Patatja është një kulturë që nuk duhet të mungojë në asnjë kopsht perimesh . Ky zhardhok ushqyes dhe i lehtë për t'u ruajtur, mbërriti në Evropë pas zbulimit të Amerikës dhe u bë një ushqim kryesor.

Por patatet nuk janë të gjitha njësoj: ka një gamë të pafund varietetesh të ndryshme , të cilat karakterizohen nga shumë aspekte, nga produktiviteti tek shija, deri te ngjyra. Zgjedhja e patateve të duhura mund të na lejojë të kemi rezultate më të mira, përsa i përket produktivitetit apo cilësisë, ka varietete më të thjeshta për t'u kultivuar me metoda organike sepse ato janë rezistente ndaj disa patologjive të shpeshta si alternaria dhe myku i derrit.

Pra, këtu është një listë e vogël e varieteteve të patates dhe disa këshilla . Unë absolutisht nuk pretendoj të jem shterues dhe rendis të gjitha varietetet më të famshme. Përkundrazi, ky postim synon të jetë një stimul për kërkime dhe eksperimente. Ju ftoj në komente të tregoni diçka për patatet që keni provuar dhe që ju pëlqejnë më shumë.

Për të shkruar këtë artikull kërkova një këshillë edhe nga Paolo, i cili me Agraria Ughetto-n e tij ofron një katalog shumë interesant e mbjelljes së patates, e cila tashmë është kthyer në një pikë referimi për të apasionuarit. Unë gjithashtu i kërkova Paolos një zbritje, kështu që duke futur kodin ORTODACOLTIVARE në momentin e blerjes, ju merrni njënë dispozicion. Gjëja e vështirë është të gjesh një gamë të mirë zgjedhjesh.

Nëse dëshironi të shfletoni katalogun shumë të pasur të Agraria Ughetto, do të gjeni shumë nga varietetet e përmendura në këtë artikull , në në rastin e blerjes, futini ato në hapësirën e duhur në karrocë kodin ORTODACOLTIVARE (pa hapësira) dhe do të përfitoni një zbritje shtesë.

• Zbuloni katalogun e patates i Agraria Ughetto (mos harroni zbritjen e kodit ORTODACOLTIVARE për të kursyer para)

Artikulli nga Matteo Cereda

Indeksi i përmbajtjes

Si të zgjidhni cilat patate të mbillni

Variantet e patates mund të ndahen në grupe të mëdha, me kritere të ndryshme klasifikimi.

Një ndarje shumë e rëndësishme nga këndvështrimi i kultivuesit është sipas kohëzgjatjes së ciklit të mbjelljes :

• Patate të hershme
• Gjysmë të hershme patate
• Patate të mesme të vonuara
• Patate të vonshme

Në gatim, nga ana tjetër, preferohet të dallohen sipas ngjyrës:

• patate me mish të verdhë
• patate me mish të bardhë
• Patate të kuqe (lëkurë të kuqe, mish të verdhë)
• Patate të vërteta të kuqe (përfshirë mishin )
• Patatet vjollce ose blu (vitellotte, patate bruz)

Faktorë të ndryshëm mund të merren parasysh kur zgjidhni farat e patateve:

• Zgjedhja e trashëgimisë varietete , nëse është e mundur lokale, të cilat me kalimin e viteve janë përshtatur me kushtet klimatike të zonës sonë dhe që shpesh janë rezistente ndaj sëmundjeve .
• Zgjidhni përzgjedhje moderne , të cilat mund të patatet holandeze dhe franceze janë të famshme për karakteristikat interesante, me të metën se shpesh janë patate të huaja. Në këtë shpesh arrijmë të gjejmë varietete shumë produktive .
• Zgjidhni sipas përdorimit në kuzhinë . Disa patate kanë një strukturë më të përshtatshme për njokit, të tjerat janë veçanërisht të skuqura mirë.
• Zgjidhnivarietet me konservim të mirë . Ka patate që janë më të përshtatshme për konsum të freskët, të tjera që mund të ruhen për një periudhë të gjatë kohore.
• Zgjidhni sipas ciklit të mbjelljes . Kultivimi i patateve ka një kohëzgjatje të ndryshueshme, ka patate të hershme , të cilat janë gati në një periudhë të shkurtër kohore, ndërsa të vonshme që kërkojnë një periudhë më të madhe kohore nga mbjellja deri në vjelje. .

Përveç këtyre katër kritereve "racionale", ekziston kurioziteti, motori i pashtershëm i atyre që janë të apasionuar pas kopshteve dhe natyrës. Për ata që duan të provojnë gjëra të reja, patatet vjollcë dhe ato me mish të kuq ia vlen të provohen absolutisht , të cilat nuk do të dështojnë të mahnitin të afërmit dhe miqtë.

Blini farat e patateve

Në përgjithësi, për të rritur patatet, nuk filloni nga fara, por zhardhokja mbillet drejtpërdrejt. Mund të mbillnim gjithashtu patate të blera në supermarket , por duke blerë patate nga mbjellje e certifikuar ose të paktën nga një furnizues i besuar. Zhardhoki në fakt mund të transmetojë patologji, veçanërisht viroza, të cilat është mirë të mos i importoni në fushë. Për më tepër, farat e patateve përzgjidhen sipas karakteristikave të tyre.

Asgjë nuk i pengon ata që kanë kultivuar për një kohë të gjatë të ruajnë zhardhokët e tyre nga një vit në tjetrin dhe të bëhen të vetë-mjaftueshëm , por këshillohet edhe rinovimi i tyre periodik i farës sëorigjinën. Për më tepër, shija e eksperimentimit me lloje të reja patatesh nuk duhet humbur. Kjo është arsyeja pse ne e gjejmë veten duke shkëmbyer mes entuziastëve ose duke blerë.

Fatkeqësisht, në shumë konsorciume bujqësore ose qendra kopshtesh, oferta e patateve është e rrafshuar në disa varietete klasike dhe nuk është e lehtë të gjesh patate të lashta ose detaje , të tilla si viçi ose kafshatë.

Varietetet e patates: një listë

E pamundur të thuhet se sa lloje të patateve ka në Itali, aq më pak në botë. Këtu fillojmë një listë të vogël jo modeste, të cilën mund ta përditësojmë gradualisht (në këtë drejtim, vini në dukje patatet që ju duken interesante).

• Agata. Shumëllojshmëria klasike e patates, e përshtatshme me patate të reja dhe për tulin e fortë të pasur me niseshte për përdorim në njoki.
• Agria. Gardhok i bukur ovale me ngjyrë të verdhë intensive në mish dhe lëkurë, kultivar mesatar deri në fund.
• Amany. Patate e vonë me lëkurë kafe dhe brendshme të verdhë, shumë produktive.
• Bergerac . Patate franceze vjollce surprizuese, me shije dhe rendiment të shkëlqyer.
• Bernardette. Varietet franceze gjysmë të hershme, interesante për rendimentin e shkëlqyer dhe aromën e mirë.
• Biancona di Esino . Patate e bardhë nga Lombardia.
• Bintje. Patate me mish të verdhë shumë të mirë, me cikël të vonuar.
• E verdhë bionde . Cikli i korrjes së patates së verdhëmesatarisht herët.
• Blue fine. Nuk është një patate blu, por ka njolla karakteristike të purpurta në lëkurë, një patate me miell me një aromë intensive.
• Bluestar . Patate vjollce që ndryshon nga viçi klasik për ngjyrën e brendshme të tulit, gjithmonë në vjollcë por me vija të bardha.
• patate Bolonja. Varietet lokal italian me shije delikate.
• Kapucine . Patate e verdhë franceze me rezistencë të mirë ndaj sëmundjeve dhe cilësi të mirë të ruajtjes.
• Charlotte . Karakterizohet nga një tul shumë i fortë, ideal për sallata të ftohta, i shkëlqyer për patate të skuqura.
• Cherie . Patate me lëkurë të kuqe, me të verdhë dhe të fortë brenda.
• Cicero . Patate e verdhë e lehtë, e përshtatshme për veriun e Italisë dhe zonat malore.
• Daifla . Varietet mesatar deri në fund me mish të bardhë, shumë i njohur për konsistencën dhe aromën e tij.
• Desireé . Një nga patatet më të kultivuara ndonjëherë, me lëkurë të kuqe dhe mish të verdhë.
• Draga . Patate mesatare e hershme, e përshtatshme për konsum të freskët.
• El mundo . Varietet me pjekje mesatare, shumë rustik dhe rezistent.
• Everest . Patate holandeze e hershme, shumë rezistente ndaj thatësirës.
• Fabula . Varietet i vonë me mish të verdhë intensive.
• Fleur bleu . Shumëllojshmëria e patates vjollcë më produktive se viçi dhe rezistente ndaj virozës.
• Frieslander . Nje ngapatatet më të hershme ndonjëherë.
• Gaiane . Varietet i purpurt (lëkurë dhe tul) rezistent ndaj mykut të derrit.
• Inova . Patate shumë interesante: zhardhok mesatar i hershëm, rezistent dhe i shkëlqyer për t'u mbajtur.
• Jaerla . Shumëllojshmëri shumë e adaptueshme ndaj tokave dhe klimave të ndryshme.
• Jelly German . Patatja e verdhë e njohur për shijen e saj, jetëgjatësinë e shkëlqyer.
• Kennebec . Patate me mish të bardhë, shumë e zakonshme.
• Liseta . Shumëllojshmëri e hershme, e shkëlqyeshme për tiganisje.
• Yellow Loane . Patate me rendiment të shkëlqyeshëm, cikli mesatar i hershëm, zhardhokë ovale, të mëdhenj dhe të rregullt.
• Malou. Bimë rezistente ndaj alternarisë dhe stresit klimatik, patate me shije të shkëlqyer.
• Marabel. Shumëllojshmëri gjermane mjaft e hershme, interesante për rendimentin e saj.
• Marine . Patate franceze shumë interesante që i pëlqen tokat e lirshme.
• Monalisa . Shumëllojshmëri shumë e dashur dhe e përhapur, mesatare e vonë dhe e gjithanshme në kuzhinë.
• Mozart . Varietet klasik me lëkurë të kuqe, rezistent ndaj kalbjes dhe i ruajtur mirë.
• Bukuria e manit . Kjo patate holandeze shquhet për ngjyrën e saj të kuqe, jo vetëm në lëkurë, por edhe në brendësi.
• Patate e re nga Galatina . Varietet vendas pulian, i shkëlqyer për patate të reja.
• Penelope . Patatja me lëkurë dhe mish të verdhë, formon bimë dhe zhardhokë të fuqishëm që mbahengjatë.
• Primura . Varietet klasik me mish të verdhë kashte, shumë herët.
• Karatina Liguriane . Varietet i lashtë gjenovez, me përmbajtje të ulët solanine.
• patate Rate . Varietetet me shije unike, të quajtura edhe "patate me gjalpë", lëkura është shumë e hollë (duhet ta provoni!).
• Safrane . Siç sugjeron emri, një varietet francez i patateve të verdha.
• Patate e kuqe Colfiorito. Varietet me lëkurë të kuqe, tipike e Italisë qendrore dhe e vlerësuar me markën IGP.
• Servane . Cikli mesatar, i shkëlqyeshëm në njoki.
• Patata della Sila. Shumëllojshmëri vendase italiane PGI, e shkëlqyer në gatim për shkak të përmbajtjes së mirë të lëndës së thatë.
• Kontrollo . Patate me mish të verdhë, gjysmë e hershme dhe e gjithanshme në kuzhinë dhe e përkryer për të bërë patate të reja.
• Stemster . Shumëllojshmëri e kuqe e lëkurës, rezistencë e shkëlqyer klimatike e bimës.
• Sunred . Një tjetër patate me lëkurë të kuqe, rezistente ndaj sëmundjeve.
• Sylvana. Patate holandeze, produktive dhe e shkëlqyer në gatim.
• Triple . Varietet ideal për kultivim organik, shumë rezistent.
• Mbretëresha manushaqe . Patate me ngjyrë të gjallë vjollce-blu.
• Vitabella . Varietet mesatar i hershëm, i ngjashëm me Marabelin më të njohur.
• Volumia . Patate e verdhë, shumë e gjithanshme në kuzhinë.
• Vitellotta . Shumëllojshmëri e lashtë e patates lejla, shumë rezistente ndajsëmundjet.
• Yona . Rendimenti shumë i lartë dhe rezistenca ndaj fatkeqësive e bëjnë këtë patate me lëkurë të kuqe shumë interesante.
• Zoe . Shumëllojshmëria e kuqe franceze, edhe në tul, si për patatet e tjera vjollce, ngjyra është tregues i një përmbajtje të pasur të likopenit dhe antocianit. Shije e ëmbël, me nuanca të gështenjës.

Patatet e reja

Duhet të theksohet se patatet e reja nuk janë një varietet i veçantë të patates, por ato janë thjesht patate të korrura herët me bimën ende të gjelbër. Në këtë rast fitohen zhardhokët më të vegjël, me lëkurë të hollë dhe më pak konservim.

Në përgjithësi, për të bërë patate të reja është më mirë të përdoren varietetet e hershme .

Amerikan patatet ose patatet e ëmbla

Patatet e ëmbla ose patatet e ëmbla, të quajtura edhe patatet e ëmbla, nuk janë një varietet patatesh , megjithëse emri mund të na bëjë të mendojmë kështu. Është një specie botanike krejtësisht e ndryshme ( ipomea batata dhe jo solanum tuberosum ), e cila ka një pamje mjaft të ngjashme dhe një përdorim të ngjashëm në kuzhinë.

Cilat varietete të mbillen : këshilla

Këtu janë disa këshilla se cilat patate të mbillni, gjithashtu rezultat i sugjerimeve të Paolo Ughetto.

• Variantet produktive të patates : patate Inova , cikël gjysëm i hershëm.
• Lart shumë rustik dhe rezistent : Jaerla , e mirë dhe e adaptueshme për çdo tokë.
• Shumëllojshmëri e përshtatshme për kultivim organik: patatet e trefishta janë shumë rezistente dhe të adaptueshme dhe mund të jenë ideale për kultivim pa trajtime.
• Shumëllojshmëri me shije veçanërisht të mirë : Bintje (më e mira absolute sipas Paolos), patate e vonë. jep rendiment vetëm duke ndryshuar tokën çdo vit.
• Varianti i hershëm: patatja Marine , me origjinë franceze.
• Patate me lëkurë të kuqe : patatja Yona , gjithashtu franceze, mund të japë kënaqësi të madhe.
• Patate të kuqe : Bukuria e manit befason me mishin e saj të kuq.
• Patatet e purpurta : Bergerac dhe Vitelotte për ngjyrën e fortë vjollce dhe Fleur Bleau për rendimentin .
• Patate ratte : patatet e mia të preferuara, për shijen e tyre shumë të veçantë me nuanca lajthie. Zhardhokët janë të veçantë edhe në formën e tyre të zgjatur, mund të hahen me lëvozhgën, e cila është e hollë, pasi t'i keni pastruar mirë.

Megjithatë, përveç këshillave të përgjithshme, ju sugjeroj edhe shkoni dhe kërkoni se ka varietete të lashta lokale . Në këtë rast, ato sigurisht që duhet të preferohen.

Katalogu i farave të patateve

Farat e patateve janë shumë të lehta për t'u gjetur: të gjitha dyqanet bujqësore i kanë ato në periudhën e duhur për t'i mbjellë