La terpomoj estas rikolto, kiu ne devus manki en iu ajn legomĝardeno . Tiu ĉi nutra kaj facile konservebla tubero alvenis en Eŭropon post la malkovro de Ameriko kaj fariĝis ĉefa nutraĵo.

Sed terpomoj ne tute egalas: ekzistas senfina gamo da diversaj varioj , kiuj karakterizas per multaj aspektoj, de produktiveco ĝis gusto, ĝis la koloro. Elekti la ĝustan terpomon povas permesi al ni havi pli bonajn rezultojn, koncerne produktivecon aŭ kvaliton, ekzistas pli simplaj varioj kultiveblaj per organikaj metodoj ĉar ili estas rezistemaj al iuj oftaj patologioj kiel alternario kaj milduo.

Do jen malgranda listo de terpomaj variaĵoj kaj kelkaj konsiloj . Mi tute ne pretendas esti ĝisfunda kaj listigas ĉiujn plej famajn variojn. Prefere, ĉi tiu afiŝo celas esti stimulo al esplorado kaj eksperimentado. Mi invitas vin en la komentoj rakonti ion pri la terpomoj, kiujn vi provis kaj kiujn vi plej ŝatas.

Por skribi ĉi tiun artikolon, mi ankaŭ petis konsilon de Paolo, kiu kun sia Agraria Ughetto proponas tre interesan katalogon. de terpomsemado, kiu nun fariĝis referencpunkto por entuziasmuloj. Mi ankaŭ petis al Paolo rabaton, do enigante la kodon ORTODACOLTIVARE ĉe la aĉeto, vi ricevasdisponebla. La malfacila afero estas trovi bonan gamon da elektoj.

Se vi volas foliumi la riĉan katalogon de Agraria Ughetto, vi trovos multajn el la variaĵoj menciitaj en ĉi tiu artikolo , en kazo de aĉeto, enmetu ilin en la taŭgan spacon sur la ĉaro la kodon ORTODACOLTIVARE (sen spacoj) kaj vi ricevos kroman rabaton.

• Malkovru la terpoman katalogon. de Agraria Ughetto (ne forgesu la kodon rabaton ORTODACOLTIVARE por ŝpari monon)

Artikolo de Matteo Cereda

Indekso de enhavo

Kiel elekti kiujn terpomojn planti

La terpomvariaĵoj povas esti dividitaj en grandaj grupoj, kun malsamaj klasifikkriterioj.

Tre grava divido el la vidpunkto de la kultivisto estas laŭ la daŭro de la rikolta ciklo :

• Fruaj terpomoj
• Duonfruaj terpomoj
• Mez-malfruaj terpomoj
• Malfruaj terpomoj

En kuirado, aliflanke, estas preferinde distingi per koloro:

• Flavkarnaj terpomoj
• Blankkarnaj terpomoj
• Ruĝaj terpomoj (ruĝa haŭto, flava karno)
• Veraj ruĝaj terpomoj (inkluzive de karno) )
• Purpuraj aŭ bluaj terpomoj (vitelloto, turkisa terpomo)

Malsamaj faktoroj povas esti konsiderataj kiam oni elektas semajn terpomojn:

• Elektado de heredaĵo varioj , se eble lokaj, kiuj tra la jaroj adaptiĝis al la klimataj kondiĉoj de nia regiono kaj kiuj ofte estas imunaj kontraŭ malsanoj .
• Elektu modernajn elektojn , kiu povas nederlandaj kaj francaj terpomoj estas famaj pro havi interesajn trajtojn, kun la malavantaĝo, ke ili estas ofte fremdaj terpomoj. En tio ni ofte sukcesas trovi tre produktigajn variaĵojn.
• Elektu laŭ la uzo en la kuirejo . Iuj terpomoj havas teksturon pli taŭgan por gnokoj, aliaj estas precipe bonaj frititaj.
• Elektu.vario kun bona konservado . Estas terpomoj, kiuj pli taŭgas por freŝa konsumo, aliaj, kiuj povas konservi dum longa tempo.
• Elektu laŭ la rikolta ciklo . La terpomkultivado havas varian daŭron, ekzistas fruaj terpomoj, kiuj estas pretaj en mallonga tempodaŭro, dum malfruaj terpomoj kiuj postulas pli grandan daŭron de semado ĝis rikolto.

Aldone al tiuj kvar "raciaj" kriterioj, estas scivolemo, la neelĉerpebla motoro de tiuj, kiuj pasiiĝas pri ĝardenoj kaj naturo. Por tiuj, kiuj volas provi novajn aferojn, nepre estas provindaj la purpuraj terpomoj kaj la ruĝkarnaj terpomoj , kiuj ne malsukcesos mirigi parencojn kaj amikojn.

