დაავადებების მიმართ .
• აირჩიეთ თანამედროვე არჩევანი , რომელიც ჰოლანდიური და ფრანგული კარტოფილი ცნობილია საინტერესო მახასიათებლებით, იმ ნაკლოვანებით, რომ ხშირად უცხოური კარტოფილია. ამაში ხშირად ვახერხებთ ძალიან პროდუქტიული ჯიშების პოვნას.
• აირჩიეთ სამზარეულოში გამოყენების მიხედვით . ზოგიერთ კარტოფილს გნოკისთვის უფრო შესაფერისი ტექსტურა აქვს, ზოგი კი განსაკუთრებით კარგად შემწვარი.
• აირჩიეთჯიში კარგი კონსერვაციით . არის კარტოფილი, რომელიც უფრო შესაფერისია ახალი მოხმარებისთვის, სხვები, რომელთა შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში.
• აირჩიეთ მოსავლის ციკლის მიხედვით . კარტოფილის მოყვანას აქვს ცვალებადი ხანგრძლივობა, არის საადრეო კარტოფილი, რომელიც მზადდება მოკლე დროში, ხოლო გვიანი კარტოფილი, რომელსაც თესვიდან მოსავლის აღებამდე მეტი დრო სჭირდება.

ამ ოთხი „რაციონალური“ კრიტერიუმის გარდა, არის ცნობისმოყვარეობა, ამოუწურავი ძრავა მათთვის, ვინც გატაცებულია ბაღებითა და ბუნებით. მათთვის, ვისაც სურს ახალი ნივთების გასინჯვა, მეწამული და წითელხორციანი კარტოფილი აბსოლუტურად ღირს , რაც არ დააკლდება ახლობლებისა და მეგობრების გაოცებას.

შეიძინეთ კარტოფილის თესლი

ზოგადად, კარტოფილის მოყვანას თესლიდან არ იწყებენ, არამედ ტუბერს რგავენ პირდაპირ. ჩვენც შეგვიძლია დავრგოთ სუპერმარკეტში ნაყიდი კარტოფილი , მაგრამ კარტოფილის ყიდვა თესვა სერტიფიცირებული ან მინიმუმ სანდო მიმწოდებლისგან. ტუბერს შეუძლია ფაქტობრივად გადაიტანოს პათოლოგიები, კერძოდ, ვირუსოზი, რომელიც კარგია, რომ არ შემოვიტანოთ მინდორში. გარდა ამისა, სათესლე კარტოფილს არჩევენ მათი მახასიათებლების მიხედვით.

არაფერი უშლის ხელს მათ, ვინც დიდი ხნის განმავლობაში ამუშავებს შეინარჩუნებს ტუბერებს ერთი წლიდან მეორემდე და თვითკმარი გახდება. , მაგრამ ასევე მიზანშეწონილია მათი პერიოდულად განახლება თესლისწარმოშობა. გარდა ამისა, არ უნდა გამოტოვოთ ახალი ტიპის კარტოფილის ექსპერიმენტების გემო. სწორედ ამიტომ ვხვდებით ენთუზიასტებს შორის გაცვლას, ან ვყიდულობთ.

სამწუხაროდ, ბევრ სასოფლო-სამეურნეო კონსორციუმში ან ბაღის ცენტრში, კარტოფილის შეთავაზება რამდენიმე კლასიკურ ჯიშზეა გათანაბრებული და მისი პოვნა ადვილი არ არის. უძველესი კარტოფილი ან დეტალები , როგორიცაა ხბოს ხორცი ან ვირთხა.

კარტოფილის ჯიშები: სია

შეუძლებელია იმის თქმა, რამდენი სახეობის კარტოფილი არსებობს იტალიაში, გაცილებით ნაკლები მსოფლიოში. აქ ვიწყებთ მცირე უპრეტენზიო ჩამონათვალს, რომლის განახლებაც ეტაპობრივად შეგვეძლო (ამ მხრივ, მიუთითეთ თქვენთვის საინტერესო კარტოფილი).

• აგატა. კლასიკური კარტოფილის ჯიში, შესაფერისი ახალი კარტოფილით და სახამებლით მდიდარი მისი მკვრივი რბილობით გნოკიში გამოსაყენებლად.
• აგრია. ლამაზი ოვალური ტუბერი მკვეთრი ყვითელი ფერის ხორცსა და კანში, საშუალო-საგვიანო ჯიში.
• ამანი. გვიანი კარტოფილი ყავისფერი კანით და ყვითელი ინტერიერით, ძალიან პროდუქტიული.
• ბერჟერაკი . გასაკვირი ფრანგული მეწამული კარტოფილი, შესანიშნავი გემოთი და მოსავლიანობით.
• ბერნარდე. ნახევრადადრეული ფრანგული ჯიში, საინტერესოა შესანიშნავი მოსავლიანობითა და კარგი გემოთი.
• Biancona di Esino . თეთრი კარტოფილი ლომბარდიიდან.
• Bintje. ძალიან კარგი ყვითელი ხორციანი კარტოფილი, გვიანი ციკლით.
• ქერა ყვითელი . ყვითელი კარტოფილის მოსავლის ციკლისაშუალო ადრეული.
• ლურჯი წვრილი. ეს არ არის ცისფერი კარტოფილი, მაგრამ აქვს დამახასიათებელი მეწამული ლაქები კანზე, ფქვილიანი კარტოფილი ინტენსიური არომატით.
• Bluestar . მეწამული კარტოფილი, რომელიც განსხვავდება კლასიკური ხბოსგან რბილობის შიდა შეფერილობით, ყოველთვის მეწამულში, მაგრამ თეთრი ზოლებით.
• ბოლონიის კარტოფილი. ადგილობრივი იტალიური ჯიში ნაზი გემოთი.
• კაპუჩინი . ფრანგული ყვითელი კარტოფილი კარგი დაავადებებისადმი მდგრადია და კარგი შენახვის ხარისხი.
• შარლოტა . ახასიათებს ძალიან მკვრივი რბილობი, იდეალურია ცივი სალათებისთვის, შესანიშნავია კარტოფილი კარტოფილისთვის.
• ჩერი . კარტოფილი წითელი კანით, შიგნით ყვითელი და მყარი.
• ციცერონი . ღია ყვითელი კარტოფილი, შესაფერისია ჩრდილოეთ იტალიისა და მთიან რეგიონებში.
• დაიფლა . საშუალო გვიანი ჯიში თეთრი ხორცით, ძალიან ცნობილია თავისი კონსისტენციისა და გემოთი.
• Desireé . ერთ-ერთი ყველაზე კულტივირებული კარტოფილი, წითელი კანი და ყვითელი ხორცი.
• დრაგა . საშუალო ადრეული კარტოფილი, შესაფერისი ახალი მოხმარებისთვის.
• El mundo . საშუალო სიმწიფის ჯიში, ძალიან rustic და გამძლე.
• Everest . ადრეული ჰოლანდიური კარტოფილი, ძალიან მდგრადია გვალვის მიმართ.
• Fabula . გვიანი ჯიში ინტენსიური ყვითელი ხორცით.
• Fleur bleu . მეწამული კარტოფილის ჯიში უფრო პროდუქტიულია, ვიდრე ხბოს და გამძლეა ვირუსის მიმართ.
• Frieslander . Ერთ - ერთიყველაზე ადრეული კარტოფილი.
• გაიანე . იასამნისფერი ჯიში (კანი და რბილობი) მდგრადია ნაოჭის მიმართ.
• ინოვა . ძალიან საინტერესო კარტოფილი: საშუალო ადრეული, მდგრადი და შესანახად შესანიშნავი ტუბერები.
• Jaerla . ჯიში ძალიან ადაპტირებადი ნიადაგისა და კლიმატის მიმართ.
• ჟელე გერმანული . ყვითელი კარტოფილი ცნობილია თავისი გემოთი, შესანიშნავი შენახვის ვადით.
• Kennebec . თეთრი ხორციანი კარტოფილი, ძალიან გავრცელებული.
• ლიზეტა . საადრეო ჯიში, შესანიშნავი შესაწვავად.
• Loane Yellow . კარტოფილი შესანიშნავი მოსავლიანობით, საშუალო ადრეული ციკლით, ოვალური, მსხვილი და რეგულარული ტუბერებით.
• მალოუ. მცენარე მდგრადია ალტერნარისა და კლიმატური სტრესის მიმართ, კარტოფილი შესანიშნავი გემოთი
• მარაბელი. საკმაოდ ადრეული გერმანული ჯიში, საინტერესოა თავისი მოსავლიანობით.
• საზღვაო . ძალიან საინტერესო ფრანგული კარტოფილი, რომელსაც უყვარს ფხვიერი ნიადაგები.
• Monalisa . ძალიან საყვარელი და ფართოდ გავრცელებული მრავალფეროვნება, საშუალო გვიანი და მრავალმხრივი სამზარეულოში.
• მოცარტი . კლასიკური წითელკანიანი ჯიში, ლპობისადმი მდგრადი და კარგად შესანახი.
• Mulberry Beauty . ეს ჰოლანდიური კარტოფილი გამოირჩევა წითელი შეფერილობით, არა მხოლოდ კანზე, არამედ შიგნითაც.
• ახალი კარტოფილი Galatina-დან . ადგილობრივი აპულიური ჯიში, შესანიშნავია ახალი კარტოფილისთვის.
• პენელოპე . კარტოფილი ყვითელი კანით და ხორცით, ქმნის ძლიერ მცენარეებსა და ტუბერებს, რომლებიც ინახებაგრძელი.
• პრიმურა . კლასიკური ჯიში ჩალისფერი ყვითელი ხორცით, ძალიან ადრე.
• ლიგურული კარანტინი . უძველესი გენუური ჯიში, სოლანინის დაბალი შემცველობით.
• რატე კარტოფილი . უნიკალური გემოს მქონე ჯიშები, რომლებსაც ასევე უწოდებენ "კარაქიან კარტოფილს", კანი ძალიან თხელია (აუცილებლად უნდა სცადოთ!).
• საფრანი . როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, ყვითელი კარტოფილის ფრანგული ჯიში.
• კოლფიორიტო წითელი კარტოფილი. წითელკანიანი ჯიში, ტიპიური ცენტრალური იტალიისთვის და მინიჭებული IGP ნიშნით.
• <. 1>სერვანე . საშუალო ციკლი, შესანიშნავია ნიოჩიში.
• Patata della Sila. ადგილობრივი იტალიური PGI ჯიში, შესანიშნავი კულინარიაში მშრალი ნივთიერების კარგი შემცველობის გამო.
• შეამოწმეთ . ყვითელი ხორციანი კარტოფილი, ნახევრად ადრეული და მრავალმხრივი სამზარეულოში და იდეალურია ახალი კარტოფილის დასამზადებლად.
• Stemster . წითელი კანის ჯიში, მცენარის შესანიშნავი კლიმატური გამძლეობა.
• მზისფერი . კიდევ ერთი წითელი კანი, დაავადებისადმი მდგრადი კარტოფილი.
• სილვანა. ჰოლანდიური კარტოფილი, პროდუქტიული და შესანიშნავი სამზარეულოში.
• სამმაგი . იდეალური ჯიში ორგანული კულტივირებისთვის, ძალიან მდგრადია.
• იისფერი დედოფალი . კარტოფილი ცოცხალი იისფერი-ლურჯი შეფერილობით.
• Vitabella . საშუალო ადრეული ჯიში, უფრო ცნობილი მარაბელის მსგავსი.
• ვოლუმია . ყვითელი კარტოფილი, ძალიან მრავალმხრივი სამზარეულოში.
• ვიტელოტა . მეწამული კარტოფილის უძველესი ჯიში, ძალიან მდგრადიადაავადებები.
• იონა . ძალიან მაღალი მოსავლიანობა და გაჭირვებისადმი გამძლეობა ამ წითელკანიან კარტოფილს ძალიან საინტერესოს ხდის.
• Zoe . წითელი ფრანგული ჯიში, ასევე რბილობში, ისევე როგორც სხვა მეწამულ კარტოფილს, ფერი მიუთითებს ლიკოპენისა და ანთოციანინების მდიდარ შემცველობაზე. ტკბილი გემოთი, წაბლის ელფერით.

ახალი კარტოფილი

სანაცვლოდ უნდა აღინიშნოს, რომ ახალი კარტოფილი არ არის განსაკუთრებული ჯიში კარტოფილის, მაგრამ ისინი უბრალოდ ადრე მოკრეფილი კარტოფილია მცენარით ჯერ კიდევ მწვანე. ამ შემთხვევაში მიიღება უფრო პატარა ტუბერები, თხელი კანით და ნაკლები კონსერვაციით.

ზოგადად, ახალი კარტოფილის დასამზადებლად უმჯობესია გამოვიყენოთ ადრეული ჯიშები .

ამერიკული. კარტოფილი ან ტკბილი კარტოფილი

ტკბილი კარტოფილი ან ტკბილი კარტოფილი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ტკბილ კარტოფილს, არ არის კარტოფილის ჯიში , თუმცა ამ სახელმა შეიძლება ასე გვაფიქრებინოს. ეს არის სრულიად განსხვავებული ბოტანიკური სახეობა ( ipomea batata და არა solanum tuberosum ), რომელსაც აქვს საკმაოდ მსგავსი გარეგნობა და მსგავსი კულინარიული გამოყენება.

რომელი ჯიშები დავრგოთ. : რჩევები

აქ არის რამოდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა დათესოთ კარტოფილი, ასევე პაოლო უგეტოს წინადადებების შედეგი.

• პროდუქტიული კარტოფილის ჯიშები : კარტოფილი ინოვა , ნახევრად ადრეული ციკლი.
• ძალიან რუსტიკული და გამძლე ჯიში : Jaerla , კარგი და ადაპტირებადი ნებისმიერი ნიადაგისთვის.
• ჯიში შესაფერისი ორგანული კულტივირებისთვის: სამმაგი კარტოფილი ძალიან მდგრადი და ადაპტირებადია და შეიძლება იდეალური იყოს დამუშავების გარეშე.
• ჯიში განსაკუთრებით კარგი გემოთი : Bintje (აბსოლუტური საუკეთესო პაოლოს მიხედვით), გვიანი კარტოფილი. მოსავალს იძლევა მხოლოდ ნიადაგის ყოველწლიურად შეცვლით.
• ადრეული ჯიში: კარტოფილი მარინე , ფრანგული წარმოშობის.
• წითელი კანი კარტოფილი. : კარტოფილს იონა , ასევე ფრანგულს, შეუძლია დიდი კმაყოფილების მოტანა.
• წითელი კარტოფილი : თუთის სილამაზე აოცებს წითელი ხორცით.
• იისფერი კარტოფილი : ბერჟერაკი და ვიტელოტი ძლიერი მეწამული ფერისთვის და Fleur Bleau მოსავლიანობისთვის.
• პატატის რტო : ჩემი საყვარელი კარტოფილი, მათი განსაკუთრებული გემოთი თხილის ელფერით. ტუბერები ასევე გამორჩეულია მოგრძო ფორმით, მათი ჭამა შეიძლება თხელ ქერქთან ერთად, კარგად გაწმენდის შემდეგ.

ზოგადი რჩევის გარდა, გირჩევთ, ასევე. წადით და მოძებნეთ ადგილობრივი უძველესი ჯიშები . ამ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, მათ უპირატესობას ანიჭებენ.

სათესლე კარტოფილის კატალოგი

სათესლე კარტოფილის პოვნა ძალიან მარტივია: ყველა სასოფლო-სამეურნეო მაღაზიას აქვს ის შესაფერისი პერიოდის განმავლობაში, როდესაც დარგეს.