Aĉetu semajn terpomojn

Ĝenerale, por kultivi terpomojn, oni ne komencas de la semo sed la tubero estas plantita rekte. Ni povus ankaŭ planti terpomojn aĉetitajn ĉe superbazaro , sed aĉetante terpomojn de semado atestita aŭ almenaŭ de fidinda provizanto. La tubero povas fakte transdoni patologiojn, precipe virozon, kiujn estas bone ne importi en sian kampon. Krome, la semterpomoj estas elektitaj laŭ iliaj trajtoj.

Nenio malhelpas tiujn, kiuj jam delonge kultivas, konservi siajn tuberojn de unu jaro al la sekva kaj fari sin memsufiĉaj. , sed ankaŭ estas konsilinde renovigi ilin periode la semon deorigino. Krome, la gusto eksperimenti kun novaj specoj de terpomoj ne estas perdebla. Tial ni trovas nin interŝanĝi inter entuziasmuloj, aŭ aĉeti.

Bedaŭrinde, en multaj agrikulturaj konsorcioj aŭ ĝardencentroj, la oferto de terpomoj estas platigita sur kelkaj klasikaj variaĵoj kaj ne estas facile trovi. antikvaj terpomoj aŭ detaloj , kiel bovido aŭ rato.

Varioj de terpomoj: listo

Ne eblas diri kiom da terpomoj ekzistas en Italio, multe malpli en la mondo. Ĉi tie ni komencas malgrandan senpretenda listo, kiun ni povus ĝisdatigi iom post iom (tiurilate atentigu terpomojn, kiuj ŝajnas al vi interesaj).

• Agata. Klasika terpoma vario, taŭga. kun novaj terpomoj kaj pro ĝia firma pulpo riĉa je amelo por uzo en gnokoj.
• Agria. Bela ovala tubero kun intensa flava koloro en la karno kaj haŭto, mez-malfrua kulturvario.
• Amany. Malfrua terpomo kun bruna haŭto kaj flava interno, tre produktiva.
• Bergerac . Surpriza franca purpura terpomo, kun bonega gusto kaj rendimento.
• Bernardette. Duonfrua franca vario, interesa pro sia bonega rendimento kaj bona gusto.
• Biancona di Esino . Blanka terpomo el Lombardio.
• Bintje. Tre bona flava karna terpomo, kun malfrua ciklo.
• Blondflava . Ciklo de flava terpomomezfrue.
• Blua fajna. Ĝi ne estas blua terpomo, sed ĝi havas karakterizajn purpurajn makulojn sur la haŭto, farunan terpomon kun intensa gusto.
• Blustelulo . Purpura terpomo kiu diferencas de la klasika bovido pro la interna koloro de la pulpo, ĉiam en purpura sed striita per blanka.
• Bologna terpomo. Loka itala vario kun delikata gusto.
• Kapuĉino . Franca flava terpomo kun bona malsanrezisto kaj bona konserva kvalito.
• Charlotte . Ĝi estas karakterizita de tre firma pulpo, ideala por malvarmaj salatoj, bonega por fritoj.
• Cherie . Terpomo kun ruĝa haŭto, kun flava kaj firma interne.
• Cicero . Helflava terpomo, taŭga por norda Italio kaj montaraj areoj.
• Daifla . Mez-malfrua vario kun blanka karno, tre fama pro sia konsistenco kaj gusto.
• Desireé . Unu el la plej kultivitaj terpomoj iam ajn, ruĝa haŭto kaj flava karno.
• Draga . Mezfrua terpomo, taŭga por freŝa konsumo.
• El mundo . Mezmatura vario, tre rustika kaj imuna.
• Everest . Frua nederlanda terpomo, tre rezistema al sekeco.
• Fabula . Malfrua vario kun intensa flava karno.
• Fleur bleu . Purpura terpoma vario pli produktiva ol bovidaĵo kaj imuna al virozo.
• Frislandano . Unu ella plej fruaj terpomoj iam ajn.
• Gaiane . Purpura vario (haŭto kaj pulpo) imuna al milduo.
• Inova . Tre interesa terpomo: mezfrua, rezistema kaj bonegaj tuberoj por konservi.
• Jaerla . Vario tre adaptebla al diversaj grundoj kaj klimatoj.
• Ĵelea germana . Flava terpomo fama pro sia gusto, bonega konservado.
• Kennebec . Blankkarna terpomo, tre ofta.
• Liseta . Frua vario, bonega por friti.
• Loane Yellow . Terpomo kun bonega rendimento, meza frua ciklo, ovalaj, grandaj kaj regulaj tuberoj.
• Malou. Planto imuna al alternario kaj klimata streso, terpomoj kun bonega gusto.
• Marabel. Sufiĉe frua germana vario, interesa pro sia rendimento.
• Mara . Tre interesa franca terpomo, kiu amas malstriktajn grundojn.
• Monalisa . Multe amata kaj disvastigita vario, meze malfrua kaj multflanka en la kuirejo.
• Mozart . Klasika ruĝhaŭta vario, imuna al putrado kaj bone stokebla.
• Mulberry Beauty . Ĉi tiu nederlanda terpomo estas rimarkinda pro sia ruĝa koloro, ne nur sur la haŭto sed ankaŭ interne.
• Nova terpomo el Galatina . Loka Apulia vario, bonega por novaj terpomoj.
• Penelopo . Terpomo kun flava haŭto kaj karno, formas viglajn plantojn kaj tuberojn kiuj estas konservitaj ĉelonga.
• Primura . Klasika vario kun pajleflava karno, tre frua.
• Liguria Kvaranteno . Antikva ĝenova vario, kun malalta enhavo de solanino.
• Ratte-terpomoj . Varioj kun unika gusto, ankaŭ nomataj "buterterpomoj", la haŭto estas tre maldika (nepre provi!).
• Safrane . Kiel la nomo sugestas, franca vario de flavaj terpomoj.
• Colfiorito ruĝa terpomo. Ruĝhaŭta vario, tipa de centra Italio kaj aljuĝita kun la marko IGP.
• Servane . Meza ciklo, bonega en gnokoj.
• Patata della Sila. Loka itala IGP-vario, bonega en kuirado pro la bona enhavo de seka materio.
• Kontrolu . Flava karna terpomo, duonfrua kaj multflanka en la kuirejo kaj perfekta por fari novajn terpomojn.
• Stemster . Ruĝa haŭta vario, bonega klimata rezisto de la planto.
• Sunruĝa . Alia ruĝhaŭta, malsanrezista terpomo.
• Silvana. Nederlanda terpomo, produktiva kaj bonega en kuirado.
• Triobla . Ideala vario por organika kultivado, tre imuna.
• Viola reĝino . Terpomo kun vigla viol-blua koloro.
• Vitabella . Meze frua vario, simila al la pli konata Marabel.
• Volumia . Flava terpomo, tre diverstalenta en la kuirejo.
• Vitellotta . Antikva vario de purpura terpomo, tre imuna almalsanoj.
• Yona . Tre alta rendimento kaj rezisto al malfeliĉo faras ĉi tiun ruĝan haŭton terpomon tre interesa.
• Zoe . Ruĝa franca vario, ankaŭ en la pulpo, kiel por la aliaj purpuraj terpomoj, la koloro estas indiko de riĉa enhavo de likopeno kaj antocianinoj. Dolĉa gusto, kun sugestoj de kaŝtano.

Novaj terpomoj

Oni notu anstataŭe, ke novaj terpomoj ne estas aparta vario. de terpomo, sed ili estas simple terpomoj frue rikoltitaj kun la planto ankoraŭ verda. Ĉi-kaze oni akiras pli malgrandajn tuberojn, kun maldika haŭto kaj malpli da konservado.

Ĝenerale, por fari novajn terpomojn, estas pli bone uzi fruajn variaĵojn .

Amerikaj. terpomoj aŭ batatoj

Batatoj aŭ batatoj, ankaŭ nomataj batatoj, ne estas diversaj terpomoj , kvankam la nomo povus pensigi tion. Temas pri tute alia botanika specio ( ipomea batata kaj ne solanum tuberosum ), kiu havas sufiĉe similan aspekton kaj similan kuirartan uzon.

Kiujn variaĵojn planti. : konsiletoj

Jen kelkaj konsiloj pri kiuj terpomoj semi, ankaŭ rezulto de sugestoj de Paolo Ughetto.

• Produktaj terpomaj variaĵoj : terpomo Inova , duonfrua ciklo.
• Tre rustika kaj imuna vario : Jaerla , bona kaj adaptebla al ajna grundo.
• Vario taŭga por organika kultivado: trioblaj terpomoj estas tre rezistemaj kaj adapteblaj kaj povas esti idealaj por kultivado sen traktadoj .
• Variaĵo kun aparte bona gusto : Bintje (la plej bona laŭ Paolo), malfrua terpomo. cedas nur ŝanĝante la grundon ĉiujare.
• Frua vario: la terpomo Mara , de franca origino.
• Ruĝhaŭta terpomo. : la terpomo Yona , ankaŭ franca, povas doni grandan kontenton.
• Ruĝaj terpomoj : Morusa beleco surprizas per sia ruĝa karno.
• Purpuraj terpomoj : la Bergerac kaj la Vitelotte por la forta purpura koloro kaj la Fleur Bleau por la rendimento.
• Patate ratte : miaj plej ŝatataj terpomoj, pro sia tre aparta gusto kun sugestoj de avelo. La tuberoj estas ankaŭ en sia longforma formo, ili povas esti manĝataj kun la ŝelo, kiu estas maldika, post bone puriginte ilin.

Krom la ĝeneralaj konsiloj mi tamen proponas al vi ankaŭ. iru kaj serĉu, ke ekzistas lokaj antikvaj variaĵoj . Tiukaze ili certe estas preferindaj.

Katalogo de semterpomoj

Semterpomoj estas tre facile troveblaj: ĉiuj agrikulturaj butikoj havas ilin en la ĝusta periodo por planti ilin